キムチの輸出、再び記録更新へ；日本市場は縮小 (Creatrip)

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キムチの輸出、再び記録更新へ；日本市場は縮小

Creatrip Team

4 months ago

キムチの輸出は10月までで1億3,739万ドルに達し、前年比2.0%増となり、昨年の記録を上回る見込みです。成長は米国と欧州での強い需要に牽引されており、Kコンテンツの人気、大手ブランド（例：CJ Bibigo、DaesangのJongga）による現地生産、大型小売店での取扱い、味を日本人向けにマイルドにした現地向け商品などが後押ししています。欧州での関心は、発酵食品（例：ザワークラウト）に対する馴染みや、レストランでの植物性オプションの需要増にも支えられています。歴史的に最大の市場であった日本は、和風の味付けに合わせた強力な国産キムチ（キムチではなく「キムチ」に類するキムチ＝キムチ）の存在、為替変動による価格圧力、フュージョン系商品などにより急速に縮小しました。専門家は、輸出の成長が鈍化する可能性を指摘しており、その理由として市場の集中（日本、米国、欧州や東南アジアの一部）を挙げています。持続的な拡大には市場の多様化（中東、ラテンアメリカ）、商品形態の適応（常温保存可能、レトルト、小分けパック）、現地生産やパートナーシップ、規制対応（例：コーデックス規格への「キムチ用白菜」の追加）などが必要です。政府はK-キムチを世界的な食品ブランドにするために産業支援を計画しています。

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