Сети корейской кухни быстро расширяются за рубежом, используя местные мастер-франшизы, но контроль над брендом остаётся ключевым
Creatrip Team
25 days ago
Южнокорейские ресторанные бренды ускоряют зарубежную экспансию главным образом через партнёрства по схеме Master Franchise (MF), которые позволяют местным партнёрам, используя свой капитал, инфраструктуру и знание рынка, быстро открывать точки. По состоянию на II квартал 2026 года за рубежом работали 203 корейские продовольственные компании (228 брендов, 5 188 магазинов), при этом 200 использовали соглашения MF, тогда как 70 — прямые инвестиции. Крупные примеры включают LOTTERIA (LotteGRS), Mom’s Touch, BBQ Chicken и BHC, сотрудничающие с местными группами в Юго-Восточной Азии.
Как правило, штаб-квартиры сохраняют контроль над идентичностью бренда, ключевым меню/рецептурами и утверждёнными поставщиками ингредиентов, тогда как местные партнёры отвечают за развитие сети, персонал и маркетинг. Для обеспечения единообразия компании устанавливают строгие критерии отбора партнёров, требуют использования утверждённых цепочек поставок (включая вопросы халяль), проводят обучение до открытия (например, «куриный университет»), осуществляют регулярные аудиты и применяют санкции — вплоть до расторжения контракта — за серьёзные или повторяющиеся нарушения. По мере подключения новых стран и партнёров основной задачей становится баланс между необходимой локализацией и поддержанием единых глобальных стандартов качества и бренда.
