Now In Korea

コラヴァンはコルクを抜かずにワインを注げるため、ボトルを数週間から数年にわたって保存できます

Creatrip Team

a month ago

コラヴァン（Coravin）という、コルクを抜かずにワインを注げるワイン保存デバイスを試した。装置は中空の針を使ってワインを抽出しながら、ボトル内に不活性ガスを注入することで酸素との接触を抑え、残ったワインを保存する。針を抜くと天然コルクが再び密閉され、手入れを適切に行えば、コラヴァンの「Timeless」シリーズの一部モデルはワインを数年間保存できるという。 「Pivot」モデルはボトルに穴を開けるのではなくストッパーを使用し、より簡単な短期保存（最長4週間）を想定している。スパークリングワイン向けには別のコラヴァンのシステムがあり、ストッパーと調整されたガス注入によってボトル内圧と炭酸を最長4週間維持でき、ガスカプセル1本で複数のボトルに対応できる。 短期間の試用では、赤ワインとスパークリングワインはいずれも、冷蔵庫で2週間保存した後でも味は本質的に変わらなかった。価格はおおむね200,000～600,000 KRWで、別途ガスカプセルの継続費用もかかるため、高価格帯のボトル、ワイン愛好家、またはグラス売りを行う事業者に最も適したデバイスと言える。

情報が気に入ったら？

友達と共有する

---