Now In Korea

การส่งออกกิมจิพร้อมทำสถิติใหม่อีกครั้ง; ตลาดญี่ปุ่นหดตัว

Creatrip Team

4 months ago

การส่งออกกิมจิแตะ 137.39 ล้านดอลลาร์สหรัฐถึงเดือนตุลาคม เพิ่มขึ้น 2.0% เมื่อเทียบปีก่อน และมีแนวโน้มที่จะแซงสถิติของปีที่แล้ว การเติบโตขับเคลื่อนโดยความต้องการจากสหรัฐฯ และยุโรปที่แข็งแกร่ง—ได้รับประโยชน์จากความนิยมของ K-content การผลิตในท้องถิ่นโดยแบรนด์ใหญ่ (เช่น CJ Bibigo, Daesang’s Jongga) การวางสินค้าในร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ และผลิตภัณฑ์รสชาติอ่อนโยนที่ปรับให้เข้ากับท้องถิ่น ความสนใจในยุโรปได้รับการหนุนจากความคุ้นเคยกับอาหารหมัก (เช่น sauerkraut) และความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับตัวเลือกจากพืชในร้านอาหาร ญี่ปุ่นซึ่งโดยประวัติศาสตร์เป็นตลาดใหญ่ที่สุด ลดลงอย่างมากเนื่องจากแบรนด์กิมจิท้องถิ่น (kimuchi) ที่ออกแบบให้ถูกใจรสชาติของคนญี่ปุ่น แรงกดดันด้านราคาอันเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงค่าเงิน และความนิยมของเมนูฟิวชั่น ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าการเติบโตของการส่งออกอาจชะลอลงเพราะการกระจุกตัวของตลาด (ญี่ปุ่น สหรัฐฯ บางส่วนของยุโรป และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้) การขยายตัวอย่างยั่งยืนจำเป็นต้องมีการกระจายตลาด (ตะวันออกกลาง ละตินอเมริกา) ปรับรูปแบบสินค้า (แบบเก็บได้บนชั้นวาง retort แพ็กเล็ก) การผลิตในท้องถิ่นหรือความร่วมมือ และการตอบสนองด้านกฎระเบียบ (เช่น การเพิ่มคำว่า “kimchi cabbage” ในมาตรฐานของ Codex) รัฐบาลมีแผนสนับสนุนอุตสาหกรรมเพื่อทำให้ K-kimchi เป็นแบรนด์อาหารระดับโลก

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---