Now In Korea
Mùa Hè Tuyệt Nhất: Khoai Tây Non Tỏa Sáng trong Những Món Đơn Giản, Đa Dụng
Creatrip Team
24 days ago
Khoai tây non thu hoạch vào khoảng tiết hạ chí (haji) có lớp vỏ mỏng, độ ẩm cao và kết cấu bở tơi, khiến chúng đặc biệt ngon vào mùa hè. Những “khoai tây haji” này dễ thưởng thức nhất theo cách đơn giản — chà sạch rồi hấp, sau đó ăn với một chút muối hoặc đường — và khi hấp hoặc nấu cả vỏ, chúng giữ được nhiều vitamin C và kali hơn.
Khoai tây có thể chế biến theo nhiều cách: hấp để phần ruột bở tơi, chiên để giòn, bào rồi áp chảo để dai dẻo, hoặc nghiền để béo mịn. Ở Hàn Quốc, khoai tây xuất hiện trong các món kinh điển như jjigae (món hầm), gamja-jorim (khoai tây kho tương) và potato jeon (bánh xèo khoai tây); các món vùng miền còn có potato ongshimi (những miếng dẻo giống bánh/bột viên).
Bài viết giới thiệu một nhà hàng nổi tiếng ở Seoul mang tên “Yetnal Gamjajeon”, được biết đến với món bánh xèo khoai tây có viền giòn, bên trong mềm, thường ăn kèm makgeolli (rượu gạo). Bài viết cũng chia sẻ một công thức đơn giản cho món myeongran potato rice (khoai tây và cơm nấu cùng trứng cá minh thái muối và bơ), qua đó cho thấy khoai tây có thể thay cơm làm nguồn tinh bột trong một bữa ăn cân bằng khi dùng cùng đạm và rau.
Bài viết khuyến khích thưởng thức khoai tây non theo mùa đến cuối mùa hè bằng những cách chế biến đơn giản, giàu dinh dưỡng.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?