米国食事ガイドラインがキムチを「本物の食品」と認定—公式に推奨されたのは初めて (Creatrip)

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米国食事ガイドラインがキムチを「本物の食品」と認定—公式に推奨されたのは初めて

Creatrip Team

2 months ago

米国保健福祉省と農務省は「米国人のための食事ガイドライン（2025–2030）」を更新し、初めてキムチのような発酵食品を腸の健康に有益であると公式に推奨しました。ガイドラインは腸内細菌叢の多様性を維持することを強調し、キムチ、ザワークラウト（ドイツの発酵キャベツ）、ケフィール（発酵乳飲料）、味噌（日本の発酵大豆ペースト）を健康な腸を支える食品として挙げています。研究によれば、Lactococcus lactis、Weissella cibaria、Lactobacillus sakei といった特定のキムチ乳酸菌は炎症を軽減し、代謝を助け、脳機能を改善し、さらには抗がん作用を持つ可能性があると示唆されています。今回の更新は「本物の食べ物を食べる」という強いメッセージも押し出しており、ソーセージや冷凍ピザのような超加工食品を控えるよう促しています。メディアはこれを米国の食文化における大きな転換と呼んでいる一方で、たんぱく質の推奨範囲の拡大が、すでに肉中心の社会でさらに肉の消費増加を招くのではないかと懸念する声もあります。

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