Daetongnyeong Samgyeopsal Синнонхён Station Branch | Ресторан барбекю с собственной жаркой за столом, 15 лет опыта

Одно из блюд, которое стоит попробовать хоть раз во время поездки в Korea, это корейское барбекю, мясо, приготовленное на гриле в корейском стиле. Главное удовольствие — в самой атмосфере: жарить мясо прямо за столом и наслаждаться им вместе с разнообразными гарнирами и соусами.

На этот раз редактор посетил 'Daetongnyeong Samgyeopsal' рядом с Sinnonhyeon Station, и это было немного особенно. Вместо обычной свиной грудинки, жарящейся прямо на сковороде, здесь можно попробовать грудинку, выдержанную или предварительно обжаренную с помощью бамбука. К тому же меню очень разнообразное, от hanwoo грудинки, снежной naeyeopsal и yukhoe, до knife-cut noodle soup с целым синим крабом, что делает это отличным местом, чтобы попробовать сразу несколько корейских блюд.

Если хотите попробовать настоящую корейскую барбекю в сердце Каннама в Сеуле, не хотите ли заглянуть вместе в Daetongnyeong Samgyeopsal?

👇 Для подробной информации об режиме работы, способах бронирования, политике возврата и мерах предосторожности, пожалуйста, ознакомьтесь со ссылкой ниже! 👇

'Daetongnyeong Samgyeopsal' Sinnonhyeon Station Branch | Почему мы рекомендуем

Вы можете попробовать особый вид samgyeopsal, приготовленный с помощью бамбука.

Фирменное блюдо Daetongnyeong Samgyeopsal — это samgyeopsal, приготовленное с использованием бамбука. Можно попробовать как grilled samgyeopsal, предварительно обжаренное на бамбуке, так и aged samgyeopsal, низкотемпературно дозревшее в бамбуковом стволе, для ощущения, отличного от обычного samgyeopsal.

staff grills the meat for you, так что даже посетители K-BBQ, пришедшие впервые, могут расслабиться.

С корейским барбекю сначала бывает трудно понять, когда переворачивать мясо и до какой степени его готовить, но здесь персонал жарит всё за вас, так что вы можете спокойно наслаждаться им в самом вкусном состоянии прожарки.

От samgyeopsal до hanwoo, вы можете сравнить разные виды мяса в одном месте.

Помимо grilled samgyeopsal и aged samgyeopsal, здесь также подают brisket из hanwoo, hanwoo snowflake naepyeopsal и hanwoo yukhoe. Одна из приятных частей — пробовать каждый кусок рядом и сравнивать разные ароматы и текстуры.

Закуски, которые подают с мясом, тоже особенные.

От Flower Crab Whole Kalguksu с целым голубым крабом до naengmyeon, который хорошо сочетается с жареным мясом, а также herring roe sauce, есть из чего выбрать. После того как насладитесь мясом, отлично завершить трапезу чем-то тёплым и успокаивающим.

Отличное место в Каннам как для ужина с друзьями, так и для больших компаний.

Ресторан разделён на большой зал и меньший зал, поэтому это хороший выбор для свиданий, встреч с друзьями и также для встреч больших компаний.

Во время этого визита редактор попробовал hanwoo brisket, grilled samgyeopsal, aged samgyeopsal, hanwoo snowflake naepyeopsal, hanwoo yukhoe, Flower Crab Whole Kalguksu и Naengmyeon. Мы также добавили herring roe sauce в сочетании с мясом и заказали Daetong Daetip Sul, чтобы полностью прочувствовать атмосферу Daetongnyeong Samgyeopsal. Подробно расскажем обо всём ниже!

'Daetongnyeong Samgyeopsal' Sinnonhyeon Station Branch | Обзор визита

Филиал Daetongnyeong Samgyeopsal у Sinnonhyeon Station имеет просторную, оживлённую атмосферу корейского барбекю, идеально подходящую для посещения группой. С большим залом и отдельным небольшим залом он отлично подходит для групповых встреч, таких как ужины с друзьями или корпоративы, и также комфортен для спокойной трапезы в небольшой компании.

Как только вы заходите и занимаетесь место, на стол сначала ставят разнообразные закуски и соусы.

Одна из лучших частей корейского барбекю в том, что дело не только в поедании мяса, вы можете комбинировать кимчи, овощи, соусы и другие гарниры, чтобы каждый раз получать новый вкус.

В «Daetongnyeong Samgyeopsal» есть особый штрих — блюда на основе бамбука, поэтому я был взволнован ещё до того, как подали первое блюдо.

Фирменные блюда в 'Daetongnyeong Samgyeopsal', подаваемые в бамбуковой трубке

Самое запоминающееся — это бамбук.

В большинстве обычных барбекю-мест сырое мясо часто приносят на тарелке, но здесь можно попробовать свиную брюшину, выдержанную или слегка предварительно обжаренную с помощью бамбука. С того момента, как на ваш стол приносят бамбуковую трубку, ощущается явная разница по сравнению с другими ресторанами барбекю.

Даже если вы уже много раз пробовали samgyeopsal в Korea, это отличный способ испытать что-то немного другое в K-BBQ.

grilled samgyeopsal & aged samgyeopsal

Фирменные блюда «Daetongnyeong Samgyeopsal», grilled samgyeopsal и aged samgyeopsal, подаются вместе, так что вы можете сравнить оба варианта сразу. Для приготовления в обоих случаях используют бамбук, но методы готовки отличаются.

grilled samgyeopsal сначала обжаривают на бамбуке, чтобы придать легкий бамбуковый аромат и подкопчённый, жареный вкус. Поскольку его уже предварительно обжарили до того, как он попадает на гриль, поверхность быстро подрумянивается, и с первого куска вы чувствуете ореховую копчёность и насыщенный вкус свиной брюшины.

С другой стороны, aged samgyeopsal — это свежая свиная грудинка, выдержанная при низкой температуре в бамбуковой трубке три дня. Вы медленно готовите толстый, не обжаренный до корочки кусок на гриле, и пока снаружи он становится золотистым, внутри остается сочным, с особенно мягкой текстурой.

Хотя оба блюда — свиные брюшки, приготовленные с помощью бамбука, grilled samgyeopsal выделяется своим 'поджаренным ароматом от обжигания бамбуком', тогда как aged samgyeopsal — это всё о 'сочности и мягкости от низкотемпературного созревания в бамбуковой трубке', поэтому было весело переключаться между ними.

Персонал разрезает оба вида мяса на кусочки размером с укус и поджаривает их за вас, так что вы можете наслаждаться ими в самый вкусный момент.

Рекомендую начать с лёгкого окунания в соль, чтобы почувствовать разницу между ними, затем попробовать с ssamjang, порошком инджолми, herring roe sauce и другими добавками.

Попробуйте с herring roe sauce

Одно из сочетаний, которое особенно понравилось редактору и с которым было весело экспериментировать во время еды мяса, было herring roe sauce.

Если у вас только мясо, добавьте небольшую каплю herring roe sauce, это придаст солёный, пикантный акцент, да ещё вы ощутите приятный хлопок икринки во рту, это полностью меняет атмосферу.

Даже подаётся с трюфельным маслом! В сочетании с мясом оно добавляет дополнительную изюминку, отлично подходит, чтобы время от времени менять вкус, а не есть всё время одним и тем же способом.

Говяжья грудка hanwoo (Chadolbagi)

Дальше мы попробовали грудинку говядины hanwoo (chadolbagi).

Поскольку тонко нарезанная грудинка жарится за считанные секунды, как только попадает на гриль, это давало другой вид удовольствия по сравнению с другими кусками. С жиром и постной частью, тонко перемешанными в мраморном рисунке, один укус был нежным, а богатый, ореховый вкус распространялся по рту.

Его можно есть сразу, не жаря долго, мы также рекомендуем попробовать с икрой сельди и с приправленным гарниром!

Грудинка подаётся с ростками сои. Хрустящая текстура ростков создаёт освежающий контраст с насыщенной мясной сочностью, делая блюдо более лёгким и приятным для вкуса.

hanwoo снежный набёпсаль

Если хотите попробовать разные виды мяса, не пропустите hanwoo Snowflake Nabyeopsal.

Тощий кусок красного мяса с белой мраморностью сразу привлек мое внимание еще до жарки. Когда его правильно приготовили и я откусил, я действительно почувствовал фирменный насыщенный говяжий аромат hanwoo, полностью отличающийся от samgyeopsal.

У него была приятная толщина и жевательная консистенция, но при этом мясо оставалось нежным, без жесткости, и ореховый привкус усиливался по мере жевания.

Было интересно сравнить разные прелести свинины и говядины в одном месте.

Персонал порекомендовал наслаждаться hanwoo не только отдельно, но и с их специальным соусом, а также с небольшим посыпанием орехового порошка инчольми. Сливочный соус и ароматный порошок прекрасно сочетались с насыщенным мясным ароматом hanwoo, делая это необычным способом попробовать блюдо.

С hanwoo, завернув его в листья периллы и маринованный лук, или сочетая с обжаренными овощами, насыщенный мясной аромат ощущается еще свежее. Если добавить немного соли или ssamjang, ореховая насыщенность мяса раскрывается особенно хорошо, так что обязательно попробуйте несколько разных сочетаний.

Тартар из hanwoo

Мы также попробовали тартар из hanwoo рядом с мясом, жарящимся на сковороде.

Это блюдо приготовлено из тонко нарезанной свежей говядины, смешанной с фирменным соусом, это один из самых классических способов в Korea наслаждаться говядиной без приготовления на огне.

В последнее время стало модно заворачивать тартар из говядины вместе с горячо поджаренным грудинкой, поэтому редактор тоже попробовал. Насыщенный, ореховый вкус грудинки дополняет нежный, сочный тартар, делая текстуру более насыщенной, и получилось ещё лучше, чем ожидалось.

Если вы иностранец, который хотел хотя бы раз попробовать сырой говяжий тартар в Korea, это отличное блюдо, которое стоит заказать вместе с грудинкой.

Целый синий краб, поданный целиком! Кальгуксу с целым синим крабом

Если вы уже наелись мяса, завершите трапезу тёплым супом.

Самое заметное блюдо из гарниров, как и следует из названия, — Kalguksu с целым голубым крабом, приготовленное из целого голубого краба.

Визуально было впечатляюще с самого начала, сверху прямо лежал большой синий краб.

Краб был наполнен мясистыми клешнями, их было приятно доставать и есть, а бульон получился глубоко насыщенным с чистым, свежим океанским вкусом.

Особенно когда использовать ракушку как черпак, чтобы зачерпнуть лапшу вместе с бульоном, солоноватая сладость краба становится еще заметнее, делая вкус более насыщенным и глубоким.

Если вы приезжаете с компанией, рекомендую заказать одну порцию после того, как наестесь мясом, и поделиться ею.

Освежающий naengmyeon, который идеально сочетается с мясом

После того как мы съели достаточное количество мяса, мы также заказали освежающую тарелку naengmyeon. Она была с упругой лапшой в холодном бульоне, сверху огурец, маринованная редька и варёное яйцо, идеально подходило для очищения нёба после насыщенного, жирного мяса.

Редактор особенно любил сочетать naengmyeon с хорошо приготовленным grilled samgyeopsal, а не есть его отдельно. Контраст между холодной, легкой лапшой и теплым, пикантным мясом действительно выделялся, поэтому мы продолжали добавлять себе, даже после того как уже съели много мяса.

Daetong Daepsool, подаваемый в бамбуковой трубке

В 'Daetongnyeong Samgyeopsal' был ещё один предмет, который привлёк внимание редактора не меньше, чем еда. Это был Daetong Daepsool.

Даже подача, когда блюдо приносили к столу в настоящей бамбуковой трубке вместо бутылки, производила невероятно необычное впечатление. Для приготовления samgyeopsal используют бамбук, даже напиток подают в бамбуковой трубке, поэтому концепция ресторана казалась ещё более чёткой и выразительной.

Если вы пробовали соджу только в Korea, будет интересно попробовать такой особенный напиток с мясом.

Особенно если вы путешествуете группой, совместное распитие казалось бы более запоминающимся опытом, чем обычный барбекю-обед.

Рекомендуемый редактором порядок блюд

Если вы закажете несколько блюд, как сделал редактор, попробуйте в таком порядке: говяжья грудинка, затем жареный свиной живот, затем выдержанный свиной живот, и в конце hanwoo снежинка naeyeopsal, чтобы сравнить разные текстуры и вкусы каждого куска.

Иногда меняйте стиль, добавляя hanwoo yukhoe, и слегка добавьте herring roe sauce к своему свиному животу, так вы сможете наслаждаться одним и тем же мясом по-разному. В конце завершите тёплой миской Blue Crab Whole Kalguksu и Naengmyeon для сытного K-BBQ блюда.

В заключение

Если вы хотели попробовать samgyeopsal во время поездки в Korea, но переживали, сможете ли вы хорошо пожарить мясо сами, или если вы уже пробовали обычный samgyeopsal и хотите испытать что‑то более особенное в K-BBQ, я рекомендую Daetongnyeong Samgyeopsal Sinnonhyeon Station Branch.

От grilled samgyeopsal и aged samgyeopsal, поданных с бамбуком, до hanwoo, yukhoe (beef tartare), целого краба с калгуксу и Daetong Daeyeop Sul, всё можно попробовать в одном месте, это отличный способ разнообразно познакомиться с культурой K-BBQ в Korea.

Лучшее во всем этом, что опытный сотрудник прожаривает мясо за вас, так что даже впервые приехавшие иностранцы могут насладиться им без лишних забот. Если вы ищете особенный корейский барбекю в Каннам, обязательно загляните!

'Daetongnyeong Samgyeopsal' Sinnonhyeon Station Branch | Как добраться

'Daetongnyeong Samgyeopsal' Sinnonhyeon Station Branch расположен в районе Каннам и Синнонхён, поэтому это отличное место, чтобы зайти туда в тот же день, когда вы посещаете Каннам во время поездки в Korea.

Выход через выход 4 на Синнонхён.

Идите прямо, затем поверните налево.

Прибыл в Daetongnyeong Samgyeopsal филиал Синнонхён Station!