Now In Korea
Забудьте о сахаре и сливках — щепотка соли становится модным способом смягчить горький кофе
Creatrip Team
2 months ago
Растущая тенденция в США рекомендует добавлять щепотку соли в кофе, чтобы уменьшить горечь и естественным образом усилить ощущаемую сладость. Методы включают посыпание соли на зерна перед завариванием, добавление нескольких капель солевого раствора или размешивание небольшого количества в готовом кофе. Пищевые ученые объясняют, что низкие уровни натрия могут приглушать горькие соединения и активировать вкусовые рецепторы, уравновешивая вкус без сахара или сливок. Эксперты предупреждают о нежелательности посолки свежескошенных (свежеразжаренных) специализированных зерен, так как это может скрыть тонкие вкусовые нюансы, и советуют людям с гипертонией или заболеваниями почек избегать дополнительной соли. Эта идея не нова — солёный кофе встречается в традициях от Турции до Вьетнама (muối — вьетнамский солёный кофе) и Тайваня, а в некоторых кафе США теперь используют соль в напитках, таких как солёные латте с тахини.
Понравилась информация?