Добавляя сезонные акценты к оригинальным вкусам: «Каждый момент — это миссия и вызов» [Шеф-повара, встреченные Ю Ханной]
Creatrip Team
a year ago
Шеф-повар Чжи Ён Пак из Now Namyeong выросла в семье, где любили наслаждаться едой, и в итоге открыла собственный ресторан в Южной Корее в 2023 году. Изначально ее привлекало планирование вечеринок, но кулинарный путь привел ее от учебы в Johnson & Wales University к работе в отмеченном двумя звездами Мишлен ресторане Marea в Нью-Йорке. Ее ресторан Now Namyeong сочетает итальянскую кухню с вином, делая акцент на подлинности ингредиентов и сезонности. Фирменные блюда включают тушеного осьминога и пасту лингвини с лимонным сыром, оба созданы для баланса вкусов путем подчеркивания оригинального вкуса ингредиентов. Шеф-повар Пак ценит быструю обратную связь и коммуникацию в своей профессии, считая это ключевым преимуществом в сложной роли шефа.
