Now In Korea
“Một Bát Đi Qua Ngàn Năm”: Miyeok-guk của Hàn Quốc Từ Món Bồi Dưỡng Hậu Sinh Trở Thành Thực Phẩm Sức Khỏe Toàn Cầu
Creatrip Team
20 days ago
Miyeok-guk (canh rong biển), từ lâu đã được người Hàn Quốc trân quý ít nhất từ thời Goryeo, đã phát triển từ một món bồi bổ truyền thống dành cho phụ nữ sau sinh thành một thực phẩm tốt cho sức khỏe được chú ý trên toàn cầu. Các ghi chép lịch sử — bao gồm tường thuật năm 1123 của một sứ thần nhà Tống và các sách bản thảo y học Trung Quốc thế kỷ 16 — ghi lại việc người Hàn sử dụng miyeok, và các học giả thời Triều đại Joseon nhấn mạnh phong tục đặc trưng của Hàn Quốc là cho các bà mẹ mới sinh dùng món canh này. Nhiều truyện dân gian cũng lý giải tập tục ấy (một câu chuyện kể về một người đàn ông được cứu khỏi bụng cá voi đã chứng kiến rong biển giúp phục hồi sau sinh). Công thức nấu canh thay đổi theo vùng miền và từng gia đình: miyeok-guk nấu thịt bò là phổ biến, trong khi các vùng ven biển dùng các loại cá địa phương như cá ngói (okdom), cá bơn hoặc cá tráp. Đến thế kỷ 20, món canh này trở thành món ăn không thể thiếu trong ngày sinh nhật và thậm chí còn tạo ra thành ngữ “đã ăn miyeok-guk” để chỉ sự thất bại hoặc bị từ chối. Sang thế kỷ 21, miyeok-guk đang nhận được sự chú ý quốc tế như một món ăn dinh dưỡng, hướng đến well-being, được nhắc tới trên truyền thông nước ngoài và bởi các nhân vật nổi tiếng, qua đó giúp món ăn này hiện diện trên bàn ăn toàn cầu.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?