Now In Korea
Hướng dẫn dinh dưỡng Hoa Kỳ gọi kimchi là 'thực phẩm thật' — Lần đầu tiên được khuyến nghị chính thức
Creatrip Team
2 months ago
Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ và Bộ Nông nghiệp đã cập nhật Hướng dẫn Dinh dưỡng cho Người Mỹ (2025–2030) và lần đầu tiên chính thức khuyến nghị các thực phẩm lên men như kimchi có lợi cho sức khỏe đường ruột. Các hướng dẫn nhấn mạnh duy trì đa dạng hệ vi sinh và liệt kê kimchi, sauerkraut (bắp cải lên men của Đức), kefir (đồ uống sữa lên men), và miso (tương đậu nành lên men của Nhật Bản) là những thực phẩm hỗ trợ đường ruột khỏe mạnh. Nghiên cứu cho thấy một số vi khuẩn axit lactic trong kimchi, chẳng hạn như Lactococcus lactis, Weissella cibaria và Lactobacillus sakei, có thể giảm viêm, hỗ trợ chuyển hóa, cải thiện chức năng não và thậm chí có tác dụng chống ung thư. Bản cập nhật cũng thúc đẩy thông điệp mạnh mẽ “ăn thực phẩm thật” và không khuyến khích các thực phẩm chế biến cực độ như xúc xích và pizza đông lạnh. Trong khi truyền thông gọi đây là một sự thay đổi lớn trong văn hóa ẩm thực Mỹ, một số người lo ngại việc mở rộng khuyến nghị về protein có thể dẫn đến tiêu thụ thịt nhiều hơn trong một xã hội vốn đã tiêu thụ nhiều thịt.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?