Now In Korea

แนวทางการบริโภคอาหารของสหรัฐฯ ระบุว่ากิมจิเป็น 'อาหารจริง' — ครั้งแรกที่มีการแนะนำอย่างเป็นทางการ

Creatrip Team

2 months ago

กระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์และกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาได้ปรับปรุงแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน (2025–2030) และเป็นครั้งแรกที่แนะนำอย่างเป็นทางการว่าอาหารหมักอย่างกิมจิเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ แนวทางเน้นการรักษาความหลากหลายของไมโครไบโอมและระบุว่ากิมจิ ซาวเคราท์ (กะหล่ำปลีหมักแบบเยอรมัน) เคเฟียร์ (เครื่องดื่มนมหมัก) และมิโสะ (เต้าเจี้ยวหมักแบบญี่ปุ่น) เป็นอาหารที่สนับสนุนลำไส้ที่มีสุขภาพดี งานวิจัยบ่งชี้ว่าจุลินทรีย์กรดแลคติกบางชนิดในกิมจิ เช่น Lactococcus lactis, Weissella cibaria และ Lactobacillus sakei อาจลดการอักเสบ ช่วยการเผาผลาญ ปรับปรุงการทำงานของสมอง และแม้แต่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง การอัปเดตยังส่งเสริมข้อความที่ว่า “กินอาหารของจริง” อย่างแข็งขันและไม่สนับสนุนอาหารแปรรูปมากเกินไปเช่นไส้กรอกและพิซซ่าแช่แข็ง ขณะที่สื่อมองว่านี่เป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในวัฒนธรรมการกินของอเมริกา บางคนกังวลว่าการขยายคำแนะนำเกี่ยวกับโปรตีนอาจหมายถึงการบริโภคเนื้อสัตว์ที่เพิ่มขึ้นในสังคมที่บริโภคเนื้อเป็นจำนวนมากอยู่แล้ว

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---