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＃韩国麻油＃料理
＃麻油文化＃美食文化
大家来韩国品尝美食，或是看韩国节目的时候有没有发现，韩国人总是喜欢在料理中添加芝麻油（香油）呢？
透过芝麻独特的香气，将美食的味道更加突显出来，可说是韩国料理当中最具特色的调味之一，一起看看韩国的芝麻油介绍吧，有机会的话也来试著这些食谱，料理一顿丰富的美食吧。
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韩国芝麻油(香油)食谱
韩式手抓饭
- 材料：白饭、芝麻油、海苔、盐巴
相当简单的韩式手抓饭其实也是拌饭的一种，但吃起来更方便，也相当简单。芝麻油则在这道料理中占据了相当重要的位置，大家在家不知要吃什么，用韩国芝麻油（香油）做道简易料理吧。
只要将白饭放在碗中，加入海苔屑，若有想要吃的其他韩式口味（例如韩式拌饭酱、蟹膏）也可加入，最后则是倒入芝麻油与少许盐巴调味，一起搅拌、捏成球状就可以啰。
韩国芝麻油(香油)食谱
韩式杂菜
- 材料：韩式冬粉（粗冬粉）、肉丝、香菇、红萝卜、麻油、酱油、糖、盐巴
韩国人超喜欢的炒杂菜真的是百吃不腻，除了可以直接买，自己动手做韩国杂菜也非常快速，而且芝麻油也在这道料理中非常重要，整个香气就是靠它撑著的呢。
杂菜食谱非常简单，先将冬粉泡软、煮熟，其他肉片、蔬菜等先行炒过，并加入麻油、酱油、糖、盐巴调味，最后把冬粉剪断一起拌炒，稍微吸点汤汁就可以啰。
韩国芝麻油(香油)食谱
紫菜饭卷
- 材料：白饭、大片海苔、蔬菜、蛋、麻油
韩国经典的美食「饭卷」其实相当简单，在煮饭的时候可以加入少许芝麻油，增添饭的香气与软度，然后把蔬菜炒熟、煎蛋也弄成长条状的先准备好。
另外，准备可以卷起饭的工具，将白饭平均铺在大片海苔上头，其他蔬菜、蛋条、想吃的配料等等，也是整齐地铺在白饭上，最后卷起前可以洒上少许芝麻或是盐巴，增添香气，最后刷上淡淡的芝麻油，卷起来就可以啰。
韩国芝麻油(香油)食谱
韩国拌饭
- 材料：肉丝、蔬菜、豆芽、芝麻油、白饭、蛋
相当简单的懒人料理「拌饭」，其实吃起来相对清淡，要提升拌饭的香气就是需要芝麻油。
首先将各类食材炒熟，切成丝状，并逼出香气，最后煎一颗半熟蛋备用，在白饭淋上芝麻油后，加入所有配料，轻松搅拌就是香气十足的一餐。
韩国芝麻油(香油)食谱
鲔鱼海苔拌饭
- 材料：白饭、鲔鱼罐头、海苔、芝麻油、蛋
这道料理是小编的同事介绍的，也是简单利用韩国人家中都有的食材，将鲔鱼罐头、白饭、蛋、适量芝麻油一起搅拌，就是又香又营养的一餐。这个不需要另外加盐巴，鲔鱼罐头本身的咸度就已经非常足够了。
韩国芝麻油(香油)食谱
韩式烤肉
- 材料：三层肉、芝麻油、粗盐
大家知道韩式烤三层肉的精髓是什么吗？这也是小编每次吃烤肉店，最在意的一个部分，就是「芝麻油配粗盐」。
三层肉配辣酱吃虽然很美味，但用香油的香气与盐巴调味，更能吃出肉类的美味，小编只要去烤肉店，都只会用这个沾酱，大家也该试试看呢。
韩国芝麻油(香油)食谱
韩式炒饭
- 材料：白饭、海苔、芝麻油、火腿丁、泡菜
韩式炒饭的精髓除了泡菜之外，最重要的香气来源就是芝麻油，把所有想吃的东西一起拌炒，洒上海苔粉，加入适量芝麻油（或用芝麻油下去炒），吃起来的炒饭就真的浓浓韩国味呢。
以上是韩国香油的食谱料理，除了一般的清淡食谱之外，香油真的是重口味的韩国美食当中，最重要的角色之一呢。
在家不知道要吃什么的话，也试试看小编的麻油食谱吧，我们下次见啰。
