Закуски с K-стрит завоёвывают мир — но корейские переулки их теряют
Creatrip Team
3 months ago
Знаменитые корейские зимние уличные закуски Сеула — бунгеоппан (пирожок в форме рыбы с пастой из красной фасоли), гёран-ппан (яичный хлеб), ттокпокки, ходдок (сладкая лепёшка) и омук (рыбный пирожок) — стали мировыми сенсациями, появляясь за рубежом как изысканные десерты и продукты в супермаркетах. Туристы устремляются в Мёндон, чтобы отведать эти тёплые лакомства, а такие хиты, как «Игра в кальмара» (Squid Game), помогли распространить вещи вроде дальгона и комбинаций кимпаб по всему миру. Путешественники везде ищут смелые местные блюда — от шашлычков на Ванфуцзине в Пекине до хакарла (ферментированная акула) в Исландии. Тем временем в самой Корее более строгие правила гигиены, контроль за соблюдением и рост затрат означают, что традиционные уличные ларьки исчезают из дворовых переулков и заменяются закусками из магазинов и доставкой. Фанаты создали «карты бунгеоппана» (пользовательские карты мест размещения уличных закусочных), чтобы найти редких продавцов, показывая, как культура уличной еды адаптируется в цифровом виде, даже когда физические ларьки увядают.
