เบื้องหลังอันน่าหดหู่ของเมนูดัง "บูแดจิเก"

สวัสดีค่ะทุกคน! พวกเรา Creatrip ศูนย์รวบรวมข้อมูลการท่องเที่ยวเกาหลีที่อัพเดทโดยคนเกาหลีในทุกๆวัน

#อาหารเกาหลี #หม้อไฟเกาหลี

#บูแดจิเก #วัฒนธรรมเกาหลี

รู้หรือไม่? บูแดจิเกที่เป็นเมนูยอดฮิตในปัจจุบัน มีที่มาจากประวัติศาสตร์อันน่าเศร้า และเกิดขึ้นจากภาวะขาดแคลนอาหาร?

วันนี้เราจะพาไปเจาะลึกประวัติ ที่มา รวมไปถึงวิธีทำเมนูนี้ค่ะ 💨

🤞🏻 ติดตามพวกเรา Creatrip บน Youtube

✨Creatrip อินสตาแกรม

instagram.com/creatrip.thailand

🎈ช้อปปิ้ง｜สั่งซื้อสินค้าเกาหลี

ที่มาของบูแดจิเก

ในปี ค.ศ. 1945 สมัยที่สงครามโลกครั้งที่ 2 ได้จบลง คาบสมุทรเกาหลีได้ถูกแบ่งเป็น 2 ฝั่งโดนสหภาพโซเวียตและสหรัฐอเมริกาตั้งแต่ละติจูดเหนือที่ 38 ทั้งสองรัฐเอกราชได้ถูกสถาปนาขึ้นมา ท่ามกลางความตึงเครียดทางการเมือง

และในปีค.ศ. 1950 เมื่อสงครามเกาหลีซึ่งเป็นหนึ่งในสงครามที่น่าหดหู่ที่สุดสงครามหนึ่งได้เริ่มขึ้น มีพันธมิตรหลายๆประเทศในโลกได้เข้าร่วม และได้เกิดความสูญเสียมากมายนับไม่ถ้วน ในช่วงสงครามนั้นเองที่กองทัพอเมริกาได้ตั้งฐานทัพอยู่ใกล้ๆเมืองที่มีการสู้รบ

ในขณะนั้นเศรษฐกิจของเกาหลีไม่ค่อยสู้ดี และทั้งประเทศกำลังอยู่ในช่วงฟื้นฟูตัวเอง ชีวิตของชาวเกาหลีตอนนั้นจึงลำบากมากๆค่ะ

และในช่วงนั้น เกาหลีอยู่ในสภาวะขาดแคลนอาหารมากๆ โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ค่ะ ดังนั้นคนเกาหลีเลยต้องพึ่งไส้กรอกและแฮมกระป๋องเพื่อใช้เป็นแหล่งโปรตีนค่ะ

มีเรื่องบอกต่อกันมาค่ะว่า แฮมกระป๋องและไส้กรอกพวกนี้จะสามารถหาได้ง่ายในตลาดเล็กๆ ใกล้ๆฐานทัพอเมริกาค่ะ ดังนั้นอาหารพวกนี้จึงหลายเป็นอาหารหลักของคนเกาหลี

อย่างไรก็ตาม คนเกาหลีต่างรู้สึกว่า ถึงแฮมกระป๋องจะเป็นเนื้อชนิดหนึ่ง แต่ว่าก็ไม่ได้รู้สึกเหมือนทานเนื้อจริงๆ ดังนั้นพวกเขาเลยนำอาหารกระป๋องเหล่านั้นไปต้มกับซอสพริกเพื่อที่จะเพิ่มรสชาติและทำให้ความมันลดลง

จริงๆแล้ว เมนู "บูแดจิเก" เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนการดื่มมักก็อลลี (เหล้าสาโท) ล่ะค่ะ โดยมีส่วนประกอบหลักเป็นไส้กรอก, แฮม, ผักกาดและหัวหอม หลังจากนั้นจึงใส่ซอสพริกลงไปพร้อมต้มกับกิมจิ 🍴

วิธีทำบูแดจิเก

แต่ทว่ายุคสมัยที่เปลี่ยนไป ผู้คนก็เริ่มหันมาทางเมนูนี้กันเป็นปกติและประวัติศาสตร์อันขมขื่นก็ค่อยๆเลือนหายไปตามกาลเวลา...

บูแดจิเกเป็นเมนูที่มีวิธีทำที่ง่ายมากๆ ใครๆก็สามารถทำเองที่บ้านได้ จนกระทั่งกลายมาเป็นเมนูที่ฮิตที่สุดเมนูหนึ่งในเกาหลีเลยค่ะ

วัตถุดิบในการทำบูแดจิเก

ที่มา：NAVER

1. ไส้กรอก 5 ชิ้น

2. หมูสับ

3. แฮม

4. เนื้อกระป๋อง / แฮมกระป๋อง

5. กิมจิ 150 กรัม

6. หัวหอม 1/4 ลูก

7. เต้าหู้

8. ผักต่างๆ เช่น สาหร่าย หอม

9. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

10. ซอสพริก และผงพริก

วิธีทำก็ง่ายมากๆเลยค่ะ เพียงแค่เอาสาหร่ายไปแช่น้ำ และน้ำไปต้มรวมกับวัตถุดิบอื่นๆจนสุกค่ะ

ที่มา：NAVER

ถ้าหากอยากจะใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไปด้วย ต้องอย่าลืมใส่น้ำให้มากกว่าเดิมนะคะ หรือว่าสามารถใส่น้ำซุปสองชนิดลงไปผสมกันก็ได้ค่ะ นั่นก็คือการใส่น้ำซุปรสเผ็ดและรสเค็มลงไปผสมกัน หลังจากนั้นเพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ และรอสุก ก็พร้อมทานได้เลยค่ะ 🤩

บูแดจิเกมีรสชาติแตกต่างอย่างไร？

รู้หรือไม่คะ? ว่าในพื้นที่ที่ต่างกัน รสชาติของบูแดจิเกก็จะแตกต่างกันออกไปด้วยค่ะ~

ยกตัวอย่างเช่น บูแดจิเกในพื้นที่อึยจองโบที่มีอยู่ 2 ประเภท คือ บูแดจิเกที่ขายทั่วไปตามท้องถนน และแบบที่ทำให้ข้าราชการและรัฐบาลทาน ซึ่งจะมีการใส่เนื้อมากกว่า

ในบูแดจิเกที่ทำให้ข้าราชการทานนั้น จะมีรสชาติเข้มข้นมากกว่าค่ะ นอกจากนี้ยังใส่ไส้กรอกและชีสเยอะมากๆด้วย และชีสที่ละลายก็จะทำให้น้ำซุปยิ่งเข้มข้นขึ้นไปอีก 😋😋

ถ้าหากใครมาเกาหลีแล้ว ต้องไม่ลืมมาลองเมนูนี้เลยนะคะ~~! ตอนนี้มีหลายร้านมากๆที่เปิดเป็นแบบบุฟเฟต์ค่ะ ส่วนราคานั้นไม่แรงเลยค่ะ เราเห็นจะเริ่มกันที่ประมาณ 8,000-10,000 วอนค่ะ

ส่วนใหญ่จะเป็นร้านที่มีหม้อใหญ่ตรงกลาง อาจจะต้องมาทานแบบ 2 คนขึ้นไปนะคะ 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️

ถ้าใครอยากรู้สูตรหรือที่มาของเมนูไหนอีก บอกมาได้ในคอมเม้นท์เลยนะคะ ^^

ทางเราพร้อมจะเขียนเรื่องราวต่างๆที่ทุกๆคนสนใจ อยากรู้เพิ่มเติมเสมอค่ะ! สำหรับวันนี้ บ้ายบายค่า~~😉

🤞🏻 ติดตามพวกเรา Creatrip บน Youtube

✨Creatrip อินสตาแกรม

instagram.com/creatrip.thailand

🎈ช้อปปิ้ง｜สั่งซื้อสินค้าเกาหลี

โพสต์อื่นๆที่น่าสนใจ

เมนูขนมง่ายๆจากหม้อทอดไร้น้ำมันสไตล์เกาหลี

วัฒนธรรมเครื่องเคียงแบบไม่อั้นของเกาหลี

ลิสต์รวบรวมขนมสุดฮิตของเกาหลี