Диетические рекомендации США называют кимчи «настоящей едой» — впервые официально рекомендовано
Creatrip Team
2 months ago
Министерства здравоохранения и социальных служб и сельского хозяйства США обновили Руководство по питанию для американцев (2025–2030) и впервые официально рекомендуют ферментированные продукты, такие как кимчи, как полезные для здоровья кишечника. В руководстве подчеркивается необходимость поддержания разнообразия микробиома и перечисляются кимчи, квашеная капуста (немецкая ферментированная капуста), кефир (ферментированный молочный напиток) и мисо (японская ферментированная паста из соевых бобов) как продукты, поддерживающие здоровье кишечника. Исследования показывают, что некоторые лактобациллы кимчи, такие как Lactococcus lactis, Weissella cibaria и Lactobacillus sakei, могут уменьшать воспаление, помогать метаболизму, улучшать функцию мозга и даже обладать противораковыми эффектами. Обновление также продвигает сильное послание «ешьте настоящую еду» и отговаривает от ультраобработанных продуктов, таких как сосиски и замороженные пиццы. В то время как СМИ называют это крупным сдвигом в американской пищевой культуре, некоторые опасаются, что расширенные рекомендации по белку могут означать большее потребление мяса в уже и так мясной обществе.
