Now In Korea

ลัมบิก: สมบัติติดปลายลิ้นแห่งบรัสเซลส์เดินทางถึงโซล

Creatrip Team

4 months ago

ในบรัสเซลส์ เบียร์ดั้งเดิมที่มีเอกลักษณ์ชื่อแลมบิค — มักถูกเรียกว่า ‘แชมเปญของบรัสเซลส์’ — ได้รับการยกย่องในความเปรี้ยวสดชื่นตามธรรมชาติที่โดดเด่น กรดผลไม้ที่ซับซ้อน ฟองครีมละมุน และรสอูมามิที่คงอยู่ ย้อนกลับมาชงตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 ในปริมาณเล็ก ๆ ที่โรงเบียร์ในหมู่บ้าน แลมบิคใช้แต่น้ำ มอลต์ ข้าวสาลี และฮ็อป แต่ได้รสเฉพาะตัวเมื่อน้ำหวานต้มเย็นลงข้ามคืนใน “คูลชิป” แบบเปิด (ภาชนะระบายความร้อนตื้นขนาดใหญ่) เพื่อสะสมยีสต์และแบคทีเรียป่าจากอากาศ เบียร์หนุ่มนั้นจากนั้นบ่มในถังไม้โอ๊กอย่างน้อยหนึ่งปี และมักถูกผสมหรือหมักกับผลไม้ท้องถิ่น เช่น เชอร์รี ราสป์เบอร์รี หรือแอพริคอต แม้จะส่วนใหญ่จำกัดอยู่ในเบลเยียมและไม่กี่ประเทศอื่น ๆ แต่แลมบิคมีจำหน่ายในโซลที่ Coolship ผู้นำเข้ารายแรกของเกาหลีที่เน้นแลมบิคและเป็นพื้นที่ชิม ขวดที่แนะนำซึ่งกล่าวถึงรวมถึง “Edition K Geuze” ของ 3 Fonteinen เวอร์ชันจำกัดสำหรับเกาหลี (เบลนด์วินเทจบ่ม 1–3 ปีในถังอคาเซีย) และ “Rosé de Gambrinus” ของ Cantillon ซึ่งเป็นราสป์เบอร์รีที่เป็นที่รู้จักในโน้ตลูกกวาดเบอร์รีหอมและความเปรี้ยวสดชื่น

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---