五道麵屋(オドミョノク)

牛肉と言ったらこの韓牛霜降りロースに限ります。 適度なマーブリングで目を楽しませ、独特の香ばしさで口を楽しませます。

牛の最初の胃の中に狭くて厚い肉が集まっている第一胃袋を匂わなくなるまで下準備して焼く食べる食べ物です。

牛肉の精肉を薄く切ろ刺身としていただく、噛まなくても溶けてなくなるほど柔らかいお肉。感動の味を誇ります。

老若男女問わず愛されるオドミョンオクの代表メニュー

牛のカルビ部位の中の一つなのですが、カルビの中野方の胸骨の端から腰骨までを横切る筋肉である横隔膜を分離して成形されたものです。

サムギョプサルと相接するドゥンカルビを除去しないでまるごと切った部位としてサムギョプサルを一緒に食べられます。

そば生地で作った麺を茹でてトンチミのスープと一緒に冷たくいただく冷麺です。

冷たい水で洗ったゆで冷麺の上に味付けしたキュウリ、大根、梨、牛肉の肉、ゆで卵と辛いヤンニョムをのせた麺。

石釜にご飯を入れて肉や様々なナムルをのせた後、コチュジャンと一緒に混ぜた食べ物で、石釜の熱気が保たれ、食べ終わるまで温かい状態で楽しめます。