GUIDE ALIMENTAIRE CORÉEN | Guide des locaux de Creatrip

Vous constaterez que les expériences culinaires en Corée sont très diverses, allant d'un ensemble traditionnel de riz et de soupe servi avec 20 banchans (plats d'accompagnement) à un modeste restaurant servant un bol brûlant de gamjatang (soupe aux os de porc) débordant et bouillonnant qui ne coûte que 7 000 KRW.

Notre guide complet des restaurants en Corée est catégorisé par ville, puis par cuisine et par zones locales. Nous espérons que ce guide vous aidera à vous rapprocher des expériences culinaires authentiques en Corée.

SÉOUL

Cuisine

Barbecue Coréen : Le barbecue coréen est une cuisine à présence mondiale accessible dans toute grande ville en dehors de la Corée, il est donc fort probable que vous ayez déjà goûté à ce délicieux repas de viandes grillées accompagné de kimchi, de wraps de laitue, de riz et de sauces savoureuses. Consultez les liens ci-dessous pour plus d'informations.

• Conseils pour manger du KBBQ
  
• Meilleurs endroits pour le barbecue coréen à Séoul
• Restaurants AYCE KBBQ à Hongdae

Poulet frit coréen : Saviez-vous qu'il y a plus d'endroits de poulet frit coréen en Corée que de restaurants McDonald's dans le monde entier ?

Le poulet frit est très apprécié des locaux ainsi que des touristes. Une panure croustillante et fumante recouvrant une grande quantité de viande en dessous en fait sûrement une cuisine alléchante qui se marie bien avec l'alcool, d'où la culture chimaek (poulet et bière) très répandue ici. Le poulet frit constitue également une grande partie de la culture de livraison de nourriture en Corée, disponible en un clic sur un smartphone.

• Les meilleurs restaurants de poulet frit à Séoul
• Guide de poulet frit de Creatrip Oppa 2020
• Classement du poulet frit coréen
• Les 4 meilleures saveurs de poulet frit
• Comparaison de poulet frit par marque

Samgyetang : C'est le plat de prédilection des locaux qui veulent s'énergiser et se ressourcer.

Poulet farci avec du riz et des ingrédients sains tels que le gingembre et les dattes est cuit dans une soupe parfumée pendant de longues heures, puis servi dans un pot en pierre chaude. Associez un morceau de poulet avec du kimchi pour un coup de saveur piquant.

Notre liste de lieux préférés pour le samgyetang à Séoul :

• Baekje Samgyetang (Myeongdong)
• Tosokchon Samgyetang (Gyeongbokgung)
• Jangsu Samgyetang (Hongdae)

Bossam : De fines tranches de porc bouilli sont servies avec du kimchi frais, des wraps de chou assaisonné et des radis savoureux avec différentes sauces. Comme le porc est bouilli au lieu d'être grillé, il n'est pas gras et a une texture très légère. Oh, et avons-nous mentionné qu'il se marie bien avec le soju ?

• Livraison de Jokbal & Bossam (Disponible dans les grandes villes en Corée)
• Bossam à l'ail (Insadong)

Bunsik : Bunsik fait référence à la combinaison classique de tteokbokki (gâteau de riz épicé), sundae (boudins de sang), assortiments d'ingrédients frits et kimbap (riz et ingrédients roulés dans des algues) que les Coréens grandissent en mangeant. Que ce soit pour la nostalgie ou simplement pour les excellents goûts, les plats de bunsik sont largement appréciés par les habitants, quel que soit leur âge et leur sexe.

Bunsikjips, ou restaurants bunsik, peuvent être trouvés à proximité des écoles locales en Corée. Vous pouvez également facilement repérer des bunsikjips de rue dans toute la ville.

• Recommandations de restaurant Tteokbokki à Séoul

Liste des restaurants Bunsik à découvrir :

• Namdo Bunsik (Myeongdong)
• Namdo Bunsik (Gyeongbokgung)
• Hwatteok (Myeongdong)
• Mabokrim Tteokbokki (Sindang)

Fruits de mer : Vous trouverez une grande variété de plats de fruits de mer en Corée. Consultez la liste ci-dessous pour certains de nos préférés.

• Marché aux poissons de Noryangjin, le plus grand marché aux poissons de Séoul, est fréquenté par les habitants qui viennent pour se régaler de poisson frais.
• Taekinae, juste à l'extérieur de Jonggak Station, propose un incroyable jogae jeongol (ragoût de palourdes). Ça vaut le coup de s'arrêter après avoir visité Cheonggyecheon, Euljiro, l'Hôtel de Ville et Jongno.
• Le crabe mariné à la sauce soja, ganjang gejang, est un incontournable. Ahyundong Marinated Crab est l'un des favoris des touristes.
• Une excellente option fusion autour de Myeongdong, le Sic Ddang, sert des homards rôtis au beurre avec d'autres plats fusion en set.
• Si vous cherchez une assiette pleine de fruits de mer autour des palais de Gyeongbokgung et Changdeokgung, rendez-vous à Wonjo Agujjim qui sert de la lotte braisée délicieusement épicée.
• Marché de Namdaemun's Hairtail Alley a une ruelle pleine de restaurants où vous pouvez obtenir des plats de poisson-sabre avec banchans (accompagnements) pour environ 9,000KRW.
• Pour du poulpe épicé entouré de ventre de porc juteux, allez à Hong's Octopus à Hongdae.
• Si vous êtes autour de l'Hôtel de Ville, essayez le hot pot avec du poulpe frais de Mugyodong Yoojung Nakji.
• Naktangee ou Nakji-Tangtangee est une spécialité de poulpe vivant servi sur du bœuf cru. Si vous parcourez le célèbre marché de Gwangjang, allez à Sungwoo Yukhoe pour une expérience authentique de naktangee dans un restaurant hygiénique.

Nourriture de rue : Une partie intégrante du mode de vie des habitants, vous trouverez de superbes nourritures de rue à chaque coin de rue à Séoul. Essayez le tteokbokki de rue et le sundae ainsi que le bungeoppang (pâtisseries en forme de poisson avec des garnitures). Vous verrez que la nourriture de rue à Myeongdong est un peu chère, donc nous ne la recommanderions pas à moins que vous n'en ayez besoin rapidement et facilement dans la région.

Buffets : Les buffets sont excellents si vous avez besoin de goûter un peu de tout, mais que votre temps est limité. Certaines grandes franchises de buffets incluent Pulipchae, Ashley, Nature Kitchen et Season's Table. Si vous voulez un repas de buffet avec une belle vue, essayez HanCook situé sur la Tour N de Séoul - vous obtenez une vue complète de la ville, plus la nourriture locale !

Rues de la nourriture : Vous trouverez des rues spécialisées dans un plat spécifique, du tteokbokki (gâteau de riz épicé) rouge vif au pajeon (crêpe à l'oignon vert) trempé dans une sauce soja savoureuse. Consultez notre liste des rues célèbres de la nourriture de Séoul pour un guide complet.

Autre cuisine coréenne:

• Pour un délicieux gamjatang servi dans un pot en pierre chaude, rendez-vous à Idaejo Bbyeodagui à Hongdae. Cela satisfera votre envie à tout moment de la journée car c'est ouvert 24/7. Dongwonjip existe à Euljiro depuis plus de 40 ans et leur débordant gamjagook ne coûte que 7,000KRW.
• Pour un bol de Jeonju Bibimbap de renommée mondiale, rendez-vous à Jeonju Joongang à Myeongdong.
• Andong Jjimdak propose un plat réconfortant de poulet braisé dans une sauce soja, ou jjimdak, à Myeongdong.
• Gopchang, tripes remplies de jus et de saveurs de viande, est une délicatesse appréciée par les locaux. Arrêtez-vous à Hwangso Gopchang à Sinchon pour une expérience authentique de gopchang.
• Pour dakgalbi, du poulet et d'autres ingrédients frits sur une grande poêle circulaire sur place, Chuncheonjip situé à Sinchon est une excellente option.
• Hanjeongsik fait référence à un ensemble de plats coréens servis avec de nombreux banchans (accompagnements). Bukchon Dodam situé près du Palais Gyeongbokgung offre un hanjeongsik authentique.

Cuisine étrangère :

• Mexicain : Julio à Jongno, Cuchara et Nakwon Taco à Gangnam sont excellents. El Pino323 à Itaewon est super si vous avez envie de cuisine californienne authentique.
• Pizza & Pasta : Allatorre à Hongdae propose des pizzas, steaks et pâtes dans un environnement luxueux - leur risotto est particulièrement bon. Pinksol est un café sur le toit à Gangnam qui sert de délicieuses pizzas et pâtes (certaines roses).
• Brunch : Urban Plant à Hongdae/Hapjeong offre de superbes omelettes et sandwichs dans une atmosphère en bois chaleureuse. Butter Milk à Hongdae propose des pancakes moelleux pour lesquels les gens font la queue. You Are Here Cafe à Myeongdong propose de nombreux produits de boulangerie et plats de brunch - essayez leur fondue au chocolat pour terminer votre repas. The Skyfarm Brunch Cafe à Yeouido est une option de brunch plus luxueuse avec une vue sur la ville depuis le 50e étage.
• Burgers : Si vous avez envie de burgers, Séoul a les marques mondiales, y compris McDonald's, Burger King et Shake Shack. Essayez des marques locales comme No Brand Burger, Mom's Touch et Cry Cheeseburger qui est similaire à In-N-Out.
• Toast : Pour une liste complète des boutiques de toast à Séoul, consultez nos Conseils pour les boutiques de toast à Séoul. Si vous êtes dans le quartier hanok branché d'Ikseondong, MIL Toast House est un endroit intéressant pour les toasts à découvrir.
• Fusion japonaise : Un excellent endroit pour goûter des plats fusion coréens-japonais est Tokkijung. Avec des emplacements partout en Corée, vous en trouverez un près de chez vous. Consultez notre article de blog sur Tokkijung Hongdae pour voir quels types de plats ils servent.

Si vous voulez quelque chose de rapide et à emporter, essayez un magasin de proximité dans votre région. Consultez notre liste des articles incontournables des magasins de proximité et suivez notre Instagram pour les mises à jour sur les nouvelles sorties !

Végétarien/Végétalien

Bien que pas abondants, vous pouvez toujours trouver des endroits sans viande à Séoul. Pour de délicieuses pâtisseries véganes, rendez-vous à Sunny Bread à Itaewon. Vegan Kitchen, également à Itaewon, propose des plats uniques de fusion entre l'Ouest et l'Est créés par le chef lui-même. Pour les visiteurs de Gyeongbokgung, Maji offre une expérience de cuisine de temple traditionnelle.

Halal/Amical pour les musulmans

• Voyage Halal en Corée : Liste complète des restaurants halal et des mosquées que vous trouverez en Corée.
• Liste des Options Amies des Musulmans : Pour des encas rapides que vous pouvez prendre dans les magasins de proximité, considérez ces options simples !

Desserts

*Consultez notre KOREA CAFE GUIDE 2020 pour plus d'informations sur les desserts et les cafés en Corée.

• Un dessert populaire pour l'été, bingsu, ou dessert de glace pilée, peut être trouvé dans de nombreux cafés. Vous trouverez même des boutiques spécialisées dans ces délices froids. Notre liste des endroits pour bingsu couvre une franchise de bingsu jusqu'aux bingsus de personnages mignons !
• Si vous avez envie de desserts au thé coréen premium, rendez-vous à Osulloc. Ils ont des emplacements dans toute la Corée. Osulloc 1979 à Yongsan, une marque de luxe d'Osulloc, sert des plateaux multi-niveaux de pâtisseries uniques. Pour des recommandations de matcha, consultez notre publication Instagram.
• Pour des soufflés moelleux, rendez-vous à Onhwa à Jamsil ou à la célèbre Dongbaek Bakery à Ikseondong.
• Bunkasha près de Myeongdong a des sandwichs aux fruits étonnants avec des couches de crème à l'intérieur dont les locaux raffolent.
• Pour des tiramisu qui fondent directement dans votre bouche, Gabaedo près de Gyeongbokgung, Jamsil et Gangnam ont des saveurs originales, earl grey et matcha.

RÉGIONS

Chungmuro : Cette zone est voisine de Myeongdong et est parfaite pour ceux qui recherchent une scène plus locale. Vous trouverez ici de nombreux restaurants délabrés qui existent depuis des décennies.

Dongdaemun : Les gens se rendent à Dongdaemun pour découvrir des articles de mode locaux. Vous pouvez également acheter votre propre tissu ou faire concevoir vos vêtements sur mesure. Comme autre quartier touristique juste à côté de Myeongdong, certains restaurants de Dongdaemun peuvent être chers. Il est bon de faire quelques recherches avant de s'y rendre.

Gangnam: Gangnam est toujours animé et bondé, offrant une variété d'activités allant du shopping souterrain et du centre commercial COEX à une multitude de chirurgiens plasticiens. Vous trouverez un mélange de nourriture bon marché ainsi que de cuisine luxueuse dans cette région.

Gyeongbokgung : Nous avons tous besoin de prendre une bouchée ou deux après une longue journée à regarder autour du palais. Vous trouverez ici de bonnes options allant du samgyetang (soupe de poulet au ginseng) pour laquelle les gens font la queue à un humble endroit de ramyeon.

Hapjeong : Hapjeong voisine Hongdae et a progressivement augmenté en trafic de visiteurs, car de nombreux établissements ont déménagé de Hongdae vers la région en raison de la gentrification. Vous trouverez ici des restaurants et des cafés branchés.

Hongdae : Un quartier jeune rempli de restaurants, boutiques, cafés et plus encore, Hongdae est l'un des endroits incontournables à visiter. De nombreux étudiants et jeunes professionnels se réunissent à Hongdae, abréviation de Hongik Daehak (mot coréen pour l'Université Hongik), pour se détendre, rendant les options alimentaires de la région assez abordables.

Itaewon : En tant que centre international de Séoul, Itaewon offre des options diverses allant des kebabs de rue et hotteoks (crêpes fourrées) à la cuisine mexicaine et aux restaurants américains. De nombreux bars sur les toits à Itaewon offrent des vues imprenables sur la N Seoul Tower et la ville de Séoul.

Mapo : Mapo est l'un des 25 districts de Séoul et se vante de districts avec des scènes à la mode comme Hongdae, Sinchon, Hapjeong et Mangwon. Découvrez la liste de nos favoris à Mapo !

Mangwondong : Certains habitants se dirigent vers Mangwon pour sa scène de marché magnifique qui offre toutes sortes de délicieuses collations. Certains y vont pour découvrir les papeteries qui présentent des œuvres d'artistes coréens. Vous trouverez ici de nombreuses options alimentaires intéressantes (et savoureuses) à divers prix.

Myeongdong : En tant que cœur du shopping à Séoul rempli de marques locales et internationales, Myeongdong attire plus de touristes que de locaux. Bien que faire du shopping à Myeongdong puisse être amusant, beaucoup de restaurants sont scandaleusement chers. Lisez certainement notre guide avant de vous y rendre pour éviter de trop payer pour de la nourriture médiocre.

Seoul Station : Vous êtes susceptible de passer par la région car c'est le centre de transport de la ville et du pays. Que ce soit entre deux transports vers une autre ville ou que vous visitiez simplement le quartier, vous devez essayer certaines de nos suggestions alléchantes ici !

Sinchon: Edae, abréviation de Ewha Yeodae (Ewha Womans University), regorge de boutiques et de restaurants abordables.

Sinsadong Garosugil : Garosugil a une scène de shopping haut de gamme, mais il a aussi des petits restaurants et des cafés modernes avec terrasses, lui donnant une ambiance exotique. Des plats de steak juteux à un simple bol de saumon sur riz, il y a des endroits qui valent la peine d'être goûtés sur Garosugil.

Yeonnamdong : C'est un autre endroit où les gens vont quand ils veulent éviter l'agitation folle de Hongdae. Situé à la sortie 3 de Hongik University Station, ce quartier serein propose de nombreux cafés et restaurants de charme.

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