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本地紫菜包飯店數目縮減，因食材及人手成本上升

Creatrip Team

22 days ago

食品同勞工成本上升，正令南韓各地嘅社區紫菜包飯店承受愈來愈大壓力。首爾一條紫菜包飯嘅平均價格逼近4,000韓圜，按年上升6.8%，主要受米價（+13.2%）、雞蛋（+9%）、乾紫菜同其他食材價格上升帶動。最低工資上調加上製作工序耗時，令用工壓力增加；但店主又因為顧客面對便利店等更平嘅用餐替代選擇，而猶豫唔敢將全部成本轉嫁出去。小食同輕食店（bunsikjeom）數目已經連續超過兩年下跌，全國性營運商同連鎖加盟店亦同樣收縮。食品成本上升亦推高家庭膳食開支，對低收入家庭打擊最大，並喺利率上升之際，引發對債務負擔加重嘅憂慮。

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