Now In Korea
Xuất khẩu kimchi chuẩn bị lập kỷ lục mới; thị trường Nhật Bản thu hẹp
Creatrip Team
4 months ago
Kimchi xuất khẩu đạt 137,39 triệu USD đến hết tháng Mười, tăng 2,0% so với cùng kỳ năm trước và đang trên đà vượt kỷ lục của năm ngoái. Tăng trưởng được thúc đẩy bởi nhu cầu mạnh mẽ ở Hoa Kỳ và châu Âu—được hỗ trợ bởi sự phổ biến của K-content, sản xuất tại chỗ bởi các thương hiệu lớn (ví dụ: CJ Bibigo, Jongga của Daesang), bày bán tại các nhà bán lẻ lớn, và các sản phẩm địa phương hóa với vị nhẹ hơn. Sở thích của châu Âu được củng cố bởi sự quen thuộc với các thực phẩm lên men (ví dụ: sauerkraut) và nhu cầu ngày càng tăng về các lựa chọn dựa trên thực vật trong nhà hàng. Nhật Bản, vốn từng là thị trường lớn nhất, đã giảm mạnh do các thương hiệu kimchi địa phương mạnh (kimuchi) phù hợp khẩu vị người Nhật, áp lực giá từ biến động tỷ giá và các biến thể pha trộn. Các chuyên gia cảnh báo tăng trưởng xuất khẩu có thể chậm lại vì sự tập trung thị trường (Nhật Bản, Hoa Kỳ, một số khu vực ở châu Âu và Đông Nam Á). Mở rộng bền vững sẽ đòi hỏi đa dạng hóa thị trường (Trung Đông, Mỹ Latinh), điều chỉnh định dạng sản phẩm (đóng gói ổn định trên kệ, retort, gói nhỏ), sản xuất tại chỗ hoặc hợp tác địa phương, và đối phó quy định (ví dụ: bổ sung “kimchi cabbage” vào tiêu chuẩn Codex). Chính phủ có kế hoạch hỗ trợ ngành để biến K-kimchi thành thương hiệu thực phẩm toàn cầu.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?