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韓國泡菜出口再創新高在望；日本市場規模縮小

Creatrip Team

4 months ago

泡菜出口截至十月達到1.3739億美元，同比增長2.0%，有望超越去年的紀錄。增長主要來自美國和歐洲的強勁需求——受惠於韓流內容的人氣、主要品牌在當地生產（例如 CJ Bibigo、Daesang 的 Jongga）、入駐大型零售商，以及推出更合本地口味的溫和版本。歐洲對發酵食品（例如德式酸菜）較為熟悉，加上餐飲業對植物性選擇需求上升，進一步推動了興趣。傳統上最大的市場日本則大幅下滑，因為針對日本口味的本地泡菜（kimuchi）品牌強勢，加上匯率變動帶來的價格壓力，以及混搭風味的流行。專家警告出口增長可能放緩，因為市場集中於日本、美國、部分歐洲和東南亞。要可持續擴張需推動市場多元化（中東、拉丁美洲）、調整產品形態（常溫保鮮、滅菌包裝、細包裝）、在地生產或建立夥伴關係，並應對法規（例如在國際食品法典加入「泡菜大白菜」）。政府計劃支援業界，將 K-kimchi 打造成全球食品品牌。

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