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一個在美國愈來愈流行的做法建議在咖啡加一撮鹽以減少苦味，並自然地提升感覺上的甜味。方法包括在沖煮前在咖啡豆上撒鹽、加幾滴生理鹽水，或在完成的咖啡中攪入少量鹽。食品科學家解釋低濃度的鈉能削弱苦味化合物並啟動味覺受器，平衡風味而無需糖或奶精。專家提醒不要在新鮮烘焙的精品咖啡豆上加鹽，因為會蓋過細緻風味，並警告有高血壓或腎病的人避免額外攝取鹽分。這個概念並非新鮮事——鹹味咖啡在土耳其到越南（越南式鹽咖啡 muối）和臺灣等傳統中都有出現，而一些美國咖啡館現在也在飲品如鹽味芝麻糊拿鐵中使用鹽。