Sungwoo Yukhoe | Marché de Gwangjang

L'un des incontournables des voyages à Séoul ces jours-ci est le marché de Gwangjang, avec sa capacité à émerveiller instantanément les visiteurs avec ses foules de personnes et ses piles de nourriture soigneusement présentées dans des étals ainsi que des magasins vendant des articles de manière erratique, des patchs musculaires aux bonbons à la menthe.

Certains des plats les plus populaires que vous trouverez sur le marché sont bindaetteok (crêpes de haricots mungo), mandu (raviolis), mayak kimbap (riz et ingrédients roulés dans des algues aussi addictifs que 'la drogue'), ganjang gejang (crabe mariné à la sauce soja), et enfin, yukhoe-tangtangee (bœuf cru avec poulpe vivant).

La plupart des endroits  yukhoe ont conservé leur aspect ancien pendant des années et même s'il est génial de pouvoir toujours jeter un coup d'œil à l'apparence classique du marché, certains voyageurs peuvent s'inquiéter de l'hygiène générale et de la qualité alimentaire de tels endroits.

Sungwoo Yukhoe est le seul endroit yukhoe debout à l'intérieur de ce marché qui n'est pas trop mal. Il dégage plutôt une ambiance très hygiénique avec ses tables et chaises soigneusement alignées et des menus modernes colorés avec des photos accrochées sur un côté du mur, accueillant facilement les aventuriers de yukhoe tangtangee pour la première fois.

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Information en français

Adresse: 서울 종로구 종로 200-12
200-12, Jongno, Jongno-gu, Séoul

Heures: 09:00-21:30, dernière commande à 21:00; Fermé le mercredi

Pourquoi nous le recommandons

Yukhoe est la nourriture que les Coréens obtiennent toujours lorsqu'ils visitent le marché de Gwangjang. Si vous avez du mal à choisir parmi les nombreux restaurants de yukhoe, nous recommandons Sungwoo Yukhoe!

Le restaurant est propre et moderne et le service est excellent. Il y a aussi un menu avec des langues étrangères avec des images des plats, donc ce n'est pas difficile de commander.

Le plat signature de Sungwoo Yukhoe est le Yukhoe Tangtangi, qui est une combinaison de tartare de boeuf et de poulpe vivant. Les jambes de poulpe coupées semblent encore vivantes car elles remuent encore sur l'assiette. Il peut être difficile à avaler au début, mais vous finirez par tomber sous le charme de la fraîcheur et du goût unique du Yukhoe Tangtangi. 

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Choses à garder à l'esprit

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Il n'est pas nécessaire de faire une réservation à l'avance.

Si vous avez des questions sur l'utilisation du coupon, contactez-nous à help@creatrip.com. 

Prix

Notre visite

Ma première impression du restaurant était impeccable et moderne. Même quand nous venions d'arriver, les propriétaires, une mère et ses deux fils, essuyaient la porte en verre et rangeaient l'endroit. Le grand menu à l'extérieur du restaurant n'a pas de traductions en anglais écrites sous chaque nom, mais ne paniquez pas encore, prenez la version imprimée du menu à droite et vous trouverez les noms et descriptions en anglais là-bas. Le sajangnim (une manière polie d'appeler un propriétaire d'une boutique) nous a accueillis avec un grand sourire et nous a montré l'intérieur.

À l'intérieur du restaurant confortable, des photos des plats de Sungwoo Yukhoe étaient accrochées, y compris notre yukhoe-tangtangee le plus attendu. Après avoir étudié le menu, nous avons commandé un yukhoe-tangtangee et un yukhoe-bibimbap à partager entre nous deux. Après la commande, nous avons eu l'occasion de jeter un coup d'œil aux poulpes frais dans le réservoir d'eau ainsi qu'au réfrigérateur d'exposition avec de la viande joliment disposée dans des contenants. Lorsque la sajangnim a ramassé notre poulpe, il s'est mis à gigoter violemment dans sa main. Elle l'a ensuite placé dans un petit seau avec une poignée et l'a emmené directement dans la cuisine ouverte.

Elle a retiré les organes en seulement deux mouvements de son couteau, puis a commencé à le découper en petits morceaux de la taille d'une bouchée. Les morceaux de poulpe bougeaient encore et se déplaçaient, maintenant séparément. La superposition de cette délicatesse se fait avec du yukhoe (bœuf cru), du poulpe, une garniture de légumes et se termine avec un jaune d'œuf.

Yukhoe-Tangtangee (30,000KRW)

L'un des deux fils du restaurant nous a expliqué les étapes pour manger cette spécialité. Tout d'abord, éclatez le jaune d'œuf et mélangez-le avec le reste des ingrédients. Ensuite, prenez un morceau d'algue, placez quelques tranches de poire, de bœuf cru et de poulpe et enveloppez-les joliment. Enfin, plongez-le dans la sauce de sésame.

C'était une incroyable fête de saveurs - le jus sucré et rafraîchissant de la poire associé au bœuf frais et au poulpe, le tout agrémenté d'une sauce à l'huile de sésame salée et savoureuse. Ce n'était rien de tel que ce que j'avais goûté auparavant et je pouvais comprendre pourquoi les gens, les habitants et les voyageurs, aiment s'arrêter au marché de Gwangjang pour cette délicatesse.

Yukhoe-Bibimbap (8,000KRW)

Si vous êtes un passionné de bibimbap comme moi, je recommande vivement ce bibimbap car il est différent du bibimbap générique que l'on trouve dans les restaurants où le bœuf cuit est remplacé par du bœuf cru. C'est une excellente occasion d'essayer le yukhoe avec du riz et des légumes rafraîchissants, ainsi que la sauce gochujang maison aux saveurs légèrement épicées et sucrées.

Après notre repas extrêmement satisfaisant, nous avons pu entendre un peu de l'histoire de la sajangnim qui dirige une boutique de literie de qualité sur le marché avant d'ouvrir Sungwoo Yukhoe en 2019 avec ses deux fils. Je pouvais ressentir sa passion et son amour pour le marché de Gwangjang en tant que personne qui en connaît tous les rouages, en tant que personne qui a géré avec diligence des entreprises sur le marché pendant des années. Elle a mentionné qu'elle offrait le bon de réduction de 10% aux membres de Creatrip car elle aimerait accueillir tous les visiteurs au marché de Gwangjang et dans son restaurant, et aimerait présenter ses spécialités à plus de visiteurs étrangers désireux de découvrir le vaste monde culinaire de la Corée.

Comment y arriver

Entrez au marché de Gwangjang par la porte Nord 1 directement depuis la sortie 11 de la station Jongno 5-ga.

Vous verrez la première porte nord juste à l'extérieur de la sortie 11 de la station Jongno 5-ga. Entrez dans le marché par cette porte.

Marchez tout droit jusqu'à arriver au premier carrefour avec le grand panneau indiquant le marché du hanbok, tournez à gauche.

Descendez pendant environ 30 secondes et vous verrez l'enseigne illuminée sur votre gauche.

Creatrip Solo Foodie Pass | Édition Séoul

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Nous espérons que vous pourrez déguster un délicieux plat de Yukhoe Tangtangi chez Sungwoo Yukhoe. Si vous avez des questions ou des préoccupations, veuillez laisser un commentaire ci-dessous ou nous envoyer un e-mail à help@creatrip.com! Vous pouvez nous suivre sur Instagram, TikTok, Twitter, et Facebook pour rester informé sur tout ce qui concerne la Corée!