ความพิเศษของอาหารเกาหลี

อะไรคือสิ่งพิเศษที่ทำให้อาหารเกาหลีแตกต่างจากประเทศอื่น? จนคนต้องกลับมาซ้ำแล้วซ้ำอีก

마타티카

3 years ago

สวัสดีค่ะทุกคน! พวกเรา Creatrip ศูนย์รวบรวมข้อมูลการท่องเที่ยวเกาหลีที่อัพเดทโดยคนเกาหลีในทุก ๆ วัน

#อาหารเกาหลี #วัฒนธรรมเกาหลี

#คนเกาหลี #ลักษณะพิเศษ

ใครชอบอาหารเกาหลี บ้างยกมือขึ้นค่ะ! เรามั่นใจเลยว่าอาหารเกาหลีก็เป็นอีกหนึ่งสิ่ง ที่ทำให้นักท่องเที่ยวหลายๆคนติดใจจนอยากจะกลับมาเที่ยวเกาหลีอีกซ้ำแล้วซ้ำ แล้วอะไรคือเสน่ห์และความพิเศษที่ทำให้อาหารเกาหลีแตกต่างจากอาหารอื่นๆกันนะ?

วันนี้เราจะพาทุกคนไปพบกับความพิเศษของอาหารเกาหลี ที่ทำให้หลายคนติดใจค่ะ จะมีอะไรบ้างไปดูกันเลย

🤞🏻Subscribe พวกเรา Creatrip บน Youtube

✨Creatrip Instagram
instagram.com/creatrip.thailand

🎈ช้อปปิ้ง｜สั่งซื้อสินค้าเกาหลี

ความพิเศษของอาหารเกาหลี

ต้องขอเกริ่นก่อนว่า ด้วยสภาพภูมิอากาศและภูมิประเทศของเกาหลีที่เป็นเกาะ แถมยังมีอากาศที่แปรปรวนทุกฤดู ทำให้บางพื้นไม่สามารถเพาะปลูกได้และในบางพื้นที่ก็ปลูกได้เฉพาะพืชผลบางชนิดเท่านั้นค่ะ และด้วยสิ่งนี้เองทำให้อาหารเกาหลีมีความพิเศษและแตกต่างกันไปตามพื้นที่และสถาพอากาศค่ะ

1. ข้าวธัญพืชนานาชนิด

อาหารเกาหลีขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย ทำเอานักท่องเที่ยวหลายๆคนถึงกับอยากกลับมาเกาหลีซ้ำแล้วซ้ำเล่า! แต่อะไรคือสิ่งพิเศษที่ทำให้อาหารเกาหลีแตกต่างจากอาหารประเทศกันนะ?1

Cr. Heraldmart

ข้าวและธัญพืชถือเป็นผลผลิตทางการเกษตรที่สำคัญของคนเกาหลี ดังนั้นในอาหารเกาหลีหลายชนิดจึงนิยมเติมธัญพืชเป็นส่วนประกอบค่ะ ความพิเศษคืออาหารเกาหลีที่ประกอบด้วยเส้นหรือต็อกส่วนใหญ่จะทำมาจากการหมักข้าวและธัญพืชแท้ๆ (ไม่ได้ทำจากแป้ง) ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติหวานจากธรรมชาติค่ะ

ยกตัวอย่างเช่น โจ๊กเกาหลี (죽), ก๋วยเตี๋ยวเกาหลี (국수), เกี๊ยว(만두), ซูแจบี (수제비), ต็อก (떡) ก็ล้วนแต่ทำมาจากข้าวและธัญพืชค่ะ มีอยู่ครั้งหนึ่งที่เราไปกินต็อกบกกีกับเพื่อนเกาหลี และจู่ๆเพื่อนก็บอกว่า ต๊อกนี้ทำจากแป้งไม่ใช่ข้าวเราถึงต้องถามว่ารู้ได้ยังไง และเพื่อนตอบว่า "กินมาตั้งแต่เด็กๆจนแยกรสชาติออก"ค่ะ (แต่เราแยกไม่ออกจริงๆค่ะ)

2. แยกอาหารจานหลักและเครื่องเคียง

Cr. Naver

ความพิเศษที่แตกต่างจากหลายประเทศคือ อาหารเกาหลีจะมีเครื่องเคียงค่ะ นอกจากนั้นเครื่องเคียงจะเปลี่ยนไปตามเมนูจานหลักเพื่อให้ผู้กินได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน และเครื่องเคียงก็ไม่ได้มีแค่ผักเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัตว์อย่างปลาเล็กปลาน้อย หรือแม้แต่อาหารทะเลก็มีค่ะ

เช่นถ้าอาหารจานหลักเป็นเมนูซุป จะมีเครื่องเคียงเป็นพวกธัญพืชหรือข้าวที่เติมถั่วต่างๆ และยังมีเต้าหู้หรือเติมน้ำงาเข้าไปในเครื่องเคียงเพื่อให้ได้รับสารอาหารและพลังงานที่ครบถ้วนค่ะ ความพิเศษอีกหนึ่งอย่างคือ เครื่องเคียงของแต่ล่ะพื้นที่ในเกาหลีจะมีความแตกต่างกันด้วย เพราะว่าแต่ล่ะพื้นที่มีอากาศและภูมิประเทศต่างกัน ทำให้ได้ผลผลิตที่ต่างกันด้วยค่ะ

วัฒนธรรมการให้เครื่องเคียงแบบไม่อั้นของเกาหลี

3. วัตถุดิบและเครื่องปรุงหลากหลาย

Cr. Naver

รู้หรือเปล่า อาหารเกาหลีที่เป็นประเภทข้าว, ซุป, เกี๊ยว มีส่วนผสมที่เป็นผักหรือเนื้อสัตว์มากถึง 350 ชนิด นอกจากนั้นเมนูประเภทหม้อไฟก็มีส่วนผสมและวัตถุดิบมากกว่า 150 ชนิด และรสชาติของอาหารมากกว่า 1ใน 4 ของเมนูอาหารเกาหลีมีรสชาติมากถึง 800 รสชาติค่ะ

โดยเฉพาะอาหารประเภทหมักดองที่ต้องเตรียมตัวทำไว้ก่อน จะสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิดและให้รสชาติที่แตกต่างกันไปค่ะ

4. "น้ำมันงา" เคล็ดลับของแดจังกึม

Cr. Samsung News

น้ำมันงาถือเป็นเครื่องปรุงที่คนเกาหลีต้องมีติดบ้าน เป็นเครื่องปรุงที่ทำให้รสชาติอาหารหลากหลาย นอกจากนั้นยังมีเครื่องปรุงเบสิคอย่างเกลือ, พริกป่นที่ใช้เป็นประจำค่ะ ว่ากันว่าคนเกาหลีชอบกินอาหารที่มีรสชาติหลากหลาย (ไม่ใช่รสเผ็ดจัด, เค็มจัด หรืออาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน)

ดังนั้นน้ำมันงาจึงกลายเป็นเครื่องปรุงที่ทำให้ทุกเมนูกลมกล่อม และคนเกาหลีมักจะเติมลงไปในอาหารเกือบทุกเมนูค่ะ นอกจากนั้นน้ำมันงายังถือเป็นไขมันดีและช่วยกระตุ้นความอยากอาหารด้วยค่ะ

5. ความสมดุลของไขมันพืชและสัตว์

Cr. Samsung Hospital

เมนูอาหารเกาหลีส่วนใหญ่จะอร่อยแล้วยังคำนึงถึงความสมดุลระหว่างไขมันจากพืชและไขมันจากสัตว์ โดยจะไม่ใช้ไขมันชนิดใดชนิดหนึ่งเพียงอย่างเดียวค่ะ เชื่อว่าคนเกาหลีมักจะปรุงอาหารตามหลักวิทยาศาสตร์ค่ะ

6. อาหารคือยา

Cr. Junsungki

คนเกาหลีเชื่อว่าอาหารแต่ชนิด ถ้ากินให้ถูกต้องในปริมาณที่เหมาะสมจะสามารถกลายเป็นยา ที่ช่วยรักษาสุขภาพได้ค่ะ เหมือนที่มีคำพูดว่า "You are what you eat"

7. ส่วนผสม 5 สี

Cr. Koreakook

สำหรับการปรุงอาหารของคนเกาหลีนั้นเน้นความพิถีพิถันและใส่ใจทุกขั้นตอน โดยการเลือกใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุง 5 สี (ขาว, ดำ, เขียว, แดง, เหลือง) ซึ่งทำจากการย้อมสีที่ได้จากธรรมชาติอย่างเช่นดอกไม้ค่ะ

เทคนิคนี้นอกจากจะได้อาหารรสชาติดียังเป็นการตกแต่งอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ที่เห็นได้เแพาะในอาหารเกาหลีค่ะ

อ่านแล้วก็หายสงสัยเลยว่าทำไมอาหารเกาหลีถึงกลายเป็นที่นิยมไปทั่วโลก นอกจากจะรสชาติอร่อยถูกปากแล้วยังคำนึงถึงคุณค่าทางอาหารของผู้กินด้วยค่ะ ใครที่อยากลองเอาประยุกต์ใช้ทำอาหารกินเองบ้างก็น่าสนใจนะคะ

แล้วเจอกันใหม่ครั้งหน้า สวัสดีค่ะ

🤞🏻Subscribe พวกเรา Creatrip บน Youtube

✨Creatrip Instagram
instagram.com/creatrip.thailand

🎈ช้อปปิ้ง｜สั่งซื้อสินค้าเกาหลี

โพสต์ที่น่าสนใจ