Когда кимчжан (традиционное корейское приготовление кимчи) подходит к концу, оставшиеся посоленные листья капусты превращаются в звезду утешительного блюда: пельмени из капусты с креветками. Предварительно вымоченные листья капусты после ополаскивания и отцеживания служат безглютеновой оболочкой. Начинка проста и лёгка — рубленые очищенные креветки и чесночный лук (buchu), приправленные каплей кулинарной эссенции — затем сворачиваются в капустные листья и жарятся на лозовом (виноградном) масле до хрустящей корочки снаружи и мягкости внутри. Капуста богата витаминами C, K, клетчаткой и помогает зимнему иммунитету и пищеварению. Этот рецепт превращает остатки кимчжан в простое, полезное и вкусное блюдо. Для подробностей смотрите рецепт-лабораторию Semye Kitchen.
