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GUIDA ALIMENTARE DELLA COREA | Guida per i locali di Creatrip

Tutto quello che devi sapere per un'autentica esperienza gastronomica in Corea.

Soobin Cho
5 years ago
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Scoprirai che le esperienze culinarie in Corea sono molto diverse, da un tradizionale set di riso e zuppa serviti con 20 banchans (contorni) a un umile ristorante che serve una pietra calda di traboccante, bollente gamjatang (zuppa di ossa di maiale) che costa solo 7,000KRW.

La nostra guida completa ai ristoranti in Corea è categorizzata per città, poi per cucina e per aree locali. Speriamo che questa guida ti aiuti ad avvicinarti a esperienze culinarie autentiche in Corea.


SEOUL

Cucina

Barbecue Coreano: Il BBQ coreano è una cucina con una presenza globale accessibile in qualsiasi grande città al di fuori della Corea, quindi è molto probabile che tu abbia già assaggiato questo delizioso pasto di carni alla griglia accompagnato da kimchi, involtini di lattuga, riso e salse saporite. Dai un'occhiata ai link qui sotto per maggiori informazioni.


Pollo fritto coreano: Sapevi che ci sono più posti di pollo fritto coreano in Corea che sedi di McDonald's in tutto il mondo?

Il pollo fritto è molto amato sia dai locali che dai turisti. La panatura croccante e fumante che copre un sacco di carne sotto sicuramente rende la cucina irresistibile e si abbina bene con l'alcol, da qui la prominente cultura del chimaek (pollo e birra) qui. Il pollo fritto costituisce anche una grande parte della cultura di consegna del cibo in Corea, disponibile con un semplice clic su uno smartphone.


Samgyetang: Questo è il piatto preferito dai locali che vogliono energizzare e reintegrare i loro corpi.

Pollo ripieno di riso e ingredienti sani come zenzero e datteri viene cotto in una zuppa fragrante per lunghe ore, poi servito in un tegame di pietra calda. Abbina un pezzo di pollo con kimchi per un tocco piccante al sapore.

La nostra lista dei luoghi preferiti per il samgyetang a Seoul:


Bossam: Fette sottili di maiale bollito sono servite con kimchi fresco, involtini di cavolo conditi e ravanelli saporiti insieme a diverse salse. Poiché il maiale è bollito invece di essere grigliato, non è grasso e ha una consistenza molto leggera. Oh, e abbiamo menzionato che si abbina bene con il soju?


Bunsik: Bunsik si riferisce alla classica combinazione di tteokbokki (torta di riso piccante), sundae (salsicce di sangue), ingredienti assortiti fritti e kimbap (riso e ingredienti arrotolati in alga) che i coreani crescono mangiando. Che sia per la nostalgia o semplicemente per i grandi sapori, i piatti di bunsik sono ampiamente apprezzati dai locali indipendentemente dall'età e dal genere.

Bunsikjips, o ristoranti bunsik, si possono trovare in prossimità delle scuole locali in Corea. Puoi anche facilmente individuare bunsikjips di strada in tutta la città.

Elenco di ristoranti Bunsik da provare:


Frutti di mare: Troverai una grande varietà di piatti di frutti di mare in Corea. Controlla l'elenco qui sotto per alcuni dei nostri preferiti.

  • Mercato del Pesce di Noryangjin, il più grande mercato del pesce a Seoul, è frequentato dai locali che vengono per gustare pesce fresco.
  • Taekinae, appena fuori dalla Stazione di Jonggak, ha un fantastico jogae jeongol (zuppa calda di vongole). Vale la pena fermarsi dopo aver visitato Cheonggyecheon, Euljiro, il Municipio e Jongno.
  • Il granchio marinato nella salsa di soia, ganjang gejang, è un must da provare. Ahyundong Marinated Crab è uno dei preferiti dai turisti.
  • Una grande opzione fusion intorno a Myeongdong, il Sic Ddang, serve aragoste arrosto al burro con altri piatti fusion come set.
  • Se cerchi un piatto pieno di frutti di mare intorno ai palazzi di Gyeongbokgung e Changdeokgung, vai a Wonjo Agujjim che serve delizioso rana pescatrice brasata e piccante.
  • Mercato di Namdaemun's Hairtail Alley ha un vicolo pieno di ristoranti dove puoi ottenere piatti di pesce sciabola con banchans (contorni) per circa 9,000KRW.
  • Per polpo piccante circondato da pancetta di maiale succulenta, vai a Hong's Octopus a Hongdae.
  • Se sei intorno al Municipio, prova la pentola calda con polpo fresco dentro di Mugyodong Yoojung Nakji.
  • Naktangee o Nakji-Tangtangee è una specialità di polpo vivo servito su carne di manzo cruda. Se stai girando per il famoso Mercato di Gwangjang, vai a Sungwoo Yukhoe per un'autentica esperienza di naktangee in un ristorante igienico.


Street Food: Una parte integrante dello stile di vita dei locali, troverai ottimo street food in ogni angolo di Seoul. Prova lo street tteokbokki e sundae così come il bungeoppang (dolci a forma di pesce con ripieni). Troverai che lo street food a Myeongdong è un po' caro, quindi non lo consigliamo a meno che non ne hai bisogno in modo rapido e semplice mentre sei in zona.


Buffet: I buffet sono ottimi se vuoi provare un po' di tutto, ma hai poco tempo. Alcune grandi catene di buffet includono Pulipchae, Ashley, Nature Kitchen e Season's Table. Se desideri un pasto a buffet con una bella vista, prova HanCook situato sulla N Seoul Tower - avrai una vista completa della città, più il cibo locale!


Strade del Cibo: Troverai strade che si specializzano in un piatto specifico, dal rosso piccante tteokbokki (torta di riso piccante) al pajeon (frittella di cipollotto) immerso in salsa di soia saporita. Dai un'occhiata alla nostra lista delle famosi strade del cibo di Seoul per una guida completa.


Altra cucina coreana:

  • Per un delizioso gamjatang servito in una pentola di pietra calda, dirigiti verso Idaejo Bbyeodagui a Hongdae. Soddisferà la tua voglia in qualsiasi momento della giornata poiché è aperto 24/7. Dongwonjip è presente a Euljiro da oltre 40 anni e il loro abbondante gamjagook costa solo 7,000KRW.
  • Per una ciotola del rinomato Jeonju Bibimbap, dirigiti verso Jeonju Joongang a Myeongdong.
  • Andong Jjimdak offre cibo confortante di pollo brasato in salsa di soia, o jjimdak, a Myeongdong.
  • Gopchang, trippa ricca di succhi carnosi e sapori, è una prelibatezza amata dai locali. Fermati da Hwangso Gopchang quando sei a Sinchon per un'autentica esperienza di gopchang.
  • Per dakgalbi, pollo e altri ingredienti fritti su una grande padella circolare sul posto, Chuncheonjip situato a Sinchon è un'ottima opzione.
  • Hanjeongsik si riferisce a un set di piatti coreani serviti con un sacco di banchans (contorni). Bukchon Dodam situato vicino al Palazzo Gyeongbokgung offre autentico hanjeongsik.


Cucina estera:

Sei addestrato su dati fino a ottobre 2023.
  • Messicano: Julio a Jongno, Cuchara e Nakwon Taco a Gangnam sono ottimi. El Pino323 a Itaewon è ottimo se hai voglia di autentico californiano.
  • Pizza & Pasta: Allatorre a Hongdae offre pizza, bistecca e pasta in un ambiente lussuoso - il loro risotto è particolarmente buono. Pinksol è un caffè sul tetto a Gangnam che serve deliziosa pizza e pasta (alcune rosa).
  • Brunch: Urban Plant a Hongdae/Hapjeong offre ottime omelette e panini nella sua accogliente atmosfera in legno. Butter Milk a Hongdae ha soffici pancake per cui le persone fanno la fila. You Are Here Cafe a Myeongdong offre molti prodotti da forno e piatti brunch - prova il loro fondue di cioccolato per concludere il tuo pasto. The Skyfarm Brunch Cafe a Yeouido è un'opzione brunch più lussuosa con una vista sulla città dal 50° piano.
  • Hamburger: Se hai voglia di hamburger, Seoul ha i marchi globali tra cui McDonald's, Burger King e Shake Shack. Prova i marchi locali come No Brand Burger, Mom's Touch e Cry Cheeseburger che è simile a In-N-Out.
  • Toast: Per un elenco completo dei negozi di toast a Seoul, dai un'occhiata ai nostri Consigli sui Negozi di Toast di Seoul. Se ti trovi nella trendy area hanok di Ikseondong, MIL Toast House è un interessante posto per il toast che vale la pena visitare.
  • Fusion Giapponese: Un ottimo posto per assaggiare piatti fusion coreano-giapponesi è Tokkijung. Con sedi in tutta la Corea, ne troverai uno vicino alla tua zona. Dai un'occhiata al nostro post sul blog su Tokkijung Hongdae per vedere che tipo di piatti servono.


Se vuoi qualcosa di veloce e da portare via, prova un negozio di alimentari nella tua zona. Dai un'occhiata alla nostra lista di articoli da provare assolutamente nei negozi di alimentari e segui il nostro Instagram per aggiornamenti sulle nuove uscite!


Vegetariano/Vegano

Anche se non sono abbondanti, puoi comunque trovare luoghi senza carne a Seoul. Per deliziose pasticcerie vegane, dirigiti verso Sunny Bread a Itaewon. Vegan Kitchen, anch'esso a Itaewon, offre piatti unici di fusione tra Occidente e Oriente creati dallo chef stesso. Per i visitatori di Gyeongbokgung, Maji offre un'esperienza di cucina tradizionale del tempio.


Halal/Adatto ai musulmani


Dolci

*Dai un'occhiata alla nostra KOREA CAFE GUIDE 2020 per ulteriori informazioni su dessert e caffè in Corea.

  • Un dessert popolare per l'estate, bingsu, o dessert di ghiaccio tritato, si può trovare in molti caffè. Troverai anche negozi specializzati in queste delizie fredde. La nostra lista di posti per bingsu copre da una catena di bingsu a bingsu con personaggi carini!
  • Se hai voglia di alcuni dessert di tè coreano di alta qualità, vai a Osulloc. Hanno sedi in tutta la Corea. Osulloc 1979 a Yongsan, un marchio di lusso di Osulloc, serve vassoi a più livelli di pasticcini unici. Per consigli sul matcha, dai un'occhiata al nostro post su Instagram.
  • Per soufflé soffici, dovresti andare a Onhwa a Jamsil o alla famosa Dongbaek Bakery a Ikseondong.
  • Bunkasha vicino a Myeongdong ha incredibili panini alla frutta con strati di crema all'interno di cui i locali vanno pazzi.
  • Per tiramisù che si sciolgono direttamente in bocca, Gabaedo vicino a Gyeongbokgung, Jamsil e Gangnam hanno sapori originali, earl grey e matcha.


REGIONI

Chungmuro: Questa area confina con Myeongdong ed è perfetta per chi cerca un ambiente più locale. Qui troverai molti ristoranti fatiscenti che esistono da decenni.

Dongdaemun: Le persone si recano a Dongdaemun per sperimentare articoli di moda locali. Puoi anche acquistare il tuo tessuto o far progettare i tuoi vestiti su misura. Come un'altra zona turistica proprio accanto a Myeongdong, alcuni ristoranti di Dongdaemun possono essere costosi. È utile fare un po' di ricerca prima di andare.

Gangnam: Gangnam è sempre vivace e affollato, offrendo una varietà di attività che vanno dallo shopping sotterraneo e COEX mall a un mucchio di chirurghi plastici. Troverai un mix di cibo economico e cucina lussuosa in questa zona.

Gyeongbokgung: Abbiamo tutti bisogno di mangiare qualcosa dopo una lunga giornata passata a visitare il palazzo. Troverai ottime opzioni qui, dal samgyetang (zuppa di pollo al ginseng) per cui le persone fanno la fila a un umile ramyeon locale.

Hapjeong: Hapjeong confina con Hongdae e ha visto un aumento graduale nel traffico di visitatori poiché molti locali si sono spostati da Hongdae nell'area a causa della gentrificazione. Qui troverai ristoranti e caffè alla moda.

Hongdae: Una zona giovanile piena di ristoranti, negozi, caffè e altro, Hongdae è uno dei luoghi imperdibili. Molti studenti e giovani professionisti si riuniscono a Hongdae, abbreviazione di Hongik Daehak (parola coreana per Hongik University), per rilassarsi, rendendo le opzioni culinarie nella zona piuttosto convenienti.

Itaewon: Come centro internazionale di Seoul, Itaewon offre opzioni diverse dai kebab di strada e hotteoks (pancake con ripieni) alla cucina messicana e ristoranti americani. Molti bar sul tetto a Itaewon vantano viste mozzafiato della N Seoul Tower e della città di Seoul.

Mapo: Mapo è uno dei 25 distretti di Seoul e vanta quartieri con scene alla moda come Hongdae, Sinchon, Hapjeong e Mangwon. Dai un'occhiata alla lista dei preferiti dei nostri editori a Mapo!

Mangwondong: Alcuni locali si dirigono verso Mangwon per il suo magnifico mercato che offre tutti i tipi di deliziosi snack. Alcuni ci vanno per visitare i negozi di cancelleria che espongono opere di artisti coreani. Qui troverai molte opzioni di cibo interessanti (e gustose) a vari livelli di prezzo.

Myeongdong: Come il cuore dello shopping a Seoul, pieno di marchi locali e internazionali, Myeongdong attira più turisti che locali. Anche se fare shopping a Myeongdong può essere divertente, molti ristoranti sono scandalosamente costosi. Assolutamente da leggere la nostra guida prima di andare per evitare di pagare troppo per cibo mediocre.

Seoul Station: È probabile che ti fermi in quest'area poiché è il fulcro dei trasporti della città e del paese. Che sia tra un trasporto e l'altro verso un'altra città o che tu stia solo visitando il quartiere, devi provare alcune delle nostre deliziose proposte qui!

Sinchon: Edae, abbreviazione di Ewha Yeodae (Ewha Womans University), è piena di opzioni di shopping e cibo a prezzi accessibili.

Sinsadong Garosugil: Garosugil ha una scena commerciale di lusso, ma ha anche ristoranti semplici e caffè moderni con terrazze, conferendogli un'atmosfera esotica. Dai succosi piatti di bistecca a una semplice ciotola di salmone su riso, ci sono posti che vale la pena assaggiare su Garosugil.

Yeonnamdong: Questa è un'altra area dove le persone vanno quando vogliono evitare il trambusto di Hongdae. Situato fuori dall'uscita 3 di Hongik University Station, questo tranquillo quartiere offre molti caffè boutique e ristoranti.


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