Now In Korea

オリジナルの味に季節感を加えて：「すべての瞬間がミッションであり挑戦」【Yoo Hannaが出会ったシェフたち】

Creatrip Team

a year ago

Now Namyeongのシェフ、ジヨン・パクは、家族と一緒に食事を楽しむ環境で育ち、最終的に2023年に韓国で自身のレストランをオープンしました。もともとはパーティープランニングに惹かれていた彼女ですが、ジョンソン & ウェールズ大学で学び、ニューヨークのミシュラン2つ星レストランMareaで働くという料理の道を歩みました。彼女のレストラン、Now Namyeongはイタリア料理をベースにワインと合わせ、食材の本物らしさや季節感を大切にしています。シグネチャーディッシュには、「タコの煮込み」や「レモンチーズ・リングイネ・パスタ」などがあり、どちらも素材の持ち味を生かしたバランスの良い味わいの創造に専念しています。パクシェフは、仕事において迅速なフィードバックとコミュニケーションを重視しており、それがシェフという厳しい職業の大きな魅力だと考えています。

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