Now In Korea
Súp Thịt Cua Mềm: Bữa ăn hồi phục được tùy biến cho bệnh nhân phẫu thuật ung thư thực quản
Creatrip Team
2 months ago
Trung tâm Y tế Samsung đã phát triển một công thức phục hồi giúp những người sống sót sau phẫu thuật ung thư thực quản gặp khó khăn khi nuốt, cảm giác no sớm và trào ngược sau khi tái tạo đường tiêu hóa. Do cơ quan thay thế thiếu nhu động của thực quản và có khả năng chứa ít hơn, bệnh nhân thường ăn chậm, chia thành nhiều bữa nhỏ, nhưng vẫn có nguy cơ suy dinh dưỡng và giảm cân đáng kể khiến quá trình hồi phục chậm lại và giảm khả năng sống lâu dài. Để giải quyết vấn đề này, Trung tâm Y tế Samsung và Samsung Welstory đã tạo ra một chương trình can thiệp dinh dưỡng và xuất bản một cuốn sách dạy nấu ăn gồm các thực đơn chữa lành thiết thực. Một món được khuyến nghị là súp thịt cua mềm làm từ thịt cua, trứng, cà rốt, đậu Hà Lan, gừng, tỏi, bột bắp, nước dùng rau/cải bẹ biển, và dầu mè. Kết cấu ấm áp, mịn màng cùng với sự cân bằng protein và vitamin giúp việc nuốt dễ dàng hơn và hỗ trợ dinh dưỡng trong quá trình hồi phục. Công thức đơn giản: xào tỏi, gừng và cà rốt trong dầu mè, thêm nước dùng và hầm, sau đó cho cua và đậu Hà Lan, làm đặc bằng bột bắp, khuấy trứng đánh thành dải, nêm nếm và trang trí. (cải bẹ biển: 다시마)
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?