Now In Korea
Quên đường và kem đi — Một chút muối đang là xu hướng để làm dịu cà phê đắng
Creatrip Team
2 months ago
Một xu hướng ngày càng tăng ở Hoa Kỳ khuyên thêm một nhúm muối vào cà phê để giảm vị đắng và làm tăng vị ngọt cảm nhận một cách tự nhiên. Các phương pháp bao gồm rắc muối lên hạt trước khi pha, thêm vài giọt dung dịch nước muối, hoặc khuấy một lượng nhỏ vào cà phê đã pha xong. Các nhà khoa học thực phẩm giải thích rằng nồng độ natri thấp có thể làm giảm tác dụng của các hợp chất đắng và kích hoạt thụ thể vị giác, cân bằng hương vị mà không cần đường hay kem. Các chuyên gia cảnh báo không nên thêm muối vào các hạt cà phê rang mới của loại specialty, vì có thể che lấp những hương vị tinh tế, và khuyên người bị cao huyết áp hoặc bệnh thận tránh thêm muối. Ý tưởng này không mới — cà phê mặn xuất hiện trong những truyền thống từ Türkiye đến Việt Nam (muối — cà phê mặn Việt Nam) và Đài Loan, và một số quán cà phê ở Hoa Kỳ hiện nay dùng muối trong các đồ uống như latte tahini mặn.
Nếu bạn thích thông tin này?