Món ăn Hàn Quốc nên thử ở Seoul: Các món cổ điển, tên món và khu phố

Thưởng thức ẩm thực Korea dễ dàng hơn khi nó không còn là một danh sách ngẫu nhiên mà bắt đầu giống như một bản đồ. Một chuyến ăn ở Seoul nên có chút gì của mọi thứ: một bữa nướng đúng điệu, một vòng chợ, một bát súp ấm áp, một lần ăn mì, một món canh hầm, một buổi tối gà rán, và có thể một bữa cơm truyền thống khi bạn muốn bàn ăn trông thật đầy đặn.

Tại Creatrip, chúng tôi thích lên kế hoạch ngày ăn uống theo từng khu vực thay vì chạy theo một nhà hàng nổi tiếng khắp thành phố. Seoul phù hợp với cách này. Myeongdong rất mạnh về mì và canh bò kiểu xưa, Gwangjang Market sinh ra là để ăn vặt, Jongno và Euljiro đầy những con ngõ đồ ăn sau giờ làm, Mapo thiên về thịt heo nướng BBQ, còn Gangnam hoặc Apgujeong thích hợp hơn cho hanwoo chế biến tinh tế và các bữa có đặt chỗ.

Bắt đầu với nhịp điệu bữa ăn Hàn Quốc

Một bữa ăn Hàn Quốc cổ điển không chỉ là một món chính với vài món ăn kèm. Hansik, hay ẩm thực Hàn Quốc, được xây dựng xung quanh bap (cooked rice / meal) cơm, guk (soup) canh, và banchan (side dishes) các món ăn kèm, với các hương vị lên men đóng vai trò âm thầm nhưng quan trọng ở hậu cảnh. kimchi, nước tương, doenjang (soybean paste) tương đậu nành, và gochujang (chili paste) tương ớt là những trụ cột bạn sẽ gặp đi gặp lại.

Đó là lý do ngay cả một bữa ăn bình thường cũng có thể cảm thấy phong phú. Một bữa tối BBQ không chỉ là thịt trên vỉ nướng. Nó đi kèm với rau xà lách hoặc lá perilla để cuốn, ssamjang, tỏi, ớt, kimchi, gỏi hành lá, banchan (side dishes) thay đổi, và thường có cơm hoặc doenjang-jjigae. Một bữa súp trông đơn giản cho đến khi bạn bắt đầu nêm nếm bằng muối, tiêu, hành lá, kimchi và cơm.

Với khách du lịch, điều này quan trọng vì những bữa ăn Hàn ngon nhất thường không phải là những nhà hàng có thực đơn dài nhất. Chúng thường là những nơi tập trung vào một món duy nhất, một nước dùng, một miếng thịt, hoặc một phong cách gia đình. Khi phân vân, hãy gọi món đặc trưng của nhà hàng thay vì cố gắng thử hết cả thực đơn chung một bàn.

Tên món Hàn giúp thực đơn bớt bí ẩn

Tên món Hàn thường rất trực tiếp. Một khi bạn nhận ra vài hậu tố, thực đơn bắt đầu dễ hiểu hơn. Kimchi-jjigae là stew kimchi. Bibimbap là mixed rice. Bulgogi kết hợp lửa và thịt, mặc dù món này thường là thịt bò thái mỏng ướp gia vị nấu trên vỉ nướng hoặc chảo.

Một vài từ thông dụng hàng ngày cũng hữu ích: bap (cooked rice / meal) nghĩa là cơm nấu chín hoặc, một cách thân mật, một bữa ăn; banchan (side dishes) là các món ăn kèm; namul là rau gia vị; muchim nghĩa là món đã được nêm hoặc trộn; và jang đề cập đến các loại nước chấm và tương như gochujang (chili paste), doenjang (soybean paste), và ganjang (soy sauce).

Một lưu ý nhỏ khi đọc thực đơn: ở Korea, tên món ăn được romanize thường hữu ích hơn các bản dịch tiếng Anh gượng gạo. Những tên như Bibimbap, Bulgogi, kimchi, và Gimbap được dùng phổ biến như từ tiếng Hàn trong tiếng Anh, và nhiều thực đơn theo phong cách đó.

Các món Hàn nên ưu tiên khi ở Seoul

Không có một danh sách đúng duy nhất, nhưng cho chuyến thưởng thức ẩm thực đầu tiên ở Seoul, những món này mang lại sự kết hợp tốt nhất giữa hương vị, văn hóa, và tính thực tế.

BBQ Hàn Quốc: samgyeopsal, galbi, bulgogi và hanwoo

Với nhiều du khách, Korean BBQ là bữa ăn khiến chuyến đi trở nên thực sự. Samgyeopsal là ba chỉ heo, thường nướng không ướp và cuộn trong xà lách hoặc lá perilla với ssamjang, tỏi, và kimchi. Galbi nghĩa là sườn, có thể là sườn heo hoặc bò, thường được ướp. Bulgogi là thịt bò thái mỏng ướp với nước tương, đường, tỏi, và các gia vị khác. Hanwoo là thịt bò hảo hạng của Korea, ngon nhưng đắt hơn nhiều.

Là một ước lượng cho 2025–2026, samgyeopsal thường có giá khoảng ₩13,000–20,000 cho phần 150–200g, trong khi một bữa BBQ thịt heo đầy đủ kèm đồ uống có thể rơi vào khoảng ₩20,000–50,000 mỗi người. Hanwoo cao cấp có thể lên tới ₩40,000–80,000 cho 100g, và các set bò cao cấp như Born & Bred thì vượt xa mức giá một bữa tối bình thường. Giá thay đổi nhanh, nên xem các con số này là khoảng để lên kế hoạch và xác nhận thực đơn hiện tại trước khi đặt chỗ hoặc chờ đợi.

Đối với các khu phố, Mapo và Yonggang-dong rất phù hợp cho BBQ thịt heo và galbi heo. Euljiro và Jongno 3-ga mang cảm giác Seoul xưa hơn và phù hợp sau giờ làm. Sinsa, Apgujeong, và Gangnam thích hợp cho hanwoo cao cấp hoặc BBQ theo phong cách hiện đại. Yaksu và Yongsan gắn liền với một số quán thịt heo và bò được nhắc đến nhiều nhất ở Seoul.

Một vài tên mà du khách thường so sánh:

• Geumdwaeji Sikdang gần Yaksu Station nổi tiếng với thịt heo và được công nhận Michelin Bib Gourmand. Theo các danh sách gần đây, quán mở cửa hàng ngày với phục vụ trưa và tối, nhưng buổi tối thường phải chờ lâu và chỉ có một số ít chỗ đặt trước qua Catch Table. Hãy chuẩn bị chờ, đặc biệt vào giờ cao điểm.
• Montan ở Yongsan nổi tiếng với sườn bò hun khói bằng rơm. Quán đã nổi tiếng lâu nay với việc chờ tại chỗ kéo dài và không có hệ thống đặt chỗ tiêu chuẩn, có văn hóa ghi tên chờ vào buổi sáng. Giá cả và quy định chờ đã thay đổi theo thời gian, nên kiểm tra trước khi quyết định đi buổi tối.
• Namyeongdon gần Namyeong và Sookmyung Women’s University là một tên tuổi thịt nướng heo khác có nhu cầu cao. Giờ mở cửa được công bố đã thay đổi, nên xác minh lịch trình hiện tại.
• Born & Bred là lựa chọn hanwoo cao cấp cho du khách muốn bữa ăn xa xỉ và có thể đặt trước.

Sự đánh đổi rất đơn giản: BBQ nổi tiếng có thể xuất sắc, nhưng chờ hai giờ có thể làm mất cả buổi tối ở Seoul. Nếu ở ngắn, một quán BBQ được đánh giá tốt ở Mapo, Euljiro hoặc Sinsa có thể là lựa chọn thông minh hơn thay vì săn tìm bàn khó nhất trong thành phố.

Bibimbap và dolsot-bibimbap

Bibimbap là một trong những cách giới thiệu rõ ràng nhất về cấu trúc bữa ăn của Korea: bap (cooked rice / meal), rau củ, gochujang (chili paste), thường có thịt bò và trứng, tất cả được trộn ngay tại bàn. Dolsot-bibimbap được phục vụ trong bát đá nóng, tạo cơm cháy giòn ở đáy.

Tại Seoul, bibimbap thường là lựa chọn bữa trưa dễ dàng, thường khoảng ₩9,000–12,000 ở các quán ăn bình dân. Đối với phiên bản mang đậm hương vị vùng miền, Jeonju nổi tiếng với bibimbap có rau củ chế biến kỹ, thịt bò, gochujang (chili paste), và thạch đậu xanh màu vàng. Bibimbap kiểu Jinju cũng có bản sắc riêng, thường gắn với các topping nhiều màu sắc và thịt bò sống đã được nêm gia vị.

Bibimbap thân thiện với nhiều du khách, nhưng khách ăn chay và theo chế độ halal vẫn cần hỏi trước. Thịt bò, trứng, nước dùng, hoặc các thành phần động vật ẩn có thể xuất hiện tùy theo nhà hàng.

kimchi-jjigae

Kimchi-jjigae là món hầm an ủi của Korea: kimchi đã lên men được ninh thành nước dùng cay, chua, đậm đà, thường kèm thịt lợn và đậu phụ. Đây là kiểu món ăn hợp lý hơn khi ăn cùng cơm và banchan (side dishes), không nên ăn một mình như một món súp phương Tây.

Đây là một món ăn tuyệt vời khi thời tiết lạnh, khi bạn muốn một bữa trưa Hàn Quốc bình thường, hoặc khi thịt nướng và đồ ăn đường phố bắt đầu cảm thấy hơi nặng. Lưu ý duy nhất: kimchi-jjigae thường bao gồm thịt heo hoặc nước dùng từ cá cơm, nên không tự động phù hợp cho người ăn chay, người chỉ ăn hải sản, hoặc theo chế độ halal.

Naengmyeon: mul-naengmyeon và bibim-naengmyeon

Naengmyeon là mì kiều mạch lạnh, và có hai phong cách chính. Mul-naengmyeon được phục vụ trong nước dùng lạnh. Bibim-naengmyeon trộn với sốt cay và ít nước dùng hơn.

Để có trải nghiệm Seoul cổ điển, Woo Lae Oak ở Euljiro là một trong những nhà hàng naengmyeon phong cách Pyongyang quan trọng nhất, mở cửa từ năm 1946 và nổi tiếng với nước dùng thịt bò hanwoo thanh khiết, nêm nếm đơn giản. Nó cũng nổi tiếng với bulgogi. Các danh sách du lịch gần đây đưa giá naengmyeon vào khoảng ₩16,000–17,000, các món thịt bò có giá cao hơn nhiều và thường phải gọi theo suất tối thiểu. Giờ mở cửa thường được ghi là từ cuối buổi sáng đến buổi tối với đóng cửa vào thứ Hai, nhưng giờ nhà hàng và chi tiết gọi món cuối cùng nên kiểm tra trực tiếp.

Pyongyang naengmyeon có vị tinh tế nếu bạn đang mong đợi mì cay đậm. Đó là một phần của sức hấp dẫn. Nếu bạn muốn cay và nhiều nước sốt, bibim-naengmyeon hoặc naengmyeon kiểu Hamheung quanh Ojang-dong có thể hợp với bạn hơn.

Tteokbokki, eomuk, hotteok, bindaetteok, và đồ ăn vặt chợ

Seoul street food nên thưởng thức khi bạn còn chút đói, không phải như một bữa ăn khẩn cấp sau khi bạn đã mệt nhoắt. Tteokbokki là bánh gạo dai trong sốt cay-ngọt, thường kèm chả cá. Eomuk là chả cá, thường được phục vụ xiên cùng nước dùng nóng. Hotteok là bánh rán ngọt có nhân. Bindaetteok là bánh bắp đậu xanh, đặc biệt được yêu thích ở các chợ. Mayak gimbap là cuộn cơm rong biển nhỏ được phục vụ cùng nước chấm.

Các món ăn đường phố thường có giá khoảng ₩2.000–7.000, dù các món ở chợ thay đổi. Ở Gwangjang Market, những mức giá phổ biến gần đây bao gồm bindaetteok khoảng ₩5.000, mayak gimbap khoảng ₩3.000–4.000, tteokbokki khoảng ₩4.000, kalguksu khoảng ₩5.000, hotteok khoảng ₩1.500, và makgeolli khoảng ₩3.000. Các món yukhoe đắt hơn, thường khoảng ₩15.000–20.000+ tùy theo gọi món.

Kalguksu và mandu

Kalguksu có nghĩa là mì lúa mì cắt bằng dao. Quán nổi tiếng ở Seoul mà ai cũng biết là Myeongdong Kyoja, nằm trên Myeongdong 10-gil. Quán nổi tiếng với nước súp mì đậm đà, mandu (há cảo) và thực đơn gọn nhẹ đã giữ phong cách tập trung trong hàng thập kỷ.

Myeongdong Kyoja là một điểm dừng thực tế ở trung tâm Seoul vì dễ kết hợp với việc mua sắm, Namsan, và Namdaemun. Các danh sách du lịch chính thức và Michelin thường ghi giờ mở cửa hàng ngày khoảng 10:30–21:00, mặc dù một số nguồn đề cập thời điểm đóng cửa hơi khác hoặc thay đổi vào ngày lễ. Hãy chuẩn bị cho hàng đợi di chuyển nhanh vào những lúc đông. Một bữa ăn điển hình thường khoảng ₩10,000–15,000 mỗi người, nhưng hãy kiểm tra giá hiện tại.

Seolleongtang và gomtang

Cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhẹ, những món canh bò truyền thống ở Seoul thật sự tuyệt vời. Seolleongtang là canh xương bò màu sữa, thường được người ăn nêm bằng muối, tiêu và hành lá. Gomtang là một kiểu canh bò khác, thường trong hơn tùy theo nhà hàng và phần thịt được dùng.

Imun Seolleongtang ở Jongno là một trong những cơ sở ẩm thực lịch sử của Seoul, thường được giới thiệu là nhà hàng cổ nhất được đăng ký chính thức của Korea, với nước dùng ninh từ xương bò trong thời gian dài. Tham khảo gần đây cho biết seolleongtang có giá khoảng ₩14,000–17,000.

Hadongkwan ở Myeongdong là quán gomtang cổ điển. Quán tồn tại từ năm 1939 và nổi tiếng với nước súp bò cùng các miếng như brisket và nội tạng. Quán hoạt động theo giờ ban ngày, thường ghi khoảng 07:00–16:00, đóng cửa vào Chủ nhật, và có thể đóng khi nguyên liệu bán hết. Đây hợp hơn cho bữa sáng hoặc trưa hơn là kế hoạch ăn tối muộn.

Samgyetang

Samgyetang là canh gà nhân sâm, thường là một con gà nhỏ nhồi cơm và hầm cùng nhân sâm và các nguyên liệu khác. Món này liên quan đến bổ dưỡng và nổi tiếng được ăn vào mùa hè cũng nhiều như vào thời tiết lạnh.

Near Gyeongbokgung, Tosokchon Samgyetang là tên nổi tiếng, nổi bật với phiên bản bổ dưỡng có nguyên liệu như hạt thông và đậu xanh. Tham khảo giá gần đây cho thấy samgyetang khoảng ₩18,000–22,000, nhưng hãy kiểm tra thực đơn hiện tại trước khi đi.

Hanjeongsik và bữa hoàng gia

Khi bạn muốn bàn ăn mang tính nghi lễ hơn, hãy tìm hanjeongsik. Đây là một bữa ăn theo set có cấu trúc của Korea bao gồm cơm, canh hoặc hầm, nhiều banchan (side dishes), và thường có tráng miệng. Nó ít tập trung vào một miếng ăn nổi tiếng, thay vào đó là đa dạng, nhịp độ và cách trình bày.

Ở Myeongdong, Myeongdongjeong phục vụ các set món Hàn kiểu hoàng gia và thượng lưu với các nguyên liệu như cua, abalone, thịt bò, tôm, và bí ngọt. Các mục ghi giờ phục vụ bữa trưa và bữa tối kèm giờ nghỉ giữa buổi chiều và đóng cửa quanh các ngày lễ lớn của Korea, vì vậy đặt chỗ và kiểm tra lịch hiện tại là đáng làm.

Chimaek

Chimaek có nghĩa là gà rán và bia, và đó là một trong những bữa ăn xã hội hiện đại dễ nhất ở Korea. Sau vài món ăn truyền thống, gà giòn cùng bia lạnh là một thay đổi thú vị. Nó không phải món cổ xưa nhất trong danh sách này, nhưng nó cho thấy rất nhiều về cách người Hàn ăn cùng bạn bè hiện nay.

Nên ăn ở đâu tại Seoul theo từng khu vực

Kế hoạch ẩm thực ở Seoul hiệu quả nhất khi khu vực phố phần nào quyết định giúp bạn.

Gwangjang Market: đồ ăn chợ đầy sức sống, ồn ào và nhiều lựa chọn

Gwangjang Market là một trong những điểm dừng ẩm thực chợ truyền thống thiết yếu ở Seoul, có lịch sử từ đầu những năm 1900. Nơi này đặc biệt ngon với bindaetteok, mayak gimbap, yukhoe, sundae, tteokbokki, kalguksu, hotteok, bánh rán xoắn, và makgeolli.

Chợ nằm gần 88 Changgyeonggung-ro, Jongno-gu. Lối vào tàu điện ngầm dễ nhất thường là Jongno 5-ga Station Exit 8 trên Tuyến 1, hoặc Euljiro 4-ga Station Exit 4 trên Tuyến 2 và Tuyến 5. Dành cho mình 1–2 giờ. Giờ phục vụ đồ ăn thay đổi theo quầy, nhưng nhiều hướng dẫn ghi khu ẩm thực mở từ cuối buổi sáng đến buổi tối, một số quầy đóng cửa vào thứ Hai.

Thời điểm tốt là cuối buổi sáng, giờ ăn trưa, hoặc khoảng trước bữa tối quanh 4–6 PM, khi bạn có thể tránh được đám đông đông nhất buổi tối. Mang theo tiền mặt. Một vài quầy chấp nhận thẻ, nhưng tiền mặt vẫn làm việc ăn ở chợ trơn tru hơn.

Một lưu ý thực tế: sau khi có chú ý công khai gần đây về việc thu giá quá mức, nhiều quầy đã được báo là treo bảng giá cố định và kiểm tra giá. Tuy nhiên, hãy đọc giá trước khi ngồi xuống, đặc biệt ở những điểm rất đông khách du lịch hoặc bất cứ nơi nào có nhân viên mời gọi mạnh mẽ từ lối đi.

Myeongdong và Namdaemun: mì, gomtang, ngõ kalguksu, và galchi-jorim

Myeongdong không chỉ có mỹ phẩm và túi mua sắm. Nơi đây cũng nổi tiếng với Myeongdong Kyoja, Hadongkwan, và các bữa ăn truyền thống như Myeongdongjeong. Gần đó, chợ Namdaemun nổi tiếng với Kalguksu Alley và galchi-jorim, cá dao kho cay.

Khu vực này hoàn hảo khi bạn muốn bữa ăn khớp gọn với một ngày tham quan. Ăn mì, đi bộ đến Namdaemun, tiếp tục về phía Namsan, và bạn hầu như không lãng phí thời gian di chuyển.

Jongno và Euljiro: các món súp cổ của Seoul, naengmyeon, ngõ bia, và BBQ sau giờ làm

Jongno và Euljiro là nơi Seoul cảm thấy nhiều lớp phong phú: nhà hàng cũ, nhân viên văn phòng, ngõ hẹp, quán súp, thịt nướng, và bàn bia. Hãy tìm quanh đây Imun Seolleongtang, Cheongjinok cho haejangguk, Woo Lae Oak cho naengmyeon và bulgogi, Ojang-dong cho naengmyeon kiểu Hamheung, và Jongno 3-ga cho các con phố gul bossam.

Euljiro trở nên nhộn nhịp đặc biệt sau 6 PM, khi nhân viên văn phòng đổ xô tới các quán nướng BBQ và quán bia. Điều đó thật vui nếu bạn muốn không khí, kém vui hơn nếu bạn ghét chờ đợi.

Mapo và Yonggang-dong: đất nước BBQ thịt heo

Mapo và Yonggang-dong là những khu nướng thịt heo cổ điển, đặc biệt nổi tiếng với dwaeji-galbi và samgyeopsal. Hàng chờ có thể xuất hiện sau khoảng 6:30 PM, nên ăn tối sớm hơn sẽ dễ dàng hơn. Không khí ở đây mang tính địa phương và tập trung vào bữa ăn hơn là du lịch, chính vì vậy chúng tôi thích nơi này cho một buổi nướng thịt đúng điệu.

Gangnam, Apgujeong, and Sinsa: nướng cao cấp, hanwoo, và nhà hàng có đặt chỗ

Phía nam sông Han, ẩm thực trở nên cần đặt chỗ nhiều hơn và tinh tế hơn. Gangnam có mật độ nhà hàng được công nhận Michelin cao, trong khi Apgujeong và Sinsa phù hợp cho BBQ tinh xảo, hanwoo, và ẩm thực hiện đại. Đối với fine dining hoặc thịt bò cao cấp, hãy đặt sớm qua Catch Table, Naver, hoặc liên hệ trực tiếp nhà hàng.

Seongsu, Yeonnam, và Bukchon: buổi chiều thư giãn

Không phải điểm dừng ẩm thực nào cũng phải là thịt, nước dùng, hoặc cay. Seongsu, Yeonnam, và Bukchon là những khu vực hữu ích để ghé quán cà phê và tráng miệng giữa các bữa ăn nặng hơn. Đây không chỉ là cách lấp chỗ cho lịch trình cho dễ thương. Một tách cà phê ngon, tiệm bánh, hoặc món tráng miệng nhẹ giúp ngày đi chơi không biến thành một chuỗi dài mùi muối và tỏi.

Một tuyến ẩm thực Seoul tự nhiên cho chuyến nghỉ ngắn

Một chuyến đi ẩm thực ngắn không cần phải bao phủ mọi thứ, nó cần sự cân bằng.

Ngày 1: Myeongdong, Namdaemun, Gwangjang, và một buổi tối thoải mái

Bắt đầu quanh Myeongdong với Myeongdong Kyoja để ăn kalguksu và mandu, hoặc chọn Hadongkwan vào sáng sớm để ăn gomtang. Di chuyển về phía Namdaemun cho Kalguksu Alley hoặc galchi-jorim nếu bạn còn chỗ trong bụng. Vào cuối buổi chiều, tới Gwangjang Market để ăn bindaetteok, mayak gimbap, tteokbokki, yukhoe, và một ly nhỏ makgeolli.

Vào bữa tối, đừng ép bản thân ăn một bữa lớn nữa trừ khi bạn thực sự đói. Một quán makgeolli, chimaek, hoặc một buổi tối thư giãn ở Yongsan có thể tốt hơn là cố gắng xếp thêm BBQ lên trên một cuộc đi chợ đã no.

Ngày 2: thoải mái ở Seoul cổ kính hoặc sang trọng ở Gangnam

Để có một ngày khám phá Seoul cổ, bắt đầu bằng seolleongtang hoặc haejangguk ở Jongno, ăn naengmyeon tại Woo Lae Oak vào bữa trưa, sau đó chọn BBQ ở Euljiro hoặc Mapo cho bữa tối.

Cho một ngày phía nam sông, bắt đầu bằng bữa trưa hoặc brunch đã đặt chỗ ở Gangnam, thêm một điểm dừng ăn mandu hoặc mì giản dị, đi bộ hoặc đạp xe gần sông Hàn nếu thời tiết thuận lợi, và kết thúc bằng hanwoo hoặc BBQ hiện đại ở Sinsa, Apgujeong, hoặc Gangnam.

Một ngày ẩm thực Hàn Quốc truyền thống

Cho du khách muốn thưởng thức những món kinh điển theo nhịp nhẹ nhàng hơn: canh bò cho bữa sáng, samgyetang gần Gyeongbokgung cho bữa trưa, nghỉ uống cà phê ở Bukchon vào buổi chiều, rồi naengmyeon và bulgogi hoặc hanjeongsik cho bữa tối.

Một ngày chợ và ẩm thực đường phố

Hãy lấy Gwangjang làm trung tâm, đừng coi nó là phụ. Đi trước giờ ăn tối cao điểm, ăn hai hoặc ba món ăn vặt, ngồi lại ăn một món chính như kalguksu hoặc yukhoe bibimbap, rồi để chỗ cho bia ở Euljiro, BBQ, hoặc gà rán sau đó.

Món Hàn ngoài Seoul

Seoul là nơi dễ nhất để thưởng thức ẩm thực Korea, nhưng các món vùng miền sẽ mang đến một lớp trải nghiệm khác nếu chuyến đi của bạn đi xa hơn.

• Jeonju bibimbap: phiên bản vùng nổi tiếng, với rau củ được sắp xếp cẩn thận, thịt bò, gochujang (chili paste), và thường có thạch đậu xanh.
• Andong jjimdak: gà kho nước tương với rau củ, khoai tây hoặc bánh gạo, và miến, bắt nguồn từ văn hóa ẩm thực chợ của Andong.
• Tongyeong oysters: phục vụ dưới nhiều hình thức, từ hàu sống và bánh hàu đến cơm hàu và cháo hàu.
• Mokpo hongeo: skate lên men, mùi vị mạnh và không dành cho mọi khẩu vị, nhưng có ý nghĩa văn hóa quan trọng.
• Sunchang jang: vùng nổi tiếng với gochujang (chili paste) truyền thống và các loại nước sốt lên men.
• Busan dwaeji-gukbap: sopa thịt heo và cơm, đặc biệt thỏa mãn sau một ngày ở bãi biển hoặc chợ.
• Suwon wang-galbi: sườn bò kích thước lớn với bản sắc địa phương đậm nét.
• Andong soju: rượu chưng cất truyền thống cho người du lịch quan tâm đến đồ uống của Korea.

Hạn chế ăn kiêng: coi tên món như gợi ý chứ không phải cam kết

Món Hàn có thể rất phù hợp cho những người ăn linh hoạt, nhưng du khách cần theo chế độ halal, ăn chay, thuần chay, không có gluten, hoặc nhạy cảm với dị ứng nên hỏi từng món một. Chỉ tên món không đảm bảo thành phần.

Các vấn đề ẩn thường gặp bao gồm thịt lợn, nước dùng bò, nước dùng cá cơm, nước mắm, trứng, sản phẩm từ sữa, mì làm từ lúa mì, dầu chiên dùng chung, và các gia vị làm từ hải sản. kimchi có thể chứa nước mắm. Tteokbokki thường có chả cá và nước dùng cá hoặc cá cơm. Kalguksu làm từ lúa mì. Mandu thường chứa thịt lợn. Sundae là một loại giò huyết. Bindaetteok có thể chứa thịt lợn hoặc được chiên trong dầu dùng chung.

Gwangjang Market đáng để tham quan về mặt văn hóa, nhưng môi trường ở đó không dễ cho việc ăn kiêng halal nghiêm ngặt, thuần chay, hoặc không gluten. Nhịp độ nhanh, khả năng tiếp xúc chéo có thể xảy ra, và nhiều quầy chuyên về các món có thành phần động vật.

Các câu tiếng Hàn hữu ích:

• Cái này có thịt không? — Does this contain meat?
• Không có thịt heo à? — No pork?
• Có chiên chung dầu không? — Was it fried in the same oil?
• Có sữa không? — Does it contain milk?
• Không có trứng à? — No egg?
• Không có nước mắm cá à? — No fish sauce?

Các lựa chọn trông an toàn vẫn cần kiểm tra. Gimbap rau có thể bao gồm ham, trứng, chả cá, cua giả, hoặc sốt. Sikhye và sujeonggwa thường thân thiện hơn vì là đồ uống ngọt truyền thống, nhưng luôn xác nhận nếu chế độ hạn chế của bạn nghiêm ngặt.

Giá cả, thời gian và những sai lầm nhỏ cần tránh

Giá thức ăn ở Seoul thay đổi theo khu vực và mức độ nổi tiếng, nhưng các khoảng dự tính này là hợp lý cho 2025–2026:

• Đồ ăn đường phố: khoảng ₩2,000–7,000
• Canh, hầm, mì và bữa ăn khu phố thông thường: khoảng ₩7,000–16,000
• Bibimbap: khoảng ₩9,000–12,000
• Tteokbokki: khoảng ₩3,000–7,000
• Samgyeopsal: khoảng ₩13,000–20,000 cho phần 150–200g
• Thịt nướng heo kèm đồ uống: thường ₩20,000–50,000 mỗi người
• Hanwoo cao cấp: có thể lên tới ₩40,000–80,000 cho 100g
• Set bò hạng sang: từ khoảng ₩165,000 và cao hơn nhiều cho bữa omakase

Một vài thói quen về thời gian khiến việc ăn uống ở Seoul trở nên dễ dàng hơn:

• Sử dụng Naver Map hoặc KakaoMap thay vì chỉ dựa vào Google Maps.
• Kiểm tra giờ mở cửa hiện tại cho các nhà hàng nổi tiếng, đặc biệt những chỗ có lịch thay đổi, giờ nghỉ giữa ca, đóng cửa dịp lễ, hoặc nước dùng đã bán hết.
• Đặt trước cho nhà hàng cao cấp, thực đơn hanwoo, và các nhà hàng được Michelin công nhận.
• Ăn BBQ hơi sớm nếu bạn không thích xếp hàng. Mapo và các khu nướng khác đông hơn sau giờ tan ca.
• Mang theo tiền mặt khi đến chợ truyền thống, mặc dù hiện nhiều nơi đã chấp nhận thẻ.
• Đừng lên lịch quá nhiều chỗ phải chờ. Một hàng dài lớn mỗi ngày là đủ.
• Gọi món đặc trưng tại các nhà hàng chuyên môn. Thường chính là nơi món ăn tuyệt nhất.

Danh sách rút gọn của Creatrip

Cho chuyến đi Seoul đầu tiên, chúng tôi sẽ xây dựng kế hoạch ẩm thực quanh bộ món này: samgyeopsal hoặc galbi, bibimbap hoặc dolsot-bibimbap, kimchi-jjigae, naengmyeon, Gwangjang Market snacks, Myeongdong Kyoja kalguksu and mandu, samgyetang, seolleongtang hoặc gomtang, hanjeongsik, và một tối nhẹ nhàng chimaek.

Sự kết hợp đó mang đến cho bạn thịt nướng, cơm, mì, súp, hầm, thực phẩm lên men, đồ ăn chợ, món an ủi truyền thống của Seoul và cách ăn hiện đại nhóm cùng nhau, mà không biến mỗi bữa ăn thành một cuộc thi marathon. Seoul có vô vàn ngóc ngách ẩm thực để khám phá, nhưng đây là nền tảng giúp phần còn lại của ẩm thực Korea trở nên dễ hiểu hơn, ngon hơn và thú vị hơn nhiều.