Now In Korea
Không khí Kimjang: Hangjeongsal Suyuk (thịt cổ heo luộc) cho những bữa ăn ấm cúng mùa đông
Creatrip Team
3 months ago
Khi mùa kimjang (làm kimchi tập thể của Hàn Quốc) đến, công thức này gợi nhớ những buổi tụ họp gia đình nơi suyuk (thịt lợn luộc) nóng hổi được chia sẻ cùng kimchi mới làm. Thay vì những miếng dày, món dùng hangjeongsal (mỡ cổ/má heo) dai, đậm vị, vẫn giữ độ mềm khi luộc và cho miếng thịt sạch, ngon. Chìa khóa là nước sốt tỏi chua cay làm từ tỏi băm và hành tây trộn với tinh chất nấu ăn (YeonDuSoon), giấm và allulose để tạo vị sáng. Vì tiện lợi, công thức dùng sốt suyuk-bossam sẵn của Sempio “Saemi Kitchen”: hầm 500g hangjeongsal trong 1 L nước với một gói sốt 100g, sau đó hầm một giờ, để nguội hơi rồi thái. Dùng kèm với nước sốt tỏi (hoặc thay bằng đường/oligosaccharide nếu không có allulose). Bài viết nhấn mạnh ký ức hoài niệm về kimjang và một món ăn tuần giản đơn, đầy hương vị — công thức đầy đủ có trên trang Saemi Kitchen.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?