＃Youtuber＃韓網熱議
＃烤三層肉＃教學

韓國有個非常有名的肉類美食Youtuber，七月至今，訂閱人數就從33萬漲至79.4萬：肉男「고기남자」製作各類讓人看了口水直流的肉類料理，先前一部「三層肉烤肉教學」，更在半個多的時間內突破500萬次觀看，至今已累積超過823萬。

雖然影片主要圍繞在不露臉的肉類料理教學，但除了美味食物，肉男粗壯的手臂更是影片中的一大亮點，不經意露出的肌肉線條，更讓許多粉絲在下面說「我是衝著這個訂閱的」。

之前引起韓網熱議的影片，加上最近疫情影響，鼓吹大家待在家中，肉男「平常吃的三層肉的烤法」再度引發話題，畢竟減少聚會時，也可以跟著影片在家輕鬆料理。

這部影片讓許多網友留下深刻印象，買來的肉經過自家烹煮後，連同賣相、炒飯、小菜等，跟去烤肉店上桌出爐的如出一轍，而且也加入了一點變化，變得更加美味，得到許多人的響應。

影片開頭，肉男就開宗明義地說「是韓國人的話，這一生都會知道的就是烤三層肉的方法」。

而外面三層肉店上桌的肉品，大約也都是一個指節厚（2公分），他也說比起一般肚子部位的三層肉，靠近肋骨排位的三層肉更美味（帶軟骨），大家想跟著做的話，也可以去市場這樣跟肉攤要求。

另外，解凍後灑鹽的三層肉（記得用面紙去除血水），倒水進去，水滴會滾來滾去的鍋中熱度，下由後表皮向下下鍋，煎至金黃、酥脆，逼出多餘的油份。

而把火調至中強火，同一鍋油微微冒煙後，將三層肉下去煎至兩面金黃上色，並灑上鹽巴，即可拿出切片（2公分厚）。

因為肉男標榜要把三層肉變得像牛排一樣，因此這樣帶有微微肉色的切片，其實就可以下肚了，但重頭戲還在後面！

把切片的三層肉再下鍋煎，煎至切面上色，並加入拍碎的大蒜、奶油一起煎煮，並灑點檸檬汁。撈出肉後，把檸檬皮磨碎均勻灑在肉上，讓肉品更添清新，肉的表皮也更帶有嚼勁，被稱為「三層肉的革新」。

是不是相當美味呢？許多人因為疫情不敢出門吃烤肉，但現在也能在家裡輕鬆做，這種方法小編自己也很想試，感覺就能吃到和餐廳一樣的味道呢。

另外，肉男也針對三層肉最重要的沾醬進行教學：首先準備青陽辣椒2條（切段）、洋蔥半個（切丁）、大蒜3顆（切丁）、鯷魚罐頭、料酒、水、辣椒粉即可。

先把鯷魚罐頭（5小隻）剪碎下鍋，倒入4匙水、3匙料酒和剛剛切碎的辣椒、洋蔥、大蒜，煮至滾後倒入一大匙辣椒粉，並燉煮10分鐘至水份收乾，就變成韓式烤肉店必備的醬汁了！配肉真的剛剛好。

影片最後，肉男也教了如何做美味的泡菜炒飯，作為在烤肉店最後的完美ending，首先將泡菜下鍋烹煮後，吸取多餘水份，並倒入飯、包飯醬以及些許三層肉塊拌炒，最後加上一片起司，就是完美的飯後炒飯。

肉男這部「三層肉居家料理」影片至今突破823萬人點閱，大家如果想念韓國美食，也可以參考肉男的影片在家裡自己動手做，保證也是滿滿的韓國味。

各位親估們，我們下次見。

備註：本篇照片來源為고기남자（點我）

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