Now In Korea
Thêm dấu ấn theo mùa vào hương vị nguyên bản: 'Mỗi khoảnh khắc là một nhiệm vụ và thách thức' [Đầu bếp gặp Yoo Hanna]
Creatrip Team
a year ago
Đầu bếp Ji-young Park của Now Namyeong xuất thân từ truyền thống thưởng thức ẩm thực cùng gia đình và cuối cùng đã mở nhà hàng riêng tại Hàn Quốc vào năm 2023. Ban đầu yêu thích việc tổ chức tiệc tùng, con đường ẩm thực đã đưa cô từ việc học tại Đại học Johnson & Wales đến làm việc tại nhà hàng Marea đạt 2 sao Michelin ở New York. Nhà hàng của cô, Now Namyeong, kết hợp nền tảng ẩm thực Ý với rượu vang, nhấn mạnh tính xác thực của nguyên liệu và tinh thần theo mùa. Các món đặc trưng bao gồm Bạch tuộc hầm và Mì Linguine phô mai chanh, đều hướng đến việc tạo ra hương vị cân bằng thông qua các nguyên liệu làm nổi bật vị gốc. Đầu bếp Park coi trọng phản hồi nhanh và giao tiếp trong nghề của mình, xem đó là điểm hấp dẫn then chốt trong vai trò đầu bếp đầy thử thách.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?