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「係誤會嚟㗎」— 三養36年後重新推出牛油拉麵

Creatrip Team

4 months ago

三星食品推出新產品「Samyang Ramen 1963」，以牛油 (uji, 소기름) 製造，這是自1989年「牛油風波」以來公司首次在麵條中使用動物脂肪。在首爾的一場記者會上，副會長金正洙含淚表示，牛油回歸實現了已故創辦人全正胤長久以來的心願。1989年的爭議始於數間食品公司被指使用工業級牛油；隨後公眾恐慌和監管審查令三星的市佔率和員工數目大幅下跌。文章追溯反動物脂肪情緒的根源至安塞爾·基斯（Ancel Keys）在20世紀中期提出的脂質假說，並指出後來的研究質疑飽和脂肪與心臟病的直接關聯，同時對某些植物油的問題亦有關注。文章亦突顯其他因公眾誤解而受損的飲食潮流——臺灣的蜂蜜蛋糕（卡士達蛋糕）製造商在被指使用某些食用油後生意受挫——並回顧了糖精的歷史（這種人工甜味劑曾被標籤為致癌物，但後來被澄清，甚至有研究探討其潛在的抗癌及協助抗生素作用）。

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