Now In Korea
Амттай 350 жил: Солонгосын Gamhyangju (甘香酒)-г сэргээх
Creatrip Team
25 days ago
Солонгосын түүхэн амтлаг цагаан будааны дарс болох гамхянжу (甘香酒, “амтлаг, анхилуун архи” гэсэн утгатай) нь ойролцоогоор 350 жилийн өмнөөс улбаатай бөгөөд нэмэлт сахар хийхгүйгээр исгэдэг байсан—амтлаг нь исгэлтийн явцад будаа их, ус бага ашигласнаар үүсэх будааны өтгөрсөн сахараас үүдэлтэй байжээ. Гамхянжугийн тухай тэмдэглэл хэд хэдэн эртний эх сурвалжид (жишээлбэл, Самгаёрог, Суүн жапбан, Ымсик димибан, Гюхапчонсо) гардаг ч жор болон архины агууламж нь үе үе, айл өрхөөс хамааран ялгаатай байсан. Ус-будааны харьцаа бага байдгаараа онцлог Ымсик димибан дахь хувилбар нь үлдэгдэл сахар ихтэй гардаг (орчин үеийн сэргээн үйлдвэрлэлийн хэмжилтээр аргачлалаас шалтгаалан 41–49.4° Brix). Орчин цагийн сэргэлтийн оролдлогод тахианы брэнд Гёочон болон Ёнъянг хошууны хамтарсан, сэргээн засварласан Ёнъянгийн шар айрагны үйлдвэр “Исгэх урлан 1991”-д хэрэгжүүлсэн төсөл багтаж, уламжлалт хэв маягийн гамхянжу болон орчин үеийн дахин тайлбар болох “Сүүн зам: Шөнө од тоолох” — 12%-ийн дээд зэрэглэлийн макколли үйлдвэрлэж байна; уг бүтээгдэхүүн нь 2025 оны Солонгосын уламжлалт согтууруулах ундааны тэмцээнд дээд шагнал хүртэж, APEC 2025 уулзалтуудын албан ёсны хүлээн авалтын ундаагаар сонгогджээ. Эдгээр хуучны жоруудыг сэргээхэд хомс тэмдэглэлийг тайлбарлан унших, орчин үеийн исгэх хяналттай техникүүдэд тохируулан нутагшуулах шаардлагатай бөгөөд энэ нь өнгөрсөн үеийн амт, арга барилыг өнөөгийн хэрэглэгчийн амтлах хэв маягтай холбож, K хэв маягийн согтууруулах ундааг дэлхийн үзэгчдэд хүргэхэд тусалж байна.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?