«Чаша, прошедшая тысячелетия»: корейский миёк-гук превратился из послеродового тоника в глобальную полезную еду
Creatrip Team
20 days ago
Суп миёк-гук (суп из морских водорослей), давно любимый в Корее по меньшей мере со времён эпохи Корё, превратился из традиционного восстановительного блюда для женщин после родов в продукт для здоровья, получивший мировое признание. Исторические записи — включая сообщение посланника династии Сун за 1123 год и китайские медицинские трактаты XVI века — фиксируют использование корейцами миёк, а учёные эпохи Чосон подчёркивали уникальный корейский обычай давать этот суп женщинам после родов. Народные предания объясняют происхождение практики (одна история рассказывает о человеке, спасённом из желудка кита, который увидел, как морские водоросли помогают восстановлению после родов). Рецепты различались по регионам и домохозяйствам: распространён вариант миёк-гук с говядиной, тогда как в прибрежных районах использовали местную рыбу, например кафельника (окдом), камбалу или морского леща. К XX веку суп стал обязательным блюдом на день рождения и даже породил идиому «съел миёк-гук» в значении неудачи или отказа. В XXI веке миёк-гук привлекает международное внимание как питательное блюдо для здорового образа жизни: его отмечают зарубежные СМИ и знаменитости, что помогает этому блюду появляться на столах по всему миру.
