Now In Korea
Ламбик: Брюссельийн исгэлэн эрдэнэ Сөүлд хүрнэ
Creatrip Team
4 months ago
Брюссельд “Ламбик” гэж нэрлэгддэг өвөрмөц уламжлалт шар айраг — ихэвчлэн ‘Брюссельгийн шампанск’ гэж нэрлэгддэг — цэвэр, байгалийн хүчлэг оргил, нарийн жимсний хүчиллэг, зөөлөн цөцгий шиг бөмбөлөг болон удаан тогтсон умами амттайгаар үнэлэгддэг. XIII зуунаас хойш тосгон бүрийн жижиг шар айрагны газруудад багцлалаар хуулж буй Ламбик нь ус, малт, улаанбуудай болон хопс ашигладаг ч буцалгасан шингэнийг шөнө дунд нээлттэй “күүлшип” (том, өргөн хөргөгч сав) дээр хөртлөө агаараас зэрлэг квас бактери цуглуулснаар онцгой амттай болдог. Залуу шар айраг дараа нь дор хаяж нэг жил модон пааланд хадгалагдаж хөгжинө, ихэвчлэн вишнээ, гадил эсвэл тоор зэрэг нутгийн жимстэй хольж эсвэл дахин исгэж боловсруулдаг. Ихэнхдээ Бельги болон цөөн бусад оронд хязгаарлагддаг ч Ламбик Сөүлд — Солонгосын анхны Ламбик чиглэсэн импортер, амталгын талбар Coolship-д худалдаалагддаг. Зөвлөсөн савлагаан дотор 3 Fonteinen-ын Солонгост хязгаарлагддаг “Edition K Geuze” (акаци модны паалангуудад 1–3 жил хөгшрүүлсэн винтаж хольбар) болон Cantillon-ын самаржувуун “Rosé de Gambrinus,” анхилуун жимсний чихрийн тэмдгээрээ болон сэргээсэн хүчиллэгээрээ алдартай зэрэг багтсан байна.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?