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令人驚訝會急速令血糖飆升的食物

Creatrip Team

a month ago

有啲經常畀人視為健康嘅食物，可能會比你預期更快令血糖上升。加糖穀物飲品（用燕麥或米做嘅植物奶）可能含有大量碳水化合物同添加糖；記得檢查營養標籤。水果味乳酪嘅含糖量可能比原味乳酪高得多——可以試吓轉用無糖乳酪，加新鮮水果或堅果。乾果（無花果、椰棗、杏脯、西梅乾）因為水分被去除，糖分變得更濃縮，所以避免一次過食太多。薯仔雖然有營養，但澱粉質高，會視乎烹調方法同份量而快速推高血糖；同蛋白質、纖維或健康脂肪一齊食，可以減慢葡萄糖吸收。個人血糖反應會因新陳代謝、荷爾蒙同健康狀況而異；對某啲人（一項研究中尤其係女性），夜晚攝入較高碳水會導致餐後血糖峰值更高、持續時間更長。與其完全避開某啲食物，更應著重份量控制，並將碳水化合物同蛋白質、富含纖維嘅豆類或全穀物搭配，以減少血糖急升。如果你有糖尿病或糖尿病前期，作出重大飲食改變之前，應先諮詢醫生或營養師。

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