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江南の名物二日酔いスープの独自の調理法

Creatrip Team

a year ago

伝統的な韓国料理であるヘジャングク（Hangover Soup）は、国際的な人気を集めています。江南にある「JeongHaJang Bone House」は、ユン・ヨンミンが経営しており、他の店とは異なる独自の調理法で知られています。数日ごとに大量の骨を煮込む方法ではなく、JeongHaJangでは半自動装置を使い、1日に2回骨を煮込むことで、スープのコクと深みを高めています。また、「Bone Grill」というユニークな料理も提供しており、これは味付けした骨をグリルしてクリームパスタとよく合う一品です。ユンのレストランは20〜30代の社会人に人気があり、江南でヘジャングクの地元の人気店となりつつあります。

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