Now In Korea

เบเกอรีที่ดำเนินการโดยคนเกาหลีแห่งแรกในเกาหลี: การเติบโตของขนมปังจานเช้าที่ทันสมัยในปี 1914

Creatrip Team

a month ago

ในปี 1914 เบเกอรีแห่งใหม่เปิดในตลาดกวางจัง (ปัจจุบันดงแดมุน) ในโซล—ร้านขนมแฮม ซ็องฮวาน—ซึ่งพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ร่วมสมัยเกาหลียืนยันเมื่อไม่นานมานี้ว่าเป็นร้านเบเกอรีแรกที่ชาวเกาหลีเป็นเจ้าของ ร้านทำขนมปัง ขนมอบ คาราเมล หมากฝรั่ง และไซรัป และได้รับความนิยมจากขนมที่เรียกกันในตอนนั้นว่า '왜떡' (แว็ตทอก) ภายในปี 1938 ยอดขายประจำปีของร้านใหญ่พอจะซื้อถุงข้าวได้ประมาณ 9,250 ถุง แสดงให้เห็นรสนิยมในการรับประทานขนมปังของชาวเกาหลีในยุคแรก วัฒนธรรมขนมปังถูกนำเข้ามาแต่ก่อนในปลายศตวรรษที่ 19 โดยร้านขนมญี่ปุ่น (ผลิตขนมแบบผสมญี่ปุ่น-ตะวันตกที่เรียกว่า '화양과자') และคนเกาหลีหลายคนได้เรียนรู้ทักษะการทำขนมปังผ่านการผลิตขนมปังเพื่ออุปทานทหารญี่ปุ่น ในช่วงทศวรรษ 1920–30 “เด็กหนุ่มสาวสมัยใหม่” นิยมนำขนมปังหั่นเป็นแผ่นมารับประทานเป็นอาหารเช้า หลังจากได้รับเอกราชในปี 1945 ร้านขนมที่เคยเป็นของชาวญี่ปุ่นบางแห่งถูกเปลี่ยนมือเป็นของชาวเกาหลี กลายเป็นร้านยืนนานอย่าง อีซ็องดัง ในกุนซัน และแทกุกดัง ในโซล การจัดสรรและควบคุมในช่วงสงครามทำให้จำนวนร้านเบเกอรีลดลงอย่างมากในช่วงต้นทศวรรษ 1940 และบันทึกเกี่ยวกับร้านแฮม ซ็องฮวาน หายไปหลังปี 1943

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---