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K-フードチェーンが現地のマスターフランチャイズを活用して海外展開を急拡大しているが、ブランドコントロールは依然として重要である

Creatrip Team

25 days ago

韓国の外食ブランドは、主にマスターフランチャイズ（MF）提携を通じて海外展開を加速させている。MFは、現地パートナーが自社の資本、インフラ、市場知識を活用して店舗を迅速に出店できる仕組みだ。 2026年第2四半期時点で、海外で事業を展開する韓国の食品企業は203社（228ブランド、5,188店舗）に上り、このうちMF方式を採用しているのは200社で、直接投資は70社だった。主な事例としては、ロッテリア（ロッテGRS）、Mom’s Touch、BBQ、bhcが東南アジアで現地グループと協業している。 本社は通常、ブランド・アイデンティティ、主要メニュー／レシピ、承認済みの食材サプライヤーに対する統制を維持する一方、現地パートナーは店舗開発、人員配置、マーケティングを担う。一貫性を確保するため、企業はパートナー選定の厳格な基準を設け、承認済みサプライチェーン（ハラル対応の考慮を含む）を求め、開店前研修（例：「チキン大学」）を実施し、定期監査を行い、重大または反復的な違反には契約解除に至るまでの罰則を適用する。 参加国やパートナーが増える中で、主要な課題は、必要なローカライズと、世界共通の品質およびブランド基準の一貫性とのバランスを取ることにある。

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