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葵花籽在韓國由零食拓展至烘焙器具與格蘭諾拉燕麥

Creatrip Team

20 days ago

葵花籽一直被視為簡單帶堅果香的零食，如今在南韓正逐步成為多用途的植物性食材，應用於麵包、燕麥穀物（granola）、蛋白棒及其他加工食品。根據貿易數據，美國葵花籽去年按南韓的進口金額及進口量計均排名第二。糖果類型的葵花籽（顆粒較大、外殼有條紋）可分為帶殼或去殼仁；去殼仁富含植物蛋白、膳食纖維及維他命E，正被用於烘焙食品、穀物早餐、裹衣零食及抹醬（葵花籽醬）。美國的生產主要來自大平原地區，強調品質一致、可持續的免耕耕作，以及非轉基因品種，並配合本地加工及利用副產品作能源。美國葵花協會（U.S. Sunflower Association）計劃把用途擴展至加工食品及主打健康養生的產品，而南韓食品製造商則視葵花籽為新鮮的植物性選擇，用以令零食更具差異化，並重新配方熟悉的產品。

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