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‘Seoul Gypsy’ 醸造所は、Hyun-oh Lee によって設立され、ソウルにインスパイアされた自由なフレーバーを捉えることに重点を置いています。そのクラフトビールラインには、地元の季節の食材を使用して作られた 'Farmhouse Ale' や、韓国の伝統的な醤油発酵技術からヒントを得た 'Seed Beer' があります。ビールと調和するように、同じ酵母で発酵させた生地を使用した 'Hamyang Onion Pizza' などのピザも提供しています。ビールとピザの両方に地元の食材を使用することで、伝統的な韓国の風味と自然発酵を強調しています。