Now In Korea
Сезон созревания груш: три корейских груше‑выдержанных спирта, которые стоит попробовать
Creatrip Team
4 months ago
Три корейских напитка подчёркивают осеннюю грушу. PEARE:PLAY в Наджу производит первый в Корее пери (грушевое сидр) под названием «Ije» (Ije: название, сочетающее иероглиф для груши и для изготовления, подразумевая «сделано из груши» и «давай наслаждаться сейчас»), смешивая местные сорта — Singgo, Hwanggeum, Chuhwang — для получения хрустящего, слегка розового, газированного напитка, который лучше всего подавать холодным в маленьких бокалах для вина или шампанского. LabToBottle в Чхонане выпускает грушевый бренди «Peerfect Renaissance» (Peerfect), дважды дистиллированный из груш сорта Seonghwan и выдержанный с использованием техники «активного старения» для создания мягкого, дубового напитка (40%), отмеченного на международных конкурсах; его можно пить в чистом виде или использовать в коктейлях. Ферма Bamba Chi Dolbae в Хончхоне создаёт «Kkachi Dolbaejoo», дистиллированный ликёр из местных диких груш (dolbae), отбирая оптимальные сорта и используя длительную сезонную выдержку для достижения сбалансированной кислотности и ароматных фруктовых нот; подавайте охлаждённым (5–10°C) или в маленьких стаканчиках тюльпанной формы или керамических чашечках. Каждый продукт подчёркивает местные сорта груш, ремесленное производство и рекомендации по сочетанию — лёгкие блюда для пери, бокалы для виски/бренди для бренди и охлаждённые маленькие чашечки для дикой грушевой настойки.
Информация понравилась?