Now In Korea

อาหารเคียงฤดูใบไม้ร่วงรสจัดเค็มเผ็ด: พริก Kkwari เคี่ยวและเส้นปลาแห้ง Pollack

Creatrip Team

2 months ago

ยูทูบเบอร์ชื่อดัง Lee Bo-eun แบ่งปันสูตรง่าย ๆ ของบันชันตามฤดูกาลแบบเกาหลี: พริกกกวารี (kkwari gochu) ตุ๋นกับปลาคินมิแช (jinmichae) ชิ้นแห้ง จานนี้ผสมผสานความกรุบของพริกกับเนื้อหนึบของปลาคินมิแชในซอสรสกลมกล่อมและหวานเล็กน้อยทำจากโชยุ มาริน (หรือไวน์ปรุงอาหาร) น้ำเชื่อมน้ำพลัม (maesil syrup) และน้ำเชื่อมข้าว ขั้นตอนสำคัญรวมถึงการล้าง jinmichae ด้วยน้ำล้างข้าวเพื่อลดความเค็มและทำให้เนื้อนุ่ม หั่นพริก แล้วตุ๋นช้า ๆ ให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อและซอสงวดจนเป็นผิวมันวาว โรยผงงาดอกงา (perilla powder / kkaennip powder) เพื่อเพิ่มมิติรสถั่ว พริกยังให้แคปไซซินช่วยเรื่องการไหลเวียนและความอบอุ่น รวมทั้งใยอาหารและวิตามินซี—ดีสำหรับวันที่อากาศเย็นในฤดูใบไม้ร่วง Lee กล่าวว่าสามารถเก็บในตู้เย็นได้ดี ทำให้เป็นอาหารที่สะดวกและรสชาติดีสำหรับกล่องข้าวหรือมื้อประจำวัน

ถ้าคุณชอบข้อมูลนี้?

แชร์กับเพื่อน

---