大邱美食「國一牛骨湯飯」探訪/菜單
大邱75年傳統湯飯「國一牛骨湯飯」探訪！和豬肉湯飯不一樣，香辣湯頭超下飯
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＃大邱國一牛骨湯飯
＃大邱美食＃中央路站
大家必吃的美食是什麼呢？烤腸？還是巨松燉排骨？
除了這些之外，位於大邱中央路站附近的美食「國一牛骨湯飯（國一分離湯飯）」，傳承數十年的好滋味，一直以來也是不少大邱人心頭最愛的餐廳。
跟著小編的腳步，一起看看這間牛骨湯飯店，究竟和我們熟知的豬肉湯飯有什麼不同吧。
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國一牛骨湯飯
대구 국일따로국밥
- 地址：대구 중구 국채보상로 571
- 時間：24小時全年無休
- 交通：大邱地鐵1號線中央路站（중앙로역）4號出口附近，或從「中央路大賢Primall大邱（중앙로 대현프리몰 대구 3번출구）」3號出口出來前方即可。
primall 3號出口
大邱「國一牛骨湯飯（國一分離湯飯）」的交通其實蠻簡單的，從大邱地鐵1號線搭乘至中央路站（중앙로역）出來後回頭走，路口右轉就能看到，或是走地下道，從「大賢primall」的3號出口出來，前方就會是國一牛骨湯飯。
從招牌看起來就不同凡響，國一牛骨湯飯從1946年開業至今，已有75年的歷史，更在1966年指定為「傳統文化保存」的大邱鄉土傳統餐廳。
24小時營業，但店內隨時都是用餐人潮，小編特意提早用餐時段1個小時左右前來，國一牛骨湯飯店裡仍滿滿的客人，可見人氣相當高。
他們也有講到店內的歷史，起源是1946年，國一分離湯飯創造出除了牛肉湯飯、牛肉湯、牛血湯之外的新味道，是為大邱固有（대구 고유）的傳統飲食，也是國一牛骨湯飯的由來。
而再講到把飯、湯分離的吃法，也和歷史起源有所關係。
過去住在慶尚道一帶的貴族，認為像庶民一樣，把白飯泡在湯裡吃的樣子不太好，就把飯與湯分來吃，稱為「分離湯飯（따로국밥）」，造就如今大家吃湯飯時，普遍飯與湯是另外給的習慣。
除了店內高朋滿座的人潮，牆上無數藝人的簽名更是吸引小編的目光，有這麼多名人的加持，國一牛骨湯飯的美味想必是有目共睹。
2024年更新菜單
| 特分離湯飯 특따로국밥 | ₩11,000 |
| 分離湯飯 따로국밥 | ₩10,000 |
| 分離湯麵 따로국수 | |
| 선지빼고 주문가능 可告知不要牛血 | |
| 追加白飯 추가밥 | ₩1,000 |
| 追加麵 추가사리 | |
| 追加牛血 선지 | ₩5,000 |
國一牛骨湯飯的菜單部分則非常簡單，小編也整理了菜單翻譯給大家參考，基本上是一人一碗，如果不敢吃牛血的朋友，可以參考小編的菜單翻譯跟店員說一聲。
另外，「特」的就是比較大份一點，飯麵任挑，而且如果想多點飯、麵、牛血都可以再加點，小編點的當然是人氣菜單「分離湯飯」。
小編不是第一次來到國一牛骨湯飯品嚐，但每一次都讓小編留下深刻印象。
他們的湯頭早已花了一天以上的功夫熬煮，起鍋後再熱，加入肉類、牛血塊就能上桌，速度非常快，而且內容物滿滿，燉得軟爛的蘿蔔、大蔥等，增添了湯頭的風味。
雖然湯頭看起來紅通通的，但品嚐起來也不會太辣，若是覺得不夠過癮，推薦大家也能加上提供的醃蘿蔔、泡菜與韭菜等等，讓口感更加豐富。
吃起來的口感也是鹹香鹹香，單吃的話可能覺得味道太重，這時配上熱騰騰的米飯就剛剛好。
雖然是分離式的湯飯，但小編看到不少韓國人為了偷懶，直接把白飯倒進熱碗裡頭，吸付著湯汁的米飯更加對味，一下子就能掃光了。
要說最讓小編印象深刻的點，便是國一牛骨湯飯裡面怎樣吃都吃不膩的牛血與牛肉塊（不敢吃牛血的朋友，可以跟店員告知不要加）。
量多之外，嚼勁也非常好，配上香醇的湯頭，也終於懂為何國一湯飯店可以在大邱屹立不搖一甲子以上。
以上是小編探訪大邱美食「國一牛骨湯飯（國一分離湯飯）」，大家之前有沒有吃過呢？
雖然這裡只提供牛肉料理，對不吃牛的朋友來說可能有點尷尬，但味道真的非常不錯，相當推薦大家來大邱旅遊，可以來這品嚐一番。
各位親估們，我們下次見。