Tại Korea, có một văn hóa ẩm thực độc đáo là ăn những món nóng để bồi bổ năng lượng, đặc biệt vào những ngày nóng nhất của mùa hè. Đặc biệt, trong giai đoạn 'sambok', tức ba ngày nóng nhất của mùa hè gồm chobok, jungbok và malbok, bạn dễ dàng thấy mọi người thưởng thức Samgyetang nóng. Được làm bằng cách nhồi một con gà non với gạo nếp, nhân sâm, tỏi, táo tàu và các nguyên liệu khác rồi hầm nhỏ lửa, Samgyetang là một trong những món ăn bổ dưỡng mùa hè tiêu biểu của Korea.

Hôm nay, biên tập viên của chúng tôi đã ghé thăm Mapo Wonjo Samgyetang, một nhà hàng nơi bạn có thể thực sự trải nghiệm truyền thống Hàn Quốc này về thưởng thức các món ăn bổ dưỡng.

Bên cạnh Samgyetang truyền thống, nhà hàng cũng phục vụ ogolgye-tang và ot-ogolgye-tang, được nấu từ gà lông đen, mang đến cơ hội thưởng thức thêm nhiều món gà Hàn độc đáo hơn nữa.

Chúng tôi giới thiệu nhà hàng này không chỉ cho khách lần đầu thử Samgyetang trong chuyến đi tại Korea, mà còn cho những người đã từng ăn Samgyetang thông thường và muốn trải nghiệm món bồi bổ đặc biệt hơn.

👇 Nhấn vào bên dưới để xem thêm! 👇

'Mapo Wonjo Samgyetang' | Tại sao chúng tôi đề xuất nó

• Bạn có thể thưởng thức Samgyetang, món ăn bổ nổi tiếng của Korea, đúng cách của nó.

Samgyetang là món ăn bổ truyền thống của Korea, được chế biến bằng cách nhồi một con gà nguyên con với gạo nếp, nhân sâm, táo tàu và các nguyên liệu khác, sau đó hầm trong thời gian dài. Chúng tôi đặc biệt giới thiệu món này cho du khách nước ngoài vì nó còn mang đến cơ hội trải nghiệm văn hóa ẩm thực mùa hè của Korea..

• Bạn có thể so sánh mọi thứ từ Samgyetang đến Ogolgye-tang và Otgolgye-tang.

Bên cạnh Samgyetang thông thường, thực đơn còn có Ogolgye-tang và Otgolgye-tang, khiến việc so sánh cách cùng một loại món gà có thể thay đổi tùy theo nguyên liệu và nước dùng trở nên thú vị. Ogolgye đặc biệt nổi bật bởi da, xương và thịt có màu sẫm, nên có ấn tượng ban đầu rất mạnh mẽ.Ogolgye là món bổ dưỡng đặc biệt được cho là đã được các vua triều đình Korea thưởng thức trong quá khứ. Hãy trải nghiệm sức hấp dẫn độc đáo của ẩm thực bổ dưỡng truyền thống của Korea với Ogolgye, gà đen nổi tiếng với hương vị đậm đà, được chế biến thành Ogolgye Samgyetang. Ogolgye là nguyên liệu bổ truyền thống, đặc trưng bởi da và xương sẫm màu cùng hương vị đậm đà. Nó từ lâu đã được coi là một món ngon quý giá, mang đến hương vị thanh thoát nhưng đậm đà, khác biệt so với Samgyetang thông thường.

• Khách nước ngoài dễ dàng so sánh các món và gọi món.

Thực đơn được viết bằng tiếng Hàn, tiếng Anh, tiếng Nhật và tiếng Trung. Ảnh của từng món cũng được kèm theo, giúp những du khách nước ngoài chưa quen với các món của Korea như Samgyetang và Ogolgye dễ dàng chọn gọi hơn.

• Bạn cũng có thể thưởng thức nhiều món ăn kèm Hàn Quốc, bao gồm mề gà và bánh hành hải sản.
• Kết hợp bữa ăn với rượu nhân sâm giúp bạn tận hưởng trọn vẹn một bữa ăn bổ dưỡng kiểu Korea.

Ngày hôm đó, Samgyetang, Ogolgye-tang, Otgolgye-tang, lòng gà, bánh xèo hải sản hành lá, và rượu sâm được gọi cùng lúc. Khi bàn đầy ắp các món, chúng tôi đã có thể trải nghiệm đa dạng ẩm thực Korea, từ những món bổ nóng hổi đến bánh xèo, món xào, và rượu truyền thống. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết từng món!

'Mapo Wonjo Samgyetang' | Chuyến thăm của chúng tôi

Bầu không khí đậm chất nhà hàng lâu đời của Korea

Khi bạn bước vào 'Mapo Wonjo Samgyetang', điều đầu tiên bạn nhận thấy là bầu không khí của một quán ăn địa phương ở Korea đã tồn tại tại cùng một chỗ trong nhiều năm, hơn là cảm giác của một nhà hàng hiện đại với trang trí hào nhoáng.

Các cột gỗ tối, bàn gỗ chắc, và ánh sáng ấm áp kết hợp để tạo nên không gian thoải mái và thân thiện. Báo cũ và thông báo dán khắp tường và cột, tự nhiên làm tăng thêm cảm giác lịch sử.

Đặc biệt, chiếc tivi CRT kiểu cũ và điện thoại ở một góc, cùng với đồ đạc và trang trí mang phong cách truyền thống, đã thu hút ánh nhìn của chúng tôi. Cảm giác càng đặc biệt hơn vì nhà hàng dường như đã giữ nguyên vẻ ngoài ban đầu từ nhiều năm trước.

Chỗ ngồi được chia ra thành nhiều bàn, với một khu vực riêng ở phía sau. Nó trông phù hợp cho mọi người, từ khách đi một mình và nhóm nhỏ đến những người ăn cùng nhóm lớn hơn.

Samgyetang, Ogolgyetang, và Lacquer Ogolgyetang Cùng Lại

Điều thu hút chúng tôi đầu tiên ngày hôm đó, tất nhiên, là ba chiếc nồi đất.

Chúng tôi gọi món Samgyetang thông thường, Ogolgyetang (canh gà xương đen), và Lacquer Ogolgyetang cùng lúc, và mặc dù nhìn có vẻ là các món gà giống nhau, nhưng hình thức của chúng khác biệt rõ rệt.

Mỗi món được dọn lên trong nồi đất sôi lăn tăn, khiến chúng tôi cảm nhận được bữa ăn bổ dưỡng kiểu Hàn ngay từ khoảnh khắc nó được đặt lên bàn.

Đặc biệt, gọi cả ba món cùng lúc giúp dễ dàng so sánh sự khác nhau giữa gà thường và gà đen xương, cũng như sự khác nhau giữa nước dùng trong, sữa và nước dùng hơi đậm hơn trong nháy mắt. Nó rất phù hợp để chia sẻ và so sánh khi đi cùng nhóm.

Nếu bạn muốn bắt đầu với món kinh điển, thử Samgyetang

Nếu đây là lần đầu bạn thử Samgyetang ở Korea, chúng tôi khuyên bạn bắt đầu với phiên bản cổ điển.

Một con gà nguyên con được dọn trong nồi đất, phủ lên trên nhiều nguyên liệu như táo tàu và sâm. Gà được ninh lâu đến mức thịt mềm, có thể xé ra dễ dàng bằng thìa hoặc đũa.

Khi chúng tôi nhẹ nhàng nhấc con gà lên, chúng tôi có thể thưởng thức nhân sâm và thịt gà bên trong trong một miếng duy nhất.

Thay vì chỉ ăn phần thịt gà, Samgyetang ngon nhất khi ăn cùng gạo nếp và các thành phần bên trong, trộn đều với nước dùng. Cuối cùng, chúng tôi cũng khuyên bạn khuấy gạo nếp vào nước dùng và thưởng thức như cháo.

Hãy nếm nước dùng trước, sau đó thêm một ít muối hoặc kimchi trên bàn cho vừa khẩu vị của bạn.

Nó cũng hợp tuyệt với rượu sâm!

Gà đen là gì? Ogolgyetang

Tiếp theo, chúng tôi đã thử Ogolgyetang.

Khi bạn lấy con gà ra khỏi nồi đá nóng, điểm khác biệt lớn nhất so với Samgyetang thông thường ngay lập tức thu hút ánh nhìn. Lớp da và một phần thịt gà có màu sắc đậm

Màu sắc này có thể khiến du khách nước ngoài ngạc nhiên khi thấy lần đầu tiên.

Tuy nhiên, chính điều này lại khiến gà da và xương đen trở nên đặc biệt. Ogolgye là một loại gà có da và xương màu đen tím, thường được mô tả bằng tiếng Anh là Silkie chicken hoặc black-bone chicken.

Khi biên tập viên của chúng tôi nhấc con gà lên, màu sắc khác biệt rõ rệt so với Samgyetang thông thường cũng để lại ấn tượng.

Nước dùng có màu trắng sữa, tạo sự tương phản rõ rệt với thịt gà xương đen màu tối. Nếu bạn muốn thử một món gà Hàn Quốc hơi khác so với Samgyetang mà bạn thường ăn, đây là một lựa chọn tuyệt vời để thử.

Nếu bạn muốn thử món bổ hơn nữa, 'Súp gà dòng Silkie từ cây sơn'

Trong ba món, Canh gà Silkie (Lacquer Tree) có ngoại hình độc đáo nhất.

Màu sẫm đặc trưng của gà silkie, kết hợp với nước dùng được nấu bằng gỗ sơn, khiến nó có màu đậm hơn rõ rệt so với Samgyetang thông thường hoặc Canh Gà Silkie.

Samgyetang → Silkie Chicken Soup → Lacquer Tree Silkie Chicken Soup So sánh các món theo thứ tự này, bạn có thể tự nhiên nhận thấy các món bồi bổ ở Korea có nhiều biến thể khác nhau tùy theo nguyên liệu, chứ không chỉ có một dạng tiêu chuẩn duy nhất.

Nếu bạn đã thử món Samgyetang thông thường hoặc muốn thử thứ gì đó khác lạ hơn ở Korea, chúng tôi khuyên bạn nên gọi thêm món Lacquer Tree Silkie Chicken Soup.

Món ăn kèm giòn, 'Haemul Pajeon'

Chúng tôi cũng gọi Haemul Pajeon kèm theo ba món canh.

Nó được dọn trên một đĩa lớn, gần như lấp đầy hoàn toàn. Đầy hành hẹ và nhiều thành phần khác, món ăn được chiên tới vàng giòn tới tận rìa, trông cực kỳ hấp dẫn.

Một chén nước chấm xì dầu được đặt ở giữa, giúp dễ dàng xé từng miếng một và thưởng thức cùng bữa ăn.

Nhấm một miếng bánh kếp giòn giữa những lần ăn canh gà sâm nóng, mềm làm thay đổi kết cấu rất thú vị và khiến bữa ăn càng thêm ngon miệng.

'Jeon' là một món ăn của Korea rất phù hợp để chia sẻ, mọi người cùng lấy một miếng từ giữa bàn, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên gọi nó như một món ăn kèm nếu bạn đến ăn theo nhóm.

Đồ nhắm Hàn Quốc dai, 'Dạ dày gà'

Lần này, chúng tôi cũng gọi tim bầu dục gà, một món phổ biến thường được thưởng thức khi nhậu ở Korea.

Được làm từ ruột gà, món này trong tiếng Anh được gọi là chicken gizzard. Tên có thể hơi lạ, nhưng ở Korea, đây là món nhậu quen thuộc thường được xào hoặc chiên giòn.

Không giống như thịt gà mềm trong Samgyetang, mề gà nổi bật với kết cấu dai đặc trưng, nên thật thú vị khi luân phiên ăn cả hai.

Nếu bạn muốn thử không chỉ Samgyetang mà còn một món Hàn địa phương hơn, nhất định hãy gọi món này nữa.

Thưởng thức rượu nhân sâm cùng bữa ăn

Tại 'Mapo Wonjo Samgyetang', bạn có thể gọi rượu nhân sâm riêng. Thật vui khi thưởng thức nhân sâm, một trong những thành phần chính trong Samgyetang, dưới dạng đồ uống.

Khi rót vào ly, nó có màu vàng trong suốt. Với mỗi ngụm, bạn có thể cảm nhận hương nhân sâm đặc trưng nhưng nhẹ nhàng, rất hợp tự nhiên với Samgyetang.

Nếu bạn đã thử soju hoặc bia ở Korea, kết hợp rượu sâm với món ăn bổ dưỡng này sẽ là một cách độc đáo để trải nghiệm rượu truyền thống của Korea.

Món được biên tập viên đề xuất

1 / 0

Nếu bạn gọi nhiều món, Samgyetang → Ogolgye-tang → Ot-ogolgye-tang khuyên bạn nên nếm thử một chút từng loại nước dùng theo thứ tự này trước.

Bắt đầu với món Samgyetang nhẹ nhất sẽ dễ dàng hơn để so sánh sự khác biệt giữa các món

Giữa chừng, hãy chia sẻ một ít bánh pancake hải sản và lòng gà, và nếu thích, thưởng thức một ly rượu sâm cùng bữa ăn.

Khi bạn đã ăn gần hết gà trong Samgyetang, hãy trộn xôi nếp bên trong vào nước dùng và thưởng thức khi còn ấm đến miếng cuối cùng để kết thúc thật no nê.

Đừng ngạc nhiên trước Ogolgye, một loại gà bạn có thể lần đầu thấy!

Là khách du lịch nước ngoài, bạn có thể ngạc nhiên khi thấy thịt gà đen khi Ogolgye-tang được dọn lên bàn lần đầu tiên.

Khác với gà thường, Ogolgye là một giống có da và xương tự nhiên màu đen hoặc tím đậm. Nó không bị nấu sai cách, đây đơn giản là đặc điểm tự nhiên của Ogolgye, nên bạn cứ yên tâm thử.

Nếu bạn muốn thử một món ăn không thường thấy bên ngoài Korea trong chuyến đi, đó có thể trở thành một bữa ăn thật đáng nhớ.

Kết luận

Nếu bạn muốn trải nghiệm không chỉ các món ăn nổi tiếng của Korea mà còn văn hóa thực phẩm bổ dưỡng truyền thống mà người Hàn Quốc thực sự yêu thích, chúng tôi giới thiệu Mapo Wonjo Samgyetang.

Thật thú vị khi so sánh cùng lúc món Samgyetang cổ điển nhất, canh gà đen, và canh gà đen phủ men với màu nước dùng khác nhau.

Gọi một chiếc bánh hải sản lớn, mề gà dai giòn, và rượu nhân sâm nữa sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn kiểu Hàn phong phú hơn là chỉ thưởng thức một bát Samgyetang.

Chúng tôi cũng đánh giá cao việc thực đơn có nhiều ngôn ngữ và hình ảnh, giúp du khách quốc tế chưa quen tên món ăn ở Korea dễ so sánh các món và gọi món.

Dù bạn muốn một bữa ăn no nê với món bồi bổ Hàn Quốc ấm áp hay đã thử Samgyetang thường và muốn thử một phiên bản đặc biệt hơn, nhất định hãy ghé qua!

'Mapo Wonjo Samgyetang' | Cách đến đó

'Mapo Wonjo Samgyetang' nằm gần ga Mapo.

Đi ra bằng Lối ra 3 của Ga Mapo.

Đi thẳng.

Rẽ phải vào con hẻm.

Bạn đã đến Mapo Wonjo Samgyetang!