Cosa mangiare assolutamente a Daegu: specialità regionali e ristoranti preferiti dalla gente del posto
Non puoi perderti questi piatti e mangiatori quando sei a Daegu! Elenco completo delle prelibatezze che troverai in città.
Molti chiamano Daegu 맛의 도시, o la città dei sapori, il che significa che i piatti speciali di questa città meridionale sono abbondanti e non si esauriscono mai le novità da provare.
La mia opinione personale su Daegu, ho imparato ad apprezzare le molte opzioni che offre sia ai locali che ai viaggiatori, dove un pasto potrebbe costare da ₩3,500 a ₩50,000.
Ho anche imparato ad apprezzare la varietà di sapori che sa abbracciare, dove una cosa che ho provato potrebbe essere super saporita mentre la prossima cosa che ho provato sarebbe dolce e confortante.
Di seguito ho elencato i miei consigli imperdibili per Daegu, che è un mix di ristoranti e piatti raccomandati dai locali, luoghi di fama nazionale che le persone visiteranno per assaggiare, nonché suggerimenti da parte di chi ha già visitato la città.
NAPJAK MANDU
Napjak mandu, napjak che significa 'piatto' e mandu che significa 'gnocco', è una specialità di Daegu da oltre 50 anni. Il suo aspetto è piuttosto unico per un mandu, facendo chiedere ai neofiti quale potrebbe essere il suo sapore.
Miseongdang Napjak Mandu
(미성당 납작만두)
Filiale Hyundai
Indirizzo: 대구 중구 달구벌대로 2063
Orari: Flessibili, chiude intorno alle 23:00
Trasporto pubblico: Stazione di Banwoldang Uscita 18
Gli gnocchi piatti (₩3,500-₩4,000) sono guarniti con fette di cipolla, cipollotti tritati e fiocchi di peperoncino rosso, conferendo al piatto una grande presentazione di colori! Versa la salsa di soia e regola la sapidità a tuo piacimento.
Napjak mandu non è riempito con molto ma solo con piccole fette di spaghetti di vetro e verdure, ma sono estremamente saporiti e gustosi.
Questa franchigia locale si trova in tutta la città, quindi sentiti libero di cercare su Google per trovare una posizione che si adatti al tuo itinerario.
MOONGTIGI
Una delle specialità molto famose di Daegu, moongtigi (뭉티기) sono pezzi di manzo crudo serviti con salse e banchans (contorni).
Wanggeomi Sikdang
(왕거미식당)
Indirizzo: 대구 중구 동인동4가 179
Orari: 17:00-23:30
Trasporto pubblico: Kyung-dae Hospital Station Uscita 4
*Moongtigi disponibile solo nei giorni feriali.
Tra i molti posti moongtigi, Wanggeomi Sikdang (왕거미식당) è quello che vuoi visitare ed è stato persino raccomandato dal famoso chef Baek Jong-won.
Mischia bene la salsa di olio di sesamo e grossi pezzi di peperoncino rosso, e immergi una fetta di moongtigi (₩43,000) nella salsa. La carne cruda si scioglie in bocca mentre i sapori della salsa completano la carne in modo eccellente.
Per maggiore varietà, prova il soju di Daegu Geumbokju · 금복주 (4,000) e il piatto di tendine di manzo odeuraegi · 오드레기 (₩43,000) grigliato su carbone.
KALGUKSU
Kalguksu, direttamente tradotto in 'tagliatelle tagliate a coltello', è un piatto in cui l'impasto di farina fatto in casa viene tagliato e bollito in un brodo profondo, poi guarnito con condimenti come verdure e alghe.
Vicolo Kalguksu al Mercato Seomun
(서문시장 칼국수 골목)
Indirizzo: 대구 중구 큰장로26길 45
Gli orari possono variare a seconda del fornitore.
Trasporto pubblico: Seomun Market Station Uscite 2 & 3
Il mercato era molto più grande di quelli in cui sono stato a Seoul, con sezioni divise per cibo e merce venduta.
Tra le tante cose che il mercato offre, Kalguksu Alley è qualcosa che non si può perdere! Per solo ₩4.000, mi è stata servita una grande ciotola piena di noodles fatti in casa insieme a zucchine a fette, erba cipollina, spruzzate di alghe e semi di sesamo.
Che tu stia cercando un boccone veloce o di vivere la scena del cibo di mercato in Corea, il kalguksu al Seomun Market è il cibo di conforto che non sbaglierà.
Wonjo Guksu
(원조국수)
Indirizzo: 대구 중구 약령길
Orari: 11:30-17:30
Dom: Chiuso
Trasporto pubblico: Stazione Banwoldang Uscita 18
È probabile vedere una fila in questo ristorante frequentato dai locali di Daegu.
Per soli ₩6,000, ottieni una ciotola calda di kalguksu e kimchi (molto) piccante, entrambi fatti in casa, quindi sai che i sapori di Wonjo Guksu saranno unici e autentici.
Ricorda che i contorni e l'acqua sono self-service.
Sei addestrato su dati fino a ottobre 2023.GALBIJJIM
Senza dubbio, questo è uno dei migliori piatti di carne coreani. Galbijjim, o costine di manzo brasate, possono essere cucinate con molte salse diverse e si abbinano bene con il riso.
Strada dei Ristoranti Dongin-dong Galbi Jim
(동인동 찜갈비 골목)
Indirizzo: 대구 중구 동인동1가
Trasporto pubblico: Stazione Chilseong Market Uscita 3
La strada dei ristoranti di Dongin-dong Galbi Jim è un vicolo pieno di deliziosi ristoranti di costolette di manzo brasate. Tra le molte opzioni, siamo andati a Nakyoung Jjimgalbi · 낙영찜갈비 (Indirizzo: 대구 중구 동덕로36길 9-17), che aveva le migliori recensioni locali online.
Il jjim galbi ha un forte sapore di aglio ed è così tenero che si scioglie in bocca.
Jjim galbi fatto con manzo importato dall'Australia e dalla Nuova Zelanda costa ₩18.000 a porzione mentre jjim galbi fatto con manzo premium domestico hanwoo costa ₩28.000 a porzione.
Geosong Galbijjim
(거송갈비찜)
Indirizzo: 대구 중구 남성로 40
Orari: 11:00-21:00
Pausa: 16:00-17:00
Ultimo Ordine: 20:20
Trasporto pubblico: Banwoldang Station Uscita 18
Un altro rinomato ristorante di galbijjim a Daegu si trova a pochi minuti dal trambusto della stazione di Banwoldang.
Per soli ₩20,000, ottieni una generosa quantità di costine di manzo brasate per due persone. Puoi scegliere tra due salse; piccante marinato (3 livelli di piccantezza) e salsa di soia.
Ciò che è ancora più entusiasmante sono i loro bar self-service, dove puoi prendere quantità illimitate di riso, zuppa di uova, tè, alghe, involtini di ravanello, fette di aglio e altro ancora.
Durante l'ora di pranzo e cena, questo piccolo ristorante è solitamente pieno di clienti e potresti dover aspettare in fila a seconda di quando visiti.
SAMGYETANG
Samgyetang, una sostanziosa ciotola di pollo intero servito in una pentola di pietra calda, è un piatto coreano che si adatta a molti palati diversi.
Yakjeon Hanbang Samgyetang
(약전한방삼계탕)
Indirizzo: 대구 중구 달구벌대로415길 56
Orari: 09:00-21:00
Trasporto pubblico: Stazione Banwoldang Uscita 17
Yakjeon Hanbang Samgyetang si trova a Yangnyeongsi, un importante centro nella regione dove la medicina orientale è stata comprata, venduta e fornita per oltre 300 anni. Quindi naturalmente nel loro samgyetang, mettono molti ingredienti medicinali salutari che rafforzano il corpo.
Ti verrà anche servito insamju (liquore di ginseng) che invecchiano loro stessi e che puoi bere a parte o versare interamente nella zuppa per eliminare qualsiasi odore dal pollo. Aspettati di pagare ₩14,000 e oltre per una ciotola.
POLLO FRITTO
Non puoi dimenticare il pollo fritto quando sei in Corea!
La frase coreana '대구 3대 치킨', che significa 'I 3 migliori polli di Daegu', si riferisce a locali di pollo acclamati a livello nazionale che sono considerati tappe obbligatorie quando si è in città.
Questi luoghi sono stati introdotti nel programma televisivo dello chef celebrità Baek Jong-won, il che ha ulteriormente aumentato la loro popolarità.
New York Tongdak (뉴욕통닭)
Indirizzo: 대구 중구 종로 12
Orari: 11:30-20:00
Dom: Chiuso
Trasporto pubblico: Banwoldang Station Uscita 15
*Prenotazione obbligatoria: 053-253-0070
Vendono solo 80 polli al giorno, quindi data la loro popolarità, le prenotazioni sono obbligatorie. La loro linea di prenotazione apre alle 11:00.
Il loro pollo yangnyeom (pollo fritto con salsa ricoperta sopra) è particolarmente delizioso, la salsa aggiunge una consistenza umida alla pelle croccante del pollo.
Si consiglia di prendere metà fritto, metà yangnyeom (₩18,000). In questo modo, puoi assaporare entrambi i sapori. Il loro pollo è abbastanza grande, quindi condividere tra due o tre persone ti sazierà.
Dongmun Chicken (동문치킨)
Indirizzo: 대구 중구 종로 29
Orari: 17:00-00:30
Dom: Chiuso
Questo pollo ha un'atmosfera classica, come il pollo fritto che era di moda un decennio o due fa. Per alcuni, è un grande viaggio indietro nel tempo. Mentre per altri, è un nuovo tipo di pollo che non hanno mai provato prima.
Il loro pollo fritto (₩16.000) è il più venduto, ma puoi ottenere la salsa yangnyeom a parte per sapori aggiuntivi.
Wonju Tongdak (원주통닭)
Indirizzo: 대구 중구 동성로6길 42-6
Orari: 10:00-22:30
Chiuso ogni secondo e quarto lunedì di ogni mese
Situato tra gli edifici luminosi di Dongseong-ro, Wonju Tongdak è presente sulla scena da oltre 40 anni! Molti passano per portare via perché è quasi impossibile ottenere un tavolo durante le ore di punta.
Prova il loro famoso pollo fritto (₩17,000) o pollo brasato e verdure, yachae jjimdak (₩20,000).
ANJIRANG GOPCHANG STREET
Questa strada è dove le persone vanno esclusivamente per trippa e interiora carnose e succulente.
La Anjirang Gopchang Street di Daegu è particolarmente famosa per il suo makchang e gopchang di qualità ma a prezzi accessibili, per questo hanno dedicato un'intera strada a servirli.
Ddon-Ddon-I
(똔똔이)
Indirizzo: 대구 남구 대명로36길 71-2
Orari: 15:00-03:00
Chiuso ogni prima e terza domenica di ogni mese
Chiuso ogni secondo e quarto lunedì di ogni mese
Trasporto pubblico: Anjirang Station Uscita 2
Non sto mentendo quando dico che questo è il miglior makchang che abbia mai avuto! Dimostrerà sicuramente ai visitatori perché Daegu è considerato il miglior posto per gopchang e makchang nel paese.
Una volta grigliato, l'esterno diventa particolarmente croccante mentre l'interno è pieno di succo della carne. Immergilo nella salsa o avvolgilo in un grande pezzo di lattuga. È semplicemente delizioso.
È ₩18,000 per 300g di makchang o ₩28,000 e oltre per un menù fisso composto da makchang, gopchang, spiedini di carne, coca cola e uova al vapore. Questi prezzi sono imbattibili a Seoul. Gusta tutto questo finché puoi.
Anji Gopchang Makchang
(안지곱창막창)
Indirizzo: 대구 남구 대명로36길 63
Orari: 10:00-02:00
Chiuso ogni prima e terza domenica di ogni mese
Trasporto pubblico: Stazione Anjirang Uscita 2
Un altro posto altamente raccomandato in Anjirang Gopchang Street è questo accogliente ristorante. Le zie erano estremamente amichevoli e disponibili, assicurandosi che il nostro makchang e gopchang fossero grigliati alla perfezione.
C'è un bar self-service dove puoi sempre riempire i contorni e gli involtini di verdure.
Ancora una volta, prezzi così bassi non si trovano a Seoul, quindi ordinate un sacco e trattatevi bene!
PRODOTTI DA FORNO
Non solo Daegu ha piatti straordinari, ma offre anche dessert appetitosi che portano una piacevole conclusione a un pasto. Di seguito troverai le 3 panetterie più popolari della città.
Geundaegolmok Danpatppang
(근대골목단팥빵)
Filiale Principale
Sei addestrato su dati fino a ottobre 2023.Indirizzo: 대구 중구 남성로 60
Orari: 09:00-20:00
Trasporto pubblico: Stazione Banwoldang Uscita 14
Il Pellegrinaggio dei Pasticcini (빵지순례) è una tendenza in crescita in Corea e si riferisce all'atto di viaggiare verso panetterie famose a livello nazionale in tutto il paese per assaggiarle personalmente.
Questo posto è considerato uno dei 3 migliori panifici a Daegu. Di conseguenza, è una popolare destinazione di pellegrinaggio per i dolci.
Danpatbbang si riferisce a un pane dolce di fagioli rossi che si trova facilmente in qualsiasi panetteria in Corea. A Geundaegolmok, vedrai diverse varianti dal matcha alla crema fresca, mentre i prezzi partono da ₩2,000.
Non risparmiano sulla crema, quindi ottieni una generosa quantità di nuvolosità che bilancia lo spessore e la secchezza che ottieni dalla pasta di fagioli rossi.
Banwoldang Croquette
(반월당 고로케)
Indirizzo: 대구 중구 서성로 4
Orari: N/D
Trasporto pubblico: Stazione Banwoldang Uscita 18
Banwoldang Croquette offre molte opzioni da zucca dolce e verdure a salsiccia e patate al formaggio! Sono uno spuntino perfetto o una colazione semplice da prendere al volo.
Choigane Cake
(최가네케잌)
Indirizzo: 대구 중구 동서로1길 29-6
Orari: Banwoldang Station Uscita 10
Choigane Cake è una panetteria popolare che ha sempre torte colorate in mostra. La loro torta al cioccolato rotonda è la più venduta.
KONGGUK
Kongguk (zuppa di fagioli) era qualcosa di totalmente nuovo per me.
Quando ho visto per la prima volta le immagini di kongguk, mi sono venuti in mente il popolare colazione cinese youtiao (油条) e il latte di soia.
Interessante, si crede che kongguk sia stato influenzato da hwagyo (화교 · 华侨), o coreani cinesi. I due piatti potrebbero non essere così lontani dopo tutto.
La base della zuppa di Kongguk è fatta bollendo i fagioli, setacciando il brodo, quindi ribollendolo. L'impasto fritto fatto di farina viene aggiunto alla zuppa, che diventa quindi gommoso e morbido nella consistenza.
Jeil Kongguk
(제일콩국)
Indirizzo: 대구 중구 남산로6안길 47
Orari: 07:30-24:00
Jeil Kongguk era di gran lunga il più consigliato. La zuppa di fagioli calda si abbina bene con donkatsu o toast sandwich.
È un'abbondante colazione o anche uno spuntino confortante a tarda notte.
TTEOKBOKKI
Uno dei cibi di strada più comuni che troverai in Corea, il tteokbokki (torta di riso piccante) è un pilastro della cucina coreana sia come spuntino che come pasto completo.
Data la sua diffusione, hai naturalmente un buon numero di opzioni anche a Daegu.
Shinjeon Tteokbokki
(신전떡볶이)
Indirizzo: 대구 북구 칠성로17길 13
Orari: 10:00-22:30
Prezzo: Tteokbokki ₩3,000
Questo franchising nato a Daegu con 20 anni di storia è un marchio popolare per mangiare in loco e consegna di tteokbokki in tutta la Corea. Quando sei a Daegu, visita la filiale principale per vedere dove tutto è iniziato.
Ci sono due livelli di piccantezza tra cui puoi scegliere, consigliamo vivamente il delicato (순한맛). Il delicato è già piuttosto piccante, un po' più piccante del Shin Ramyun!
Somoonnan Tteokbokki
(소문난 떡볶이)
Indirizzo: 대구광역시 북구 태전동 979-8
Prezzo: Tazza Tteokbokki ₩1,000
Se sei un fan di BTS SUGA e hai visitato le sue scuole a Daegu, fermati in questo famoso posto di tteokbokki per ricaricarti!
Ha l'atmosfera classica del bunsik coreano (cibo scolastico) che tutti abbiamo visto nei drammi coreani.
Mercato di Seomun
(서문시장)
Trasporto Pubblico: Seomun Market Station Uscita 3
Ricordi i napjak mandu che abbiamo menzionato sopra? Li troverai anche al Seomun Market insieme al ttekobokki. I due insieme fanno un ottimo spuntino da asporto!
PIATTI NON COREANI
Se hai bisogno di fare una breve pausa dai piatti coreani elencati sopra, considera queste opzioni.
Burger Untuoso
(오일리 버거)
Indirizzo: 대구 중구 국채보상로125길 23-1
Orari:
Dom-Gio: 12:00-21:00
Ven-Sab: 12:00-22:00
Pausa: 15:00-16:00
Trasporto pubblico: Stazione Jungangno Uscita 3
Questo deve essere il miglior posto in città per ottenere hamburger gourmet.
Per circa ₩8,500, ottieni un pasto completo composto da un burger, patatine fritte e una bibita.
Contenitore MIES
(미즈컨테이너)
Località: A livello nazionale
Sei addestrato sui dati fino a ottobre 2023.
Questo franchise nato a Daegu è ora disponibile in luoghi chiave di Seoul, inclusi Hongdae, Gangnam, Dongdaemun e Jamsil, così come Busan.
Se sei curioso di provare una gustosa fusione coreano-italiana come la pizza bulgogi e l'insalata di pasta, MIES Container è il posto giusto.
Hanseusi
(한스시)
Indirizzo: 대구 남구 두류공원로19길 8-4
Orari: 10:00-20:30
Trasporto pubblico: Da Seomun Market, prendi l'autobus espresso rosso 6. Scendi alla fermata Piscina Duryu.
Questo è stato un must per tutti i fan dei BTS che vengono a Daegu! Questo ristorante è stato visitato da BTS V e i suoi amici nel 2018.
Prova il V Set, che consiste in abbondanti quantità di zuppa di cozze, sushi di granchio della neve e ramen di miso per soli ₩22,000!
Junghwa Banjeom
(중화반점)
Indirizzo: 대구 중구 명륜로 20
Orari: 11:00-20:00
Trasporto pubblico: Stazione Banwoldang Uscita 19
Questo ristorante di fusione cinese-coreana ha oltre 40 anni di storia e non resta mai silenzioso.
Anche in inverno, i clienti si mettono in fila fuori per assaggiare la loro specialità, Junghwa Bibimbap (중화비빔밥), un piatto di riso ispirato alla cucina cinese. Puoi assaporare questo piatto popolare per soli ₩8,000.