Now In Korea
Tiệm Bánh Đầu Tiên Do Người Hàn Quản Lý: Sự Trỗi Dậy Của Bánh Sáng Hiện Đại Năm 1914
Creatrip Team
a month ago
Năm 1914, một tiệm bánh mới mở tại chợ Gwangjang (nay là Dongdaemun) ở Seoul—Tiệm Bánh Ham Seong-hwan—vừa được Bảo tàng Lịch sử Đương đại Hàn Quốc xác nhận là tiệm bánh đầu tiên do người Hàn điều hành. Tiệm làm bánh mì, bánh ngọt, caramel, kẹo cao su và siro, và trở nên nổi tiếng với món ăn lúc bấy giờ gọi là 'waetteok' (왜떡). Đến năm 1938 doanh thu hàng năm của tiệm đủ lớn để mua khoảng 9.250 bao gạo, cho thấy người Hàn thời đầu rất thích bánh mì. Văn hóa bánh mì đã được du nhập trước đó vào cuối thế kỷ 19 bởi các tiệm bánh Nhật Bản (sản xuất đồ ngọt lai Nhật–Tây gọi là 'wayō-kashiten' (화양과자)), và nhiều người Hàn học được kỹ năng làm bánh qua việc sản xuất bánh cho lương thực quân đội Nhật. Trong những năm 1920–30, “những chàng trai và cô gái hiện đại” chọn bánh mì cắt lát làm bữa sáng. Sau khi giải phóng năm 1945 một số tiệm bánh do người Nhật sở hữu đã được người Hàn tiếp quản, tạo nên những tiệm tồn tại lâu như Iseongdang ở Gunsan và Taegukdang ở Seoul. Việc phân phối và kiểm soát thời chiến đã làm giảm mạnh số lượng tiệm bánh vào đầu những năm 1940, và hồ sơ về tiệm của Ham Seong-hwan biến mất sau năm 1943.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?