Cosa mangiare assolutamente a Daegu: specialità regionali e ristoranti preferiti dalla gente del posto
Non puoi perderti questi piatti e mangiatori quando sei a Daegu! Elenco completo delle prelibatezze che troverai in città.
Molti chiamano Daegu la città dei sapori, il che significa che piatti speciali di questa città meridionale sono abbondanti e non finirai mai di provare cose nuove.
La mia opinione personale su Daegu, ho imparato ad apprezzare le molteplici opzioni che offre ai residenti e ai viaggiatori, dove un pasto potrebbe costare da ₩3,500 a ₩50,000.
Ho anche avuto modo di apprezzare la varietà di sapori che sa abbracciare, dove una cosa che ho provato poteva essere super saporita mentre la prossima cosa che ho provato sarebbe dolce e confortante.
Sotto ho elencato le mie raccomandazioni di cibo da non perdere per Daegu, che è una combinazione di ristoranti e piatti consigliati dai locali, luoghi di fama nazionale dove le persone viaggiano apposta per assaggiare, così come suggerimenti da coloro che hanno già visitato la città in precedenza.
NAPJAK MANDU
Napjak mandu, napjak significato 'piatto' e mandu significato 'dumpling', è stata una specialità di Daegu per oltre 50 anni. La sua apparizione è piuttosto unica per un mandu, facendo domandare ai principianti che sapore avrà.
Miseongdang Napjak Mandu
(미성당 납작만두)
Sucursal Hyundai
Indirizzo: 대구 중구 달구벌대로 2063
Ore: Flessibile, chiude intorno alle 23:00
Trasporto pubblico: Stazione di Banwoldang Uscita 18
Le tagliatelle piatte (₩3,500-₩4,000) sono ricoperte con fette di cipolla, cipollotti tritati e fiocchi di peperoncino rosso, dando al piatto una grande presentazione di colori! Versa la salsa di soia e regola il sapore a tuo piacimento.
Napjak mandu non è riempito con molto ma con piccole fettine di vermicelli di vetro e verdure, ma sono estremamente saporiti e gustosi.
Questa filiale locale è situata in tutta la città, quindi sentiti libero di fare una ricerca su Google per trovare una posizione che si adatti al tuo itinerario.
MOONGTIGI
Una delle specialità molto famose di Daegu, moongtigi (뭉티기) sono pezzi di manzo crudo serviti con salse e banchans (contorni).
Wanggeomi Sikdang
(Ristorante Wanggeomi)
Indirizzo: 대구 중구 동인동4가 179
Ore: 17:00-23:30
Trasporto pubblico: Stazione dell'ospedale di Kyung-dae Uscita 4
*Moongtigi disponibile solo nei giorni feriali.
Tra molti luoghi moongtigi, Wanggeomi Sikdang (왕거미식당) è quello che vuoi visitare ed è stato persino raccomandato dallo chef celebrità Baek Jong-won.
Mescolare delicatamente la salsa di olio di sesamo e grossi pezzi di peperone rosso, e immergere una fetta di moongtigi (₩43,000) nella salsa. La carne cruda si scioglie in bocca mentre i sapori della salsa completano magnificamente la carne.
Per una maggiore varietà, prova il soju di Daegu Geumbokju · 금복주 (4.000) e il piatto di tendini di manzo odeuraegi · 오드레기 (₩43.000) grigliato sul carbone.
KALGUKSU
Kalguksu, tradotto direttamente in 'tagliatelle tagliate col coltello', è un piatto in cui la pasta fatta in casa viene tagliata e bollita in un brodo profondo, poi guarnita con ingredienti come verdure e alghe.
Kalguksu Alley At Seomun Market
(서문시장 칼국수 골목)
Indirizzo: 대구 중구 큰장로26길 45
Le ore potrebbero variare a seconda del fornitore.
Trasporto pubblico: Stazione del mercato di Seomun uscite 2 e 3
Il mercato era molto più grande di quelli a cui sono stato a Seoul, con sezioni divise per cibo e merce venduta.
Tra le molte cose che il mercato offre, Kalguksu Alley è qualcosa che non si può perdere! Per soli ₩4,000, mi è stata servita una grande ciotola piena di tagliatelle fatte in casa insieme a zucchine a fette, erba cipollina, spolverate di alghe e semi di sesamo.
Se stai cercando di afferrare un boccone veloce da mangiare o di vivere la scena alimentare del mercato in Corea, kalguksu al Mercato Seomun è il cibo confortante che non ti deluderà.
Wonjo Guksu
(원조국수)
Indirizzo: 대구 중구 약령길
Ore: 11:30-17:30
Domenica: Chiuso
Trasporto pubblico: Stazione di Banwoldang Uscita 18
Probabilmente vedrai una fila in questo ristorante frequentato dai residenti di Daegu.
Per soli ₩6.000, ottieni una calda ciotola di kalguksu e (molto) piccante kimchi, entrambi fatti in casa, quindi sai che i sapori da Wonjo Guksu saranno unici e autentici.
Ricorda che i contorni e l'acqua sono self-service.
GALBIJJIM
Senza dubbio, questo è uno dei migliori piatti di carne coreani. Galbijjim, o costine di manzo brasate, possono essere cucinate con molte salse diverse e si abbinano bene con il riso.
Dongin-dong Galbi Jim Restaurant Street
(동인동 찜갈비 골목)
Strada dei ristoranti Dongin-dong Galbi Jim
(동인동 찜갈비 골목)
Indirizzo: 대구 중구 동인동1가
Trasporto pubblico: Stazione del mercato di Chilseong Uscita 3
La Dongin-dong Galbi Jim Restaurant Street è un vicolo pieno di deliziosi ristoranti di costole di manzo brasato. Tra le molte opzioni, siamo andati al Nakyoung Jjimgalbi · 낙영찜갈비 (Indirizzo: 대구 중구 동덕로36길 9-17), che aveva le migliori recensioni locali online.
Il jjim galbi ha un forte sapore d'aglio ed è così tenero che si scioglie in bocca.
Jjim galbi realizzato con carne importata dall'Australia e dalla Nuova Zelanda costa ₩18.000 per porzione, mentre jjim galbi realizzato con carne nazionale di alta qualità hanwoo costa ₩28.000 per porzione.
Geosong Galbijjim
(거송갈비찜)
Indirizzo: 대구 중구 남성로 40
Ore: 11:00-21:00
Intervallo: 16:00-17:00
Ultimo ordine: 20:20
Trasporto pubblico: Stazione di Banwoldang Uscita 18
Un altro rinomato ristorante di galbijjim a Daegu si trova a pochi minuti dall'attività della stazione di Banwoldang.
Per soli ₩20.000, ottieni una generosa quantità di costole di manzo brasate per due persone. Puoi scegliere tra due salse; marinata piccante (3 livelli di piccantezza) e salsa di soia.
Cosa è ancora più emozionante sono i loro bar self-service, dove puoi prendere quantità illimitate di riso, zuppa d'uovo, tè, alghe, avvolgimenti di ravanello, fette d'aglio e altro ancora.
Durante l'ora di pranzo e cena, questo piccolo ristorante è di solito pieno di clienti e potresti dover aspettare in fila a seconda di quando lo visiti.
SAMGYETANG
Samgyetang, una ciotola abbondante di un intero pollo servita in una pentola di pietra calda, è un piatto coreano che è accessibile a molti palati diversi.
Yakjeon Hanbang Samgyetang
(약전한방삼계탕)
Yakjeon Hanbang Samgyetang
(약전한방삼계탕)
Indirizzo: 대구 중구 달구벌대로415길 56
Ore: 09:00-21:00
Trasporto pubblico: Stazione di Banwoldang Uscita 17
Yakjeon Hanbang Samgyetang si trova a Yangnyeongsi, un importante centro della regione dove la medicina orientale veniva acquistata, venduta e fornita per oltre 300 anni. Quindi naturalmente nel loro samgyetang, mettono molti ingredienti medicinali sani che rafforzano il corpo.
Verrà inoltre servito insamju (liquore di ginseng) che invecchiano loro stessi che puoi bere a parte o versare interamente nella zuppa per liberarti di eventuali odori del pollo. Preparati a pagare ₩14.000 in su per una ciotola.
POLLO FRITTO
Non posso dimenticare il pollo fritto quando sono in Corea!
La frase coreana '대구 3대 치킨', che significa 'i 3 migliori polli di Daegu', si riferisce ai posti di pollo acclamati a livello nazionale che sono considerati must-visit quando si è in città.
Questi posti sono stati presentati nello show televisivo del celebre chef Baek Jong-won, che ha ulteriormente aumentato la loro popolarità.
New York Tongdak (뉴욕통닭)
Indirizzo: 대구 중구 종로 12
Ore: 11:30-20:00
Domenica: Chiuso
Trasporto pubblico: Stazione Banwoldang Uscita 15
*Prenotazione Obbligatoria: 053-253-0070
Vendono solo 80 polli al giorno quindi, date le loro popolarità, le prenotazioni sono un must. La loro linea telefonica per le prenotazioni apre alle 11.00.
Il loro pollo yangnyeom (pollo fritto con salsa sopra) è particolarmente delizioso, la salsa aggiunge una consistenza umida alla croccante pelle di pollo.
Ottieni metà fritto, metà yangnyeom (₩18,000) è consigliato. In questo modo, puoi assaggiare entrambi i sapori. Il loro pollo è abbastanza grande, quindi condividere tra due o tre vi farà sentire sazi.
Dongmun Chicken (동문치킨)
Indirizzo: 대구 중구 종로 29
Ore: 17:00-00:30
Domenica: Chiuso
Questo pollo ha un'atmosfera classica, come il pollo fritto che era di moda una decina di anni fa. Per alcuni, è un grande viaggio nel tempo. Mentre per altri, è un nuovo tipo di pollo che non hanno mai provato prima.
Il loro pollo fritto (₩16,000) è il best seller, ma puoi ottenere salsa yangnyeom a parte per sapori aggiuntivi.
Wonju Tongdak (원주통닭)
Indirizzo: 대구 중구 동성로6길 42-6
Ore: 10:00-22:30
Chiuso ogni secondo e quarto lunedì di ogni mese
Situato in mezzo agli edifici luminosi di Dongseong-ro, il Wonju Tongdak è stato sulla scena per oltre 40 anni! Molti passano per ritirare da asporto perché è quasi impossibile trovare un tavolo durante le ore di punta.
Prova il famoso pollo fritto (₩17,000) o il pollo brasato con verdure, yachae jjimdak (₩20,000).
STRADA ANJIRANG GOPCHANG
Questa strada è dove le persone vanno esclusivamente per le trippe e le frattaglie succulente.
La via Anjirang Gopchang di Daegu è particolarmente famosa per il suo makchang e gopchang di alta qualità ma accessibili, quindi hanno un'intera strada dedicata a servirli.
Ddon-Ddon-I
(똔똔이)
Ddon-Ddon-I
(똔똔이)
Indirizzo: 대구 남구 대명로36길 71-2
Ore: 15:00-03:00
Chiuso ogni primo e terzo domenica di ogni mese
Chiuso ogni secondo e quarto lunedì di ogni mese
Trasporto pubblico: Uscita 2 della stazione Anjirang
Non sto mentendo quando dico che questo è il miglior makchang che abbia mai mangiato! Sicuramente dimostrerà ai visitatori perché Daegu è considerata il miglior posto per gopchang e makchang nel paese.
Una volta grigliato, l'esterno diventa particolarmente croccante mentre l'interno è riempito di succo dalla carne. Intingilo nella salsa o avvolgilo attorno a un grande pezzo di lattuga. È semplicemente delizioso.
È ₩18.000 per 300g di makchang o ₩28.000 e oltre per un menu fisso composto da makchang, gopchang, spiedini di carne, coca cola e uova al vapore. Questi prezzi non possono essere battuti a Seoul. Festeggia mentre puoi.
Anji Gopchang Makchang
(안지곱창막창)
Anji Gopchang Makchang
(안지곱창막창)
Indirizzo: 대구 남구 대명로36길 63
Ore: 10:00-02:00
Chiuso ogni primo e terzo domenica di ogni mese
Trasporto pubblico: Stazione Anjirang Uscita 2
Un altro posto molto consigliato sulla strada di Anjirang Gopchang è questo accogliente ristorante. Le ziette erano estremamente amichevoli e accomodanti, assicurandosi che il nostro makchang e gopchang venissero grigliati alla perfezione.
C'è un self-service bar dove puoi riempire sempre piatti e involucri di verdure.
Di nuovo, i prezzi così bassi non si trovano a Seoul, quindi ordinatene un bel po' e viziatevi!
PRODOTTI DA FORNO
Non solo Daegu ha piatti incredibili, ma offre anche dessert appetitosi che portano una piacevole chiusura a un pasto. Di seguito troverai le 3 panetterie più popolari della città.
Geundaegolmok Danpatppang
(근대골목단팥빵)
Branch Principale
Indirizzo: 대구 중구 남성로 60
Ore: 09:00-20:00
Trasporto pubblico: Stazione di Banwoldang Uscita 14
Il Pellegrinaggio della Pasticceria (빵지순례) è diventato una tendenza crescente in Corea e si riferisce all'atto di viaggiare verso panetterie famose in tutto il paese e assaggiare di persona.
Questo posto è considerato una delle 3 migliori panetterie a Daegu. Di conseguenza, è una destinazione calda per il pellegrinaggio dei dolci.
Danpatbbang si riferisce a dolci pane di fagioli rossi che si trova facilmente in qualsiasi panetteria in Corea. A Geundaegolmok, vedrai diverse varianti dal matcha alla panna fresca, mentre i prezzi partono da ₩2.000.
Non risparmiano sulla panna, quindi ottieni una generosa quantità di nuvole che bilancia la consistenza densa e secca che ottieni dalla pasta di fagioli rossi.
Croquette Banwoldang
(반월당 고로케)
Indirizzo: 대구 중구 서성로 4
Ore: N/D
Trasporto pubblico: Stazione Banwoldang Uscita 18
Il Croquette di Banwoldang offre molte opzioni dalla dolce zucca e verdure al rotolo di salsiccia e patate al formaggio! Fanno uno spuntino perfetto o una colazione semplice da prendere in viaggio.
Choigane Cake
(최가네케잌)
Indirizzo: 대구 중구 동서로1길 29-6
Ore: Uscita 10 della stazione di Banwoldang
Choigane Cake è una panetteria popolare che ha sempre torte colorate in esposizione. La loro torta rotonda al cioccolato è la più venduta.
KONGGUK
Kongguk (zuppa di fagioli) era qualcosa di totalmente nuovo per me.
Quando ho guardato le foto di kongguk per la prima volta, mi è venuto in mente il popolare colazione cinese youtiao (油条) e latte di soia.
Interessantemente, si crede che kongguk sia stato influenzato da hwagyo (화교 · 华侨), o coreani cinesi. I due piatti potrebbero non essere così lontani dopo tutto.
La base della zuppa di Kongguk è fatta bollendo fagioli, setacciando il brodo, per poi ribollirlo. L'impasto fritto fatto di farina viene aggiunto alla zuppa, che diventa quindi masticabile e morbida nella consistenza.
Jeil Kongguk
(제일콩국)
Indirizzo: 대구 중구 남산로6안길 47
Ore: 07:30-24:00
Jeil Kongguk è stato di gran lunga il più raccomandato. La zuppa di fagioli calda si abbina bene con donkatsu o sandwich al toast.
È un'ottima colazione o persino uno snack consolante a tarda notte.
TTEOKBOKKI
Uno dei cibi di strada più comuni che troverai in Corea, il tteokbokki (torta di riso piccante) è un pilastro della cucina coreana sia come spuntino che come pasto completo.
Dato il suo carattere comune, naturalmente hai anche un buon numero di opzioni a Daegu.
Shinjeon Tteokbokki
(신전떡볶이)
Indirizzo: 대구 북구 칠성로17길 13
Ore: 10:00-22:30
Prezzo: Tteokbokki ₩3,000
Questa franchising nata a Daegu con 20 anni di storia è un marchio popolare di tteokbokki da consumare sul posto e da asporto in tutta la Corea. Quando sei a Daegu, visita il punto vendita principale per vedere dove tutto è iniziato.
Ci sono due livelli di piccantezza tra cui puoi scegliere, ti consigliamo vivamente il piccante (순한맛). Il piccante è già abbastanza piccante, un po' più piccante dello Shin Ramyun!
Tteokbokki famoso
(소문난 떡볶이)
Indirizzo: 대구광역시 북구 태전동 979-8
Prezzo: Cup Tteokbokki ₩1,000
Se sei un fan di BTS SUGA e hai visitato le sue scuole a Daegu, fermati in questo popolare posto di tteokbokki per ricaricarti!
Ha il classico vibe bunsik coreano (cibo scolastico) che tutti abbiamo visto nei drama coreani.
Mercato Seomun
(서문시장)
Trasporto pubblico: Stazione del mercato di Seomun Uscita 3
Ricordi il napjak mandu di cui abbiamo parlato sopra? Li troverai anche al Mercato di Seomun insieme al ttekobokki. I due combinati fanno uno spuntino ottimo da portare via!
PIATTI NON COREANI
Se hai bisogno di fare una breve pausa da un carico di cibo coreano elencato sopra, considera queste opzioni.
Oily Burger
(오일리 버거)
Oily Burger
(오일리 버거)
Indirizzo: 대구 중구 국채보상로125길 23-1
Ore:
Dom-Gio: 12:00-21:00
Ven-Sab: 12:00-22:00
Pausa: 15:00-16:00
Trasporto pubblico: Uscita 3 della stazione di Jungangno
Questo deve essere il posto migliore in città per ottenere hamburger gourmet.
Per circa ₩8,500, ricevi un pasto composto da un hamburger, patatine fritte e una bibita.
MIES Container
(Container MIES)
Località: In tutto il Paese
This franchising nato a Daegu è ora disponibile nei luoghi chiave di Seoul tra cui Hongdae, Gangnam, Dongdaemun e Jamsil così come a Busan.
Se sei curioso della gustosa fusione coreana-italiana come la pizza al bulgogi e l'insalata di pasta, MIES Container è il posto giusto.
Hanseusi
(한스시)
Indirizzo: 대구 남구 두류공원로19길 8-4
Ore: 10:00-20:30
Trasporto pubblico: Da Seomun Market, prendi il bus espresso rosso n. 6. Scendi alla fermata della piscina di Duryu.
Questo è stato un must-visit per tutti i fan dei BTS che vengono a Daegu! Questo ristorante è stato visitato da BTS V e i suoi amici nel 2018.
Prova il V Set, che consiste in generose quantità di zuppa di cozze, sushi di granchio delle nevi e ramen di miso per soli ₩22,000!
Junghwa Banjeom
(중화반점)
Junghwa Banjeom
(중화반점)
Indirizzo: 대구 중구 명륜로 20
Ore: 11:00-20:00
Trasporto pubblico: Stazione di Banwoldang Uscita 19
Questo ristorante di fusione cinese-coreana ha più di 40 anni di storia che non va mai in silenzio.
Anche in inverno, i clienti si metteranno in fila fuori per assaggiare la loro specialità, Junghwa Bibimbap (중화비빔밥), un piatto di riso di ispirazione cinese. Puoi assaggiare questo piatto popolare per soli ₩8,000.